Quantas donas de casa envolvidas na colheita valorizam, tantas receitas? Sua descrição difere apenas na lista de ingredientes, porque cada apanhador de cogumelos cozinha a seu critério. Esse cogumelo comestível cresce em florestas caducifólias e freqüentemente chama a atenção das pessoas que vêm à "caça silenciosa".
Seleção e preparação de ingredientes
Se você for à floresta, precisará saber como escolher o valui (bezerro) certo para cozinhar em casa. Antes de tudo, colete apenas os corpos frutíferos que crescem longe das estradas ou empresas industriais.
Isso se deve ao fato de que todos os fungos tendem a acumular na polpa as substâncias negativas contidas no solo e no ar. Inspecione cuidadosamente a fruta quanto a danos causados por parasitas. A estrutura do valor deve ser uniforme, sem manchas e furos. A superfície do fungo é bastante escorregadia, o que complica bastante o processo de inspeção.
Importante! Se você não tiver a oportunidade de coletar os touros independentemente, tente comprá-los apenas de vendedores confiáveis. Isso irá proteger contra intoxicação alimentar.
A preparação de cogumelos é a seguinte:
- limpe os corpos de frutas da sujeira;
- cortar a parte inferior da perna, que é combinada com o micélio;
- então você precisa mergulhar os cogumelos em água fria com uma pequena quantidade de sal (4 colheres de sopa. l por 5 l. de água). Troque o líquido três vezes ao dia para remover melhor as substâncias nocivas. A imersão deve continuar por 3 dias;
- após o tempo especificado, você precisa enxaguar os cogumelos em água corrente;
- dobre em uma peneira para que todo o excesso de água no copo.
Métodos para preparar valor
Há um grande número de receitas que permitem cozinhar rapidamente valiosos em casa.. A partir de espaços em branco, você pode fazer vários preparativos que complementam os pratos principais (legumes, carne e peixe).
Cada dona de casa tem seus próprios métodos de salga, decapagem e fritura. Também a partir deste produto, você pode cozinhar caviar delicioso, que muitas pessoas gostam de comer com pão ou apenas fritar. Somente após o processamento cuidadoso do valor você pode começar a cozinhar. Permite eliminar a característica amargura dos touros.
Salga
Latas de 2 litros 30-40 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Primeiro você precisa mergulhar os touros em água limpa, trocando a água regularmente.
- Coloque o valui preparado em uma jarra limpa.
- Coloque alguns dentes de alho picados por cima.
- Periodicamente entre os cogumelos, coloque vários ramos de endro.
- Despeje água fria na qual o sal e o vinagre são adicionados primeiro.
- Cubra o frasco com uma tampa de plástico.
- Deixe por uma semana para mergulhar os cogumelos com salmoura.
- A peça de trabalho pode ser armazenada por vários meses.
Receita de vídeo
Salga
Você sabe Os cogumelos podem “tomar sol”: se uma grande quantidade de sol cai sobre sua superfície, a vitamina D é produzida e a cor do chapéu fica mais saturada.
Marinovka
Latas de 2 litros 40-60 min.
ervilhas de pimenta preta
20 un.
Valor nutricional por 100 g:
- Primeiro você precisa cozinhar o valui.
- Assim que a água ferver, diminua o fogo e deixe ferver por mais 20 minutos.
- Remova a espuma regularmente.
- Você precisa cozinhar a marinada. Para fazer isso, adicione todos os temperos e vinagre para limpar a água fervente. Cozinhe por 15 minutos.
- Coloque os touros cozidos nos frascos que primeiro devem ser esterilizados.
- Despeje os corpos de frutas com marinada e enrole.
Importante! Cubra os frascos com roupas quentes e deixe esfriar completamente. Depois de ir para o porão ou adega.
Salada
600 g40-50 min.
maionese ou óleo vegetal
3 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Descasque as batatas e pique-as em cubos.
Corte a cebola em rodelas finas e adicione à batata.
Pique os cogumelos finamente. Se você quiser, pode deixá-los inteiros.
Misture bem todos os alimentos.
Tempere com óleo de girassol ou maionese. Aleatório.
Descasque as batatas e pique-as em cubos.
Corte a cebola em rodelas finas e adicione à batata.
Pique os cogumelos finamente. Se você quiser, pode deixá-los inteiros.
Misture bem todos os alimentos.
Tempere com óleo de girassol ou maionese. Aleatório.Receita de vídeo
Sala
Valui frito
600 g30-40 min.
azeite ou óleo de girassol
80 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Moa os cogumelos em tiras ou cubos.
- Corte a cebola em meias argolas.
- Coloque os gobies em uma panela pré-aquecida e frite até que toda a umidade evapore.
- Depois disso, adicione a cebola e o óleo vegetal aos cogumelos.
- Frite os alimentos até a cebola ficar com um tom dourado.
- Adicione sal e pimenta ao prato.
- Despeje creme de leite e creme. Misture bem.
- Decore o valui frito com ervas picadas e sirva.
Você sabe Na Suíça, foi encontrado um cogumelo de mel, cuja idade é superior a 1000 anos. A área do micélio é de 35 ha (dimensões 800 × 500 m) e está localizada no parque de Ofenpass.
Caviar de cogumelos
1 150-70 min.
óleo vegetal
3 colheres de sopa. eu
ervilhas de pimenta preta
20 un.
Valor nutricional por 100 g:
- Moa os cogumelos com um liquidificador ou moedor de carne.
- Coloque-os em recipientes com um fundo grosso.
- Rale as cenouras em um ralador fino.
- Pique a cebola em cubos pequenos.
- Refogue os dois alimentos em fogo médio até dourar.
- Para fritar, use óleo vegetal para que nada queime.
- Depois de cozinhar os legumes, passe-os por um moedor de carne e adicione aos cogumelos.
- Despeje todas as especiarias na mistura e despeje o vinagre.
- Cozinhe por 90 minutos, mexendo regularmente.
- Distribua a massa em frascos esterilizados.
- Enrole.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Armazene a peça de trabalho no porão.
Valuei - cogumelos versáteis para cozinhar, que podem ser preparados em casa durante o inverno. As receitas propostas acima ajudarão a diversificar com pratos deliciosos, não apenas a dieta diária, mas também serão úteis para a mesa festiva.
