Pratos de massa sem fermento com recheio aromático são encontrados em quase todos os povos do mundo. Sua popularidade excede até as iguarias mais sofisticadas, pois podem decorar quase todas as mesas e tornar-se a base de qualquer banquete.
Entre eles, a lista mais impressionante de receitas é conhecida por bolinhos, mas apenas algumas podem realmente ser consideradas bem-sucedidas. O artigo descreve em detalhes como cozinhar bolinhos incrivelmente saborosos com cogumelos e batatas, e também fornece instruções passo a passo para preparar esta receita.
Seleção e preparação de ingredientes
Para criar um prato verdadeiramente delicioso, você precisa abordar seriamente a escolha dos ingredientes. Apenas batatas frescas e cogumelos de alta qualidade são adequados para cozinhar, eles não devem conter vestígios de insetos ou outras pragas e, na seção, devem diferir nos tecidos carnudos e elásticos. A farinha para bolinhos de massa deve ser exclusivamente da mais alta qualidade, a única maneira de criar uma massa verdadeiramente macia.
Para escolher a melhor farinha, você deve definitivamente prestar atenção à rotulagem da embalagem. O produto da mais alta qualidade contém uma marca ISO na embalagem, que indica qualidade que atende a todos os padrões internacionais.
O procedimento básico para preparar os ingredientes é bastante simples. Batatas, cogumelos e outras coisas precisam ser lavadas e descascadas. Em seguida, as batatas devem ser cozidas até estarem totalmente cozidas; é necessário ferver o vegetal em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos.
Em seguida, você precisa separar as proteínas das gemas e colocá-las em recipientes separados. Depois disso, você pode prosseguir diretamente para o estágio principal da recreação do prato.
Receita de bolinhos de massa com cogumelos ostra e batatas
1 kg60 minutos
salsa e endro
1 cacho pequeno
óleo de girassol
1 colher de sopa. eu
gema de ovo
2 peças
Valor nutricional por 100 g:
- Primeiro você precisa fazer a massa, para isso, em um recipiente fundo separado, peneire a farinha por uma peneira fina e, em seguida, combine-a com as gemas, a água e a manteiga derretida. Amasse bem a massa, faça isso em movimentos circulares. O resultado final deve ser uma massa espessa, firme e homogênea.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Pique finamente cada cogumelo ostra, cebola e coloque tudo em uma frigideira com óleo de girassol quente.
- Frite a mistura de cebola e cogumelo até ficar macia, até o líquido evaporar completamente.
- Faça purê de batatas a partir de batatas cozidas, depois misture-o com cogumelos ostras fritas e cebola.
- Corte a salsa e a cebola e misture alternadamente com a batata picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Estenda a massa com uma espessura não superior a 1-2 mm e faça círculos idênticos com um diâmetro de 7 a 10 cm. É mais conveniente fazer isso com um copo de plástico ou vidro.
- Coloque 1-2 colheres de chá do recheio no centro de cada círculo da massa.
- Dobre a massa ao meio e, em seguida, aperte as bordas, formando o chamado "rabo de porco" em cada bolinho de massa. Além disso, cada um deles deve se parecer com uma espécie de “bolinho grande”.
- Ferva os bolinhos em água e sal por cerca de 4-6 minutos. Este prato é servido com creme de leite, decorando com um punhado generoso de verduras.
O Vareniki com batatas e cogumelos ostra é um prato incrivelmente saboroso e gratificante, que pode carregar energia durante todo o dia, além de emoções positivas.
Você sabe Apesar de os bolinhos serem comida eslava tradicional, a receita foi emprestada da culinária oriental. Desde os tempos antigos, esse prato era conhecido na Turquia como “dyush-var”, no entanto, ao contrário dos bolinhos, todos os tipos de carne eram recheados.
Cozinhar não é fácil, mas com um conjunto mínimo de habilidades, você pode fazê-lo sem problemas. O principal, ao mesmo tempo, é adquirir ingredientes de alta qualidade e prepará-los corretamente, pois o sucesso de recriar a receita geralmente depende disso.
