Para iniciantes, o cultivo de cogumelos é recomendado no primeiro experimento para cultivar cogumelos ostra. Esses cogumelos fornecem uma colheita lucrativa que pode ser colhida durante todo o ano, de modo que é fácil transformar essa atividade em uma empresa privada. Neste artigo, você aprenderá sobre quais salas são adequadas para o cultivo de cogumelos ostra, qual é a tecnologia para cultivá-los, como cuidar de cogumelos e qual a melhor forma de armazená-los.

Cogumelos ostra

Os cogumelos comestíveis da família Vyoshenkovye no ambiente natural crescem em tocos, árvores secas ou vivas. Os corpos de frutas aparecem desde o início do outono até o clima frio em locais de troncos afetados por rachaduras e infectam a planta com podridão.

Os cogumelos ostra são grandes: seus chapéus de carne podem ter mais de 15 cm de diâmetro, têm formato de concha ou formato redondo.

A princípio, os chapéus são convexos, depois mais planos, com bordas onduladas. Em condições de alta umidade coberto com um revestimento. A cor dos chapéus muda com o tempo: de cinza escuro e marrom a quase branco ou amarelo.

As pernas nem sempre podem ser discernidas: são curtas, estreitadas na base, muitas vezes curvas. Suaves e brilhantes, essas peças se tornam mais rígidas com a idade. Placas raras e finas descem ao longo da perna. O pó de esporos é rosa ou branco. A polpa dos cogumelos jovens de ostra é suculenta, os velhos são duros e fibrosos. Os cogumelos têm sabor de anis e não são caracterizados por um cheiro perceptível.

Você sabe Segundo dados paleontológicos, os cogumelos apareceram na Terra há pelo menos 460 milhões de anos - mesmo antes da época dos dinossauros.

Sala adequada

Conhecendo as características naturais do crescimento dos cogumelos ostra, você pode cultivá-los em condições artificiais.

Para fazer isso, selecione uma sala e produza nela:

• paredes caiadas de branco com limão;
• secagem por ventilação;
• desinfecção com uma solução de cloro a 1% (após lavagem e ventilação branca, é necessário fechar a sala por alguns dias sem ventilação);
• ventilação subseqüente por dois dias.

Características necessárias do quarto:

• temperatura constante não inferior a + 20 ° C e até +25 ... + 30 ° C;
• alta umidade - de 70 a 90%;
• a presença de ventilação sonora (o ar deve circular);
• falta de pragas;
• impedindo a aparência e reprodução de mofo;
• limpeza;
• aperto;
• falta de luz natural no primeiro estágio (durante a germinação);
• a presença de iluminação artificial.

O principal para escolher um quarto é a implementação e manutenção de todas as condições listadas. O porão é conveniente, pois não ocupa espaço, por exemplo, no meio do pátio, mas outros edifícios - galpões, garagens - também são adequados. O principal é a tensão, ventilação, umidade necessária, condições de temperatura.

À medida que o cogumelo ostra se move de um estágio para o outro, as condições para eles precisam ser levemente alteradas. Ou seja, a melhor opção são dois quartos: o primeiro - para o estágio de maturação do micélio, o segundo - para o crescimento de corpos frutíferos.

É possível experimentar cogumelos de ostra, mesmo em apartamentos comuns e casas particulares (se houver salas adequadas). Se você escolher um porão, deverá aquecê-lo. Isolar a superfície das paredes, andar e colocar um aquecedor, que será suficiente para ligar apenas uma vez por dia.

Importante! Lembre-se que para o porão é importante falta de inundação. As águas subterrâneas podem danificar a umidade ambiente necessária.

Tecnologia de cultivo de cogumelos ostra

O cultivo desses cogumelos é realizado por dois métodos: intenso e extenso.

O primeiro, no qual o cultivo ocorre sob condições criadas artificialmente, pode ser dividido em várias etapas:

1. O período de incubação.
2. Preparando-se para frutificar.
3. Aparência e crescimento de corpos frutíferos.

Portanto, a incubação é um período especial de germinação e maturação do micélio. Isso acontece dentro de 10 a 20 dias.

Condições de incubação:

• cerca de 80% de umidade, máximo de 95%;
• temperatura +15 ... + 24 ° С, em caso algum superior a + 25 ° С;
• dentro dos sacos - não mais que + 30 ° C; caso contrário, o micélio morre, mas a temperatura do substrato é sempre alguns graus mais alta que a circundante;
• ventilação do ar (eles podem diminuir a temperatura se aumentar demais).

Os estágios de frutificação e o surgimento de corpos de frutos de cogumelos ostra passam quando as condições mudam. Você pode usar duas salas: uma como incubadora, a outra como principal para o crescimento ou alterar a temperatura e a umidade em uma sala.

As seguintes medidas estão sendo tomadas:

• diminuição da temperatura em + 10 ° C;
• aumento de umidade;
• iluminação até 8 horas (no entanto, nem todos os produtores de cogumelos consideram essa condição necessária, pois os cogumelos ostra podem ser cultivados no escuro);
• a inclusão de um umidificador, como uma maneira fácil de manter a umidade, ou a instalação de um sistema de irrigação (a umidade só deve entrar nas paredes e no chão);
• arejamento periódico.

Uma maneira extensa - o cultivo de cogumelos ostra em condições semelhantes às naturais. Logs ou tocos de álamo, tília, álamo tremedor, salgueiro são usados.

Passo a passo:

1. Molhe os tocos, faça incisões (profundas) neles, nas quais o micélio deve ser introduzido.
2. Coloque os troncos em um local com sombra e com boa ventilação. Polvilhe-os com o solo.
3. Despeje os objetos de semeadura e cubra com papel alumínio.
4. Tocos de água periodicamente em tempo seco.
5. A frutificação começará em cerca de 2 meses e continuará durante toda a temporada, e a colheita poderá ser colhida até 4 vezes.
6. Os logs dão frutos nos anos subseqüentes. A rega é a principal condição.

O que pode ser cultivado

Com um método extenso de cultivo pelos amantes, são usados ​​tocos, mas essa abordagem não produz um alto rendimento. Um método intensivo mais desejável envolve o uso de sacos com vários tipos de substrato. Palha comum, galhos, cascas de sementes.

Eles estão cheios de sacos, que geralmente são de polietileno ou polipropileno, mas você pode encontrar e encomendar na Web material ecológico - agora não muito popular, mas inofensivo. O volume da bolsa é de 20 a 60 litros.

Os cogumelos ostra também podem ser cultivados em estufas, em estufas de policarbonato. O mais importante nessas instalações é a estanqueidade do material, a presença de um sistema de aquecimento e umidificadores para manter o microclima.

Substrato

Os dois tipos mais convenientes e práticos de substrato:

1. Palha. Ela é necessária em pó, lavada, pasteurizada. A eliminação de microrganismos nocivos ocorre quando o substrato é mantido em tanques com água aquecida a + 80 ° C por 1,5 horas. Após a pasteurização, a palha é seca em local limpo e resfriada.
2. Serragem. São utilizados resíduos de madeira (carvalho, olmo). Faça a esterilização obrigatória dentro de 2,5 horas. É melhor cozinhá-los no vapor em banho-maria - eles precisam atingir uma temperatura de cerca de + 120 ° C e manter o tempo indicado. Ao cozinhar a serragem, eles são resfriados.

Após o resfriamento, qualquer substrato é levemente umedecido com uma pistola de pintura e, depois disso, é adicionado micélio. Ele pode ser adquirido em lojas especiais ou ao fazer pedidos on-line. Você decide quanto comprar, mas, para começar, é melhor comprar um pouco - 1 kg, essa será sua experiência de teste.

• Escolha um produto de cogumelo:
• que é implementado por vendedores confiáveis ​​e com boas críticas;
• branco com um toque de laranja;
• Ter todas as informações sobre o período, variedade e taxa de crescimento;
• que foi armazenado a uma temperatura de + 20 ° C;
• amônia inodora.

Você pode salvar o micélio na geladeira por até 3 meses, mas primeiro ele deve ser resfriado lentamente. Antes da vacinação e colocação no substrato, o produto é gradualmente aquecido e triturado.

Temperatura, umidade e ventilação

Primeiro de tudo, a temperatura requerida não deve subir ou descer acentuadamente. Durante a incubação, o regime é um, após a transferência das bolsas para a sala para germinação ou com uma mudança de condições organizada e suave - uma nova (esses dados são indicados na seção sobre tecnologia crescente).

A umidade está relacionada à temperatura. Durante o crescimento de cogumelos, a frequência da irrigação por luz é muito necessária. A incubação de cogumelos ostra não precisa de hidratação adicional; nesse momento, você precisa manter um desempenho constante. E os corpos de frutificação já em germinação são irrigados, como o substrato original, com uma pistola.

É possível e necessário ventilar periodicamente, mas com cuidado (para não alterar outras condições), e apenas cultivar cogumelos. As incubadoras devem estar localizadas em salas equipadas com um sistema de ventilação. Rascunhos não devem ser permitidos.

Para manter o ar condicionado desejado, é aconselhável usar um ar condicionado. A presença da quantidade necessária de dióxido de carbono é útil para cogumelos ostra - é por isso que a ventilação é inicialmente perigosa e, em seguida, deve ser limpa.

Você sabe Com iluminação suficiente, os cogumelos, como a pele humana, produzem vitamina D - e, portanto, têm chapéus escuros.

Como plantar

Ao plantar palha, eles fazem o seguinte cálculo: uma parte do micélio em sete - o substrato. A palha recém-resfriada é misturada com o futuro micélio e firmemente embalada em sacos. Eles precisam ser perfurados (cobertos com furos) - por exemplo, em um padrão quadriculado; isso fornece ventilação limitada do substrato.

O micélio brota através das fendas e produz corpos frutíferos. O cultivo de cogumelos ostra estará localizado na superfície dos sacos. Você também pode plantar micélio em sacos com serragem. Após o aparecimento dos cogumelos, eles devem ser abertos - essa ventilação é útil para esse tipo de substrato.

1 - hidratação e mistura do substrato; 2 - mistura de substrato pasteurizado com micélio; 3 - desenhar cortes em uma bolsa cheia de substrato semeado; 4 - colocação de blocos para cultivo de cogumelos em prateleiras com suspensão vertical.

Para sacos, eles também usam enchimento com camadas - palha alternada (ou outro componente) com micélio. Se houver um desejo de plantar cogumelos ostra em tocos ou troncos, a madeira deve ser colhida no outono. A vacinação é realizada quando condições climáticas adequadas começam.

É necessário fazer recortes de cerca de 2 cm (corte com uma faca) e preenchê-los com micélio. Um revestimento de cera é usado para evitar a evaporação da umidade. A rega dos troncos deve ser feita com cuidado para evitar mofo - a superfície deve secar entre as regas.

Cuidado com cogumelos ostra

Sujeitos ao microclima, os produtores de cogumelos alcançam bons rendimentos, e os cogumelos crescem rapidamente e rapidamente.

Mas existem vários problemas ao cultivar cogumelos ostra:

1. Lesão bacteriana. Razões: falta de ventilação, superaquecimento, umidade excessiva. É necessário reduzir a umidade para 80% e pulverizar 1-2 vezes nos sacos com uma solução de lixívia a 0,2% (com cloro) para lavar a roupa.
2. Fungo. Basicamente, eles são destruídos durante a pasteurização e esterilização. Além disso, a tinta antifúngica para paredes ajuda a combater o mofo.
3. Insetos. Somente bactérias podem ser usadas contra elas. Bacillus thuringiensis.
4. Deformação em caso de não conformidade com as condições de cultivo.

Importante! O produtor de cogumelos deve trabalhar com luvas - a desinfecção é muito importante ao trabalhar com micélio e cultivar micélio.

Requisitos básicos durante o cultivo:

• hidratação diária;
• manter um conteúdo útil de dióxido de carbono, arejando no estágio de crescimento dos corpos de frutificação;
• na primeira etapa - a ausência de luz;
• desinfecção das instalações após a colheita;
• diminuição da temperatura com crescimento ativo.

Coleta e armazenamento

A colheita adequada é a seguinte:

• precisa não corte cogumelos, mas torça junto com as pernas - isso evita o apodrecimento do micélio;
• se você removeu toda a colheita do saco de cada vez - separe o substrato e encha novamente o saco para germinação subsequente;
• quando você já tiver tomado 4 colheitas, não use o conteúdo da sacola e descarte-a ou use-a no jardim como fertilizante.

Dentro de um mês de frutificação, você pode remover os cogumelos 7-9 vezes. É necessário adiar 14 dias após uma colheita completa e recolocação dos blocos com um substrato.

Os cogumelos ostra podem ser armazenados para uso próprio por métodos culinários: secagem, salga e decapagem.

Frascos de vidro ou sacos de papel são adequados para salvar cogumelos secos. Para armazenamento em geladeiras, os cogumelos são dispostos em caixas ou grandes recipientes de plástico. Eles devem ser herméticos.

Nos refrigeradores, a umidade deve ser mantida - para que os cogumelos ostras durem até 3 semanas. No freezer, o tempo de armazenamento chega a 5 meses. Os cogumelos cozidos em água salgada são armazenados por até 7 meses, mas o segredo é que eles são reduzidos antes da fervura (os cristais de gelo destroem a estrutura dos produtos).

Os cogumelos ostra têm, em média, um mês.

Cultivar cogumelos ostra em casa com suas próprias mãos não é difícil, sujeito às regras necessárias para o crescimento normal. Linhas de sacos com um substrato suspenso no teto ou tocos e troncos que decoram seu quintal ou jardim, uma estufa do tipo bloco são métodos populares que você pode escolher a seu gosto.

O cultivo moderno de cogumelos ostra traz uma excelente colheita a um custo mínimo, o que ajuda a abrir um negócio particular para o produtor de cogumelos, que não é mais iniciante. Mas todos eles começam do zero, até profissionais reais.