Toda dona de casa sabe que cozinhar peixe vermelho exige escrupulosidade especial; caso contrário, uma ação desonrosa pode arruinar todo o prato. Existem muitas maneiras pelas quais você pode fritar um filé suculento e macio com um sabor original. As receitas de chum salmon descritas abaixo ajudarão você a preparar um jantar rápido e maravilhoso para toda a família.
Seleção e preparação de ingredientes
Ao comprar salmão fresco, você deve examinar cuidadosamente sua aparência. Não deve haver manchas escuras nas barbatanas, odor desagradável, turbidez nos olhos. A carne deve ser rosa brilhante e a superfície do peixe não deve estar escorregadia. Antes de cozinhar, o ingrediente principal deve ser limpo de escamas, evisceradas, caudas, barbatanas e cabeças removidas.
Você sabe Chum salmon contém colesterol seguro, que é neutralizado pela lecitina e não causa danos à saúde.
Chum salmão receitas em massa
Abaixo estão receitas simples e acessíveis para peixes em uma massa crocante, que até mesmo as donas de casa novatas podem suportar. Chum salmon pode ser usado fresco ou congelado. No segundo caso, antes de cozinhar, é necessário deixar o produto repousar à temperatura ambiente até o gelo derreter completamente. Não é recomendável usar água quente e microondas para esses fins, caso contrário, o peixe perderá suas propriedades benéficas.
Fatias de filé
445 minutos
pimenta do reino
provar
óleo de girassol
4-5 art. eu
tempero para peixe
1 pitada
Valor nutricional por 100 g:
- A pele é removida do peixe fresco, os ossos são removidos e cortados em pedaços idênticos.
- Cada parte do filé é esfregada com uma mistura de sal e pimenta (a gosto).
- Esprema o suco de limão em um prato fundo. Despeje especiarias, abaixe o filé e misture tudo. Deixe por 30 minutos em temperatura ambiente para molhar o peixe com temperos.
- A panela é colocada no fogo e o óleo de girassol é derramado nela. Deixe antes que aqueça bem.
- A farinha é derramada em um prato plano e cada pedaço de peixe é enrolado nele e depois enviado para uma frigideira com óleo quente.
- Primeiro, frite em fogo alto por 1-2 minutos até que apareça uma crosta dourada. Depois reduza o fogo e deixe-o pronto por mais 15 minutos.
Importante! Antes de cozinhar o próximo lote, é necessário aguardar até que a crosta se agarre nos bifes, o que evita que a carne seque e o aroma dentro do filé frito.
Bifes em massa de queijo
530 minutos
pimenta do reino
provar
óleo de girassol
4-5 art. eu
farinha de trigo
4-5 art. eu
ervas italianas para peixes
5 g
Valor nutricional por 100 g:
- Ketu é descongelado ou tomado fresco. Descasque, enxágue e corte em bifes de 5 a 10 cm, esprema o suco de limão e despeje diretamente em pedaços.
- Misture a massa de queijo ralado, ovos, água, ervas picadas, farinha e temperos. Primeiro, agite os ovos com um garfo e adicione os demais ingredientes, mexendo até obter uma massa homogênea e densa.
- Em um fogo grande em uma panela, aqueça o óleo e reduza o fogo para um nível médio.
- Os bifes são imersos na massa pronta e enviados para a panela.
- Frite por 5 minutos de cada lado até dourar.
Você sabe O maior salmão chum foi capturado na Colômbia. Seu comprimento era de 112 cm e peso - 19 kg.
Em massa de cerveja
440 minutos
farinha de trigo
4-5 art. eu
chá verde (em sacos)
1 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Depois que o peixe é preparado: lavado e limpo, a pele é delicadamente removida e cortada em porções.
- Faça uma marinada de chá verde. Um saco é fabricado em 100 ml de água fervente e resfriado. Adicione uma colher de chá de gengibre, sal a gosto e suco de limão nas folhas de chá.
- Os bifes são servidos com marinada e deixados de molho por 20 a 30 minutos.
- Uma massa está sendo preparada neste momento. Farinha e amido misturam bem. Cerveja e ovo são adicionados a eles, bem misturados.
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Os bifes são mergulhados em massa de cerveja e fritos até ficarem cozidos em uma panela por 3 minutos de cada lado. Desta vez é suficiente, já que a carne foi em conserva com suco de limão.
Importante! A cerveja para a massa deve ser resfriada; portanto, antes de cozinhar, deixe na geladeira.
Para eliminar o excesso de gordura, pedaços de peixe preparados podem ser colocados em toalhas de papel. Sirva o prato para o almoço com um prato, melhor com purê de batatas. Todas as receitas descritas usando chum são suculentas, nutritivas e até os gourmet mais mimados vão gostar. O principal é não secar o filé durante a fritura e escolher apenas produtos frescos e de alta qualidade.