Os cogumelos são os cogumelos mais acessíveis em qualquer época do ano, por isso não é de surpreender que eles sejam os preferidos pelos cozinheiros para preparar vários pratos. Abaixo estão algumas receitas simples e saborosas para assar champignon no forno, enquanto você usa alho e maionese. O que exatamente é necessário durante o cozimento dessa bondade e como evitar erros ao executar ações básicas é discutido mais adiante.
Seleção e preparação de ingredientes
Como o principal ingrediente de qualquer uma das receitas apresentadas são os próprios cogumelos, sua escolha deve receber atenção especial, comprando apenas corpos de frutas saudáveis, elásticos e moderadamente suculentos sem sinais de deterioração. Sua preparação não levará muito tempo, principalmente porque nem todas as donas de casa retiram a pele dos chapéus, o principal é lavar bem a superfície, removendo o máximo de sujeira possível.
Você sabe Os cogumelos existiam na Terra há 400 milhões de anos e, juntamente com as samambaias, são um dos habitantes mais antigos do nosso planeta. As primeiras imagens de corpos frutíferos datam de 1450 aC. e e foram descobertos em pinturas rupestres no túmulo da rainha egípcia.
Quanto aos componentes restantes, são apresentados requisitos padrão para eles: maior frescura e qualidade. Isto é especialmente verdade para maionese, queijo e vegetais (principalmente cebola), que também devem ser pré-descascados de casca e sujeira.
Receitas de cogumelos no forno
A receita mais simples e acessível para cozinhar cogumelos assados no forno será a opção usando apenas maionese, especiarias e cebolas, mas se você quiser expandir a paleta de sabores do prato acabado, deve prestar atenção aos métodos de cozimento usando mais ingredientes. Entre as não menos simples e acessíveis estão as receitas com queijo e cebola, molho de soja e um conjunto de ervas secas da Provence. Depois de experimentar cada uma dessas opções, você tem certeza de escolher a mais adequada para si.
Todo com maionese
2-355 minutos
champignon (tamanho médio)
10 peças
Valor nutricional por 100 g:
Lave, descasque e seque os cogumelos inteiros, descasque as cebolas.
Adicione a maionese aos cogumelos, sal e pimenta os ingredientes, misturando tudo bem.
Corte a cebola em meias argolas e coloque-a no fundo da assadeira, depois de untada com óleo vegetal.
Em cima das cebolas, coloque os cogumelos manchados com maionese (em uma camada).
Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e envie a assadeira com cogumelos por 40–45 minutos. Após esse período, você poderá servir champignon à mesa, principalmente porque na forma de calor eles são especialmente suculentos, saborosos e perfumados.
Lave, descasque e seque os cogumelos inteiros, descasque as cebolas.
Adicione a maionese aos cogumelos, sal e pimenta os ingredientes, misturando tudo bem.
Corte a cebola em meias argolas e coloque-a no fundo da assadeira, depois de untada com óleo vegetal.
Em cima das cebolas, coloque os cogumelos manchados com maionese (em uma camada).
Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e envie a assadeira com cogumelos por 40–45 minutos. Após esse período, você poderá servir champignon à mesa, principalmente porque na forma de calor eles são especialmente suculentos, saborosos e perfumados.Receita de vídeo
Importante! Se você gosta de pratos mais picantes, pode adicionar algumas pontas de alho amassado à maionese.
Com maionese e queijo
4-540 minutos / 2-3 horas
champignon (de preferência grande)
1 kg
tempero para frango
1-2 colheres de sopa. eu (ou a gosto)
Valor nutricional por 100 g:
Lave bem os cogumelos e retire as pernas, deixando apenas chapéus.
Coloque os cogumelos em uma panela e picles, misturados com molho de soja, tempero de frango, um pouco de sal e 1 colher de sopa. maionese (misture melhor os ingredientes com as mãos, lubrificando cada cogumelo).
Champignon em conserva deixe de molho por 2-3 horas.
Meia hora antes do final da decapagem, aqueça a panela em fogo, unte o fundo com óleo vegetal e frite a cebola picada em cubos (até que fique ligeiramente transparente).
Corte em pedaços pequenos as pernas extraídas dos champignons e frite com a cebola até dourar, mexendo sempre a mistura.
Arrefecer o recheio de cogumelos com cebola e esfregar queijo duro, usando um ralador fino para isso. Mexa bem a mistura e coloque-a sobre os chapéus já em conserva.
Lubrifique a superfície do deck com óleo vegetal e coloque os cogumelos recheados no fundo.
Despeje a marinada restante na panela sobre eles, tentando entrar em cada chapéu.
Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e envie os cogumelos por cerca de 25 minutos.
O prato acabado permanece para colocar em um prato, decore com ervas e sirva.
Lave bem os cogumelos e retire as pernas, deixando apenas chapéus.
Coloque os cogumelos em uma panela e picles, misturados com molho de soja, tempero de frango, um pouco de sal e 1 colher de sopa. maionese (misture melhor os ingredientes com as mãos, lubrificando cada cogumelo).
Champignon em conserva deixe de molho por 2-3 horas.
Meia hora antes do final da decapagem, aqueça a panela em fogo, unte o fundo com óleo vegetal e frite a cebola picada em cubos (até que fique ligeiramente transparente).
Corte em pedaços pequenos as pernas extraídas dos champignons e frite com a cebola até dourar, mexendo sempre a mistura.
Arrefecer o recheio de cogumelos com cebola e esfregar queijo duro, usando um ralador fino para isso. Mexa bem a mistura e coloque-a sobre os chapéus já em conserva.
Lubrifique a superfície do deck com óleo vegetal e coloque os cogumelos recheados no fundo.
Despeje a marinada restante na panela sobre eles, tentando entrar em cada chapéu.
Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e envie os cogumelos por cerca de 25 minutos.
O prato acabado permanece para colocar em um prato, decore com ervas e sirva.Receita de vídeo
Você sabe O maior na história, o champignon registrado oficialmente foi encontrado na província italiana de Baria pelo italiano Francesco Quito em 2016. O peso do cogumelo gigante era de 14 kg.
Com maionese e alho
3-470-80 minutos
cogumelos (tamanho médio)
500 g
alho
8 dentes de alho (uma cabeça do meio)
tempero "ervas provençais"
1 colher de sopa. eu
óleo de girassol
3 colheres de sopa. eu
molho de soja
2 colheres de sopa. (ou a gosto)
Valor nutricional por 100 g:
Lave e seque os champignon.
Descasque e rale o alho.
Polvilhe cogumelos com ervas provençais, coloque alho por cima, despeje molho de soja, óleo vegetal (1-2 colheres de sopa) e maionese, misturando bem todos os ingredientes.
Deixe os cogumelos na marinada de maionese e alho por cerca de 30 minutos e, em seguida, coloque em uma assadeira, pré-revestida com papel alumínio e untada com óleo vegetal. Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e coloque os champignons nele, deixando-o por meia hora.
Lave e seque os champignon.
Descasque e rale o alho.
Polvilhe cogumelos com ervas provençais, coloque alho por cima, despeje molho de soja, óleo vegetal (1-2 colheres de sopa) e maionese, misturando bem todos os ingredientes.
Deixe os cogumelos na marinada de maionese e alho por cerca de 30 minutos e, em seguida, coloque em uma assadeira, pré-revestida com papel alumínio e untada com óleo vegetal. Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e coloque os champignons nele, deixando-o por meia hora.Receita de vídeo
Importante! Se você decidir enviar os cogumelos para o forno ainda frio, o tempo deles terá que ser aumentado em 15 a 20 minutos, dependendo da velocidade com que se aquece até os valores de temperatura desejados.
Não importa como você decida assar champignon, os cogumelos preparados serão um excelente complemento para pratos de carne ou apenas acompanhamentos, e se desejar, você pode usá-los para criar tortas de legumes, sem mencionar que você os come sozinho.
