Mostarda - É parte integrante de pratos gelatinosos. Sua peculiaridade é que contém um sabor doce e ao mesmo tempo amargo.
Às vezes, porém, eles não compram mostarda por falta de confiança na qualidade do fabricante. Este artigo contém as melhores receitas para mostarda em casa. A beleza é que são simples e não demoram muito tempo para cozinhar.
Segredos
Aqui estão alguns segredos para fazer mostarda:
- Ao escolher o pó de mostarda, dê uma olhada na data de sua fabricação. Quanto mais fresco, melhor.
- Se você derramar mostarda em pó ou sementes de mostarda moída com água quente, terá um sabor montanhoso.
- Temperos de gengibre, pimenta preta, noz-moscada, canela ou cravo acrescentam um aroma agradável.
- Depois de preparar a mostarda, reserve um tempo para preparar, para que o sabor fique mais saturado.
- É melhor cozinhar mostarda antes de um banquete. Cerca de um dia.
- A água da receita pode ser substituída por molho de maçã. Para fazer isso, assar as maçãs no forno e colher toda a carne. Para 2 colheres de sopa de mostarda - 4 colheres de sopa de purê de batatas.
Mostarda em conserva
Esta receita veio de nossas avós. Um picles com pepino, tomate ou repolho é adequado aqui.
Para cozinhar, você precisa de muito poucos produtos:
- salmoura - 8 colheres de sopa. l.;
- mostarda em pó - 6 colheres de sopa. l.;
- óleo de girassol - 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Misture bem todos os ingredientes até engrossar.
- Deixe o molho em infusão em uma sala quente por 6-8 horas.
Mostarda de mel
Esta receita é para os amantes de mostarda doce. Tem um sabor picante com um leve toque de nitidez.
Os ingredientes desta receita são fáceis de encontrar em qualquer loja:
- mel - 1 colher de sopa. l.;
- mostarda em pó - 5 colheres de sopa. l.;
- água quente - 5 colheres de sopa. l.;
- sal - 1/3 colher de chá;
- óleo de girassol - 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Misture a mostarda seca com água e misture até ficar homogêneo.
- Depois disso, adicione os demais produtos da lista à mistura e misture bem. Se você quiser tornar a mostarda mais doce, aumente o número de porções de mel.
- Deixe a mostarda durante a noite em uma jarra de vidro.
Mostarda de Dijon
Esta receita veio da França. Essa mostarda é adequada para marinada, peixe, vários molhos e hambúrgueres.
A lista de ingredientes é maior que nas receitas anteriores, mas são fáceis de encontrar:
- alho - 10 g;
- sal - 10 g;
- cebolas - 180 g;
- mostarda em pó - 60 g;
- azeite de oliva - 20 g;
- vinho branco seco - 400 ml;
- mel - 40 g;
- mostarda granular - 80 g.
Método de cozimento:
- Moer cebola, alho e adicione à tigela com vinho. Coloque o líquido no forno e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar.
- Passe o vinho por uma peneira e adicione mostarda em pó, mel, sal. Misture tudo bem.
- Em uma massa homogênea, adicione o azeite e a mostarda. Coloque aquecer no fogão. Mexa até engrossar.
- Coloque o molho acabado em um prato de vidro e deixe na geladeira por 2 dias.
Mostarda contém propriedades benéficas para o corpo humano. Por exemplo, melhora o processo digestivo, neutraliza toxinas e tem efeitos anti-inflamatórios. Mas isso não significa que possa ser consumido em quilogramas. Mostarda é útil em pequenas porções.
A beleza da comida caseira é que as receitas podem ser adaptadas ao seu gosto.Com esses segredos e receitas você obterá mostarda saborosa, saudável e moderadamente picante.