Abobrinha - legumes saudáveis, saborosos e versáteis. Vários pratos são preparados a partir deles, mas poucas vitaminas permanecem nos vegetais fritos e cozidos, e eles não são mantidos frescos por pouco tempo. Uma boa opção é a abobrinha salgada: eles retêm o máximo de substâncias úteis, tornam a dieta mais diversificada, podem ser preparados para o inverno. Considere algumas receitas interessantes.
Como escolher e preparar abobrinha para salgar
Ao comprar abobrinha no mercado, é importante prestar atenção à sua frescura e idade. É melhor consumir legumes jovens e pequenos: eles têm uma pele fina, polpa densa e sem sementes - na forma salgada, esses casos acabam sendo muito macios.
Se os vegetais são frescos, coletados apenas no jardim, mas de idades diferentes, eles precisam ser salgados em recipientes separados. As amostras maduras devem ser limpas de cascas e sementes duras, para que não sejam amargas na salga. O tempo de salga da abobrinha velha é diferente; portanto, é melhor não misturá-las com as mais jovens.
Importante! Se as sementes permanecerem nos vegetais, elas serão amargas no prato acabado.
Abobrinha salgada: receitas instantâneas
- Existem muitas receitas populares para abobrinha salgada. As amantes adoram cozinhá-las, pois têm suas vantagens:
- crocante, como pepino, e não muito salgado;
- prepare rapidamente, dentro de algumas horas, ao contrário de outros picles, que levam dias e meses para cozinhar;
- as vitaminas são armazenadas na mesma composição que em legumes frescos;
- aplicação universal - são adequados como lanche independente e como ingrediente em outros pratos.
No pacote
Os métodos de cozimento mais rápidos incluem legumes em conserva em um saco. Assim, você pode conservar abobrinha e pepino, mas os primeiros adquirem um sabor mais interessante. Tempo de cozimento - apenas 2 horas.
endro fresco
1 cacho pequeno
especiarias como desejado
páprica e lúpulo-suneli - 1 colher de chá cada.
Lave as frutas, corte as pernas e o nariz, corte em anéis finos ou meias argolas (aproximadamente 0,5 cm de espessura). Dobre em um saco.
Adicione sal e açúcar. Feche a sacola e agite bem para misturar legumes com especiarias.
Corte o pimentão ao meio anel. Envie no pacote.
Adicione os temperos restantes imediatamente. Feche a sacola e agite para misturar.
Adicione a verdura picada e o alho picado em fatias finas no saco.
Após 2 horas, o lanche estará pronto e sirva sobre a mesa, simplesmente colocando fatias de legumes. E se você polvilhar com vinagre e derramar sobre o óleo de girassol, obterá uma salada muito saborosa com tempero.
Lave as frutas, corte as pernas e o nariz, corte em anéis finos ou meias argolas (aproximadamente 0,5 cm de espessura). Dobre em um saco.
Adicione sal e açúcar. Feche a sacola e agite bem para misturar legumes com especiarias.
Corte o pimentão ao meio anel. Envie no pacote.
Adicione os temperos restantes imediatamente. Feche a sacola e agite para misturar.
Adicione a verdura picada e o alho picado em fatias finas no saco.
Após 2 horas, o lanche estará pronto e sirva sobre a mesa, simplesmente colocando fatias de legumes. E se você polvilhar com vinagre e derramar sobre o óleo de girassol, obterá uma salada muito saborosa com tempero.Vídeo: receita de abobrinha salgada em um pacote
Receita de vídeo
No pacoteReceita clássica de vinagre
As mais populares são as receitas clássicas de salga. Essa receita para um aperitivo salgado rápido com vinagre deve estar no arsenal de toda dona de casa.
Importante! É melhor não consumir legumes velhos para salgar, pois seu valor vitamínico é reduzido. Destes, é melhor cozinhar outro prato, por exemplo, caviar, ou apenas fritar.
- salt6 1 colher de sopa. eu
óleo de girassol
3 colheres de sopa. eu
- Legumes lavados cortados em fatias com uma espessura de 0,5-1 cm.
- Corte o alho em fatias finas, pique as verduras também.
- O frasco preparado é opcionalmente preenchido com legumes e ervas.
- A salmoura é preparada da seguinte maneira - você precisa ferver água (0,5 l), despeje óleo e vinagre, adicione sal, açúcar, pimenta e louro. Mexa bem.
- Despeje o conteúdo do frasco com salmoura quente.
- Coloque na geladeira ou na adega.
- Depois de um dia, o lanche está pronto.
Quando armazenado sob uma cobertura plástica, você precisa comer um aperitivo em um futuro próximo (até 3 dias). E se a lata for esterilizada antes do enchimento e depois enrolada com uma tampa de ferro, esse delicioso prato poderá ser apreciado no inverno.
No picles para o inverno no banco
Outra receita clássica de salga de abobrinha para a colheita de inverno. O aperitivo é preparado com muita rapidez e simplicidade e os legumes ficam muito crocantes.
- Para salmoura, ferva a água misturada com sal, açúcar e vinagre. Adicione as especiarias restantes, exceto endro.
- As frutas lavadas são cortadas em círculos.
- Bancos esterilizados por 10 minutos.
- Encha-os imediatamente com vegetais, mudando com ramos de verdura.
- Despeje no topo com salmoura quente e enrole.
Com rábano
Abobrinha crocante terá um sabor mais picante se forem salgados usando temperos mais saborosos, incluindo rábano. Preparar o aperitivo também é rápido, mas fica mais saboroso. Salgar pratos - uma panela com um fundo largo.
A primeira maneira de preparar abobrinha salgada com rábano:
- Lave bem todos os produtos, descasque o alho.
- Corte os legumes em fatias longas ou círculos.
- Cubra o fundo dos pratos com metade das ervas e especiarias, exceto o alho.
- Divida os legumes em duas partes e coloque uma nas verduras.
- Esprema metade dos dentes de alho na abobrinha com a ajuda do alho.
- Cubra com folhas de rábano.
- Coloque delicadamente a segunda parte dos vegetais.
- Esprema o alho por cima e coloque os restantes ingredientes.
- Cubra todo o conteúdo com rábano.
- Prepare a salmoura - dissolva o sal e o açúcar em água (1,5 l) e deixe ferver.
- Despeje imediatamente a salmoura na panela para que o conteúdo fique completamente coberto. Cover.
- Quando estiver frio, leve à geladeira.
- Em um dia, as medulas estão prontas.
Esse picles precisa ser consumido por 3-4 dias, caso contrário, ficará ruim.
Você sabe Se você comer abobrinha fresca todos os dias, poderá parar a aparência de cabelos grisalhos.
Se uma colheita grande é colhida e ainda resta muito após a salga rápida, a receita a seguir para salga lenta é adequada.
A segunda maneira de preparar abobrinha salgada com rábano:
- Lave os produtos cuidadosamente.
- Corte a abobrinha em círculos e a raiz-forte em pedaços pequenos.
- Espalhe os legumes em camadas, mudando de verde.
- Ferva a água com sal, deixe esfriar e despeje sobre o conteúdo da panela.
- Um recipiente com este picles deve permanecer em local frio (porão ou porão) por 20 a 25 dias.
- Durante esse período, será necessário adicionar água salgada (20 g de sal por 1 litro de água) para cobrir o conteúdo.
Dicas úteis
Ao preparar abobrinha salgada, você precisa considerar vários pontos importantes:
- Para salgar, você deve tomar apenas frutas frescas. O velho não ficará crocante.
- Legumes maduros também podem ser salgados, mas o prazo para salgar será maior que o indicado nas receitas.
- Para maior severidade, 0,5 a 1 vagem de pimenta vermelha pode ser adicionada a cada uma das receitas, tendo sido previamente limpa de sementes e cortada em pedaços.
- Latas com aperitivos cobertos com tampas de nylon devem permanecer na geladeira por apenas alguns dias (cerca de 3-4 dias). Para armazenamento prolongado, os pratos devem ser esterilizados e torcidos com tampas de ferro.
- Qualquer que seja a capacidade de conservar os legumes, ele deve ficar em um local fresco - na geladeira, no porão ou na adega, caso contrário, eles rapidamente peróxido.
- Abobrinha salgada é um delicioso aperitivo que combina bem com qualquer prato de carne e acompanhamento. Eles também podem ser usados para fazer saladas, sopas, etc.
Abobrinha salgada é um ótimo lanche para toda a família. É cozido muito rapidamente e ao mesmo tempo muito útil.
