Apesar da semelhança em palavras, sementes de tomilho e cominho são plantas completamente diferentes. Suas características e métodos de aplicação são descritos abaixo.

Características e descrição biológica

O cominho e o tomilho pertencem a famílias diferentes e têm características que ajudam a distingui-los no jardim ou no balcão da loja.

Tomilho

Tomilho também é chamado de tomilho. Uma planta perene faz parte da família das Lamiaceae.

Você sabe A classificação botânica do tomilho inclui 214 espécies, das quais o tomilho rastejante e o tomilho Marshall são mais comuns.

Características biológicas:

• arbusto ou arbusto com até 35 cm de altura;
• caules lenhosos, deitados ou ascendentes;
• folhas de diferentes formas e tamanhos (dependendo do tipo), rígidas, com pecíolo curto;
• flores nas inflorescências nas extremidades dos galhos aparecem no final do verão.

O óleo essencial é encontrado em todas as partes terrestres da planta, seu principal componente é o timol e o carvacrol.

Tomilho é usado para os seguintes fins:

• folhas frescas e secas - para cozinhar;
• caules e flores são adicionados ao chá;
• folhas - para alguns licores;
• óleo essencial - em perfumaria e produtos farmacêuticos;
• timol é um remédio para vermes, para desinfecção e anestesia;
• decocção da planta - com radiculite;
• possui propriedades expectorantes e é um componente frequente dos xaropes para tosse;
• banhos com tomilho - com neuralgia, reumatismo, doenças articulares;
• a planta é frequentemente cultivada para fins decorativos.

Cominho

Uma planta bienal pertencente à família Umbrella, também chamada de anis selvagem ou de campo.

Importante! O cominho não deve comer comida de pássaro, pois é veneno para os pássaros!

Características biológicas:

• hastes retas simples de até 1 m de altura;
• o tronco se ramifica fortemente no ápice;
• as folhas são alongadas, fortemente dissecadas, com 6 a 20 cm de comprimento, lembrando endro;
• inflorescências na forma de guarda-chuvas combinam pequenas flores brancas ou rosa;
• o fruto é oblongo, com cerca de 3 mm de comprimento, marrom.

A fruta tem um cheiro e sabor característicos, para os quais o tempero é usado na culinária. É caracterizada pelo conteúdo de óleos essenciais e gordurosos, além de proteínas e taninos. A composição química do óleo essencial difere no feto em uma fase diferente do amadurecimento.

O cominho é usado nas seguintes áreas:

• folhas e brotos são comidos frescos;
• frutas são um tempero popular;
• óleo essencial - em perfumaria e sabão;
• o óleo é um anti-séptico e um remédio para vermes;
• tem um efeito colerético e reduz a podridão e a fermentação no intestino;
• como um laxante e sedativo leve;
• recomenda-se o chá com sementes de cominho para aumentar a lactação;
• para tratar problemas de estômago em animais.

Qual é a diferença entre tomilho e sementes de cominho?

As plantas diferem não apenas biologicamente, mas também em termos de crescimento, bem como em paladar e olfato.

História de origem

Ambas as espécies são características da maior parte da Eurásia. O tomilho também pode ser encontrado no norte da África e na Groenlândia, e o cominho com seu habitat entra no território da Índia e do Paquistão.

Ambas as plantas têm sido usadas desde os tempos antigos como medicinais.

Condições de cultivo

As sementes de cominho crescem nos arredores de florestas raras, em prados e perto de edifícios residenciais, como a erva daninha. O tomilho é mais versátil e também é encontrado nas estepes, nas encostas rochosas e na tundra das montanhas.

Diferenças de paladar e olfato

Tomilho tem um aroma agradável que é diferente em diferentes espécies. Portanto, existem variedades com um cheiro pronunciado de limão. O sabor da planta é médio-agudo, picante, ligeiramente amargo. Aroma e sabor são mais plenamente manifestados após uma longa preparação.

O sabor do tomilho combina bem com outras especiarias, portanto a planta é frequentemente incluída nas misturas tradicionais de temperos.

As sementes de cominho têm um sabor azedo, no qual são sentidas alguma doçura e amargura. O cheiro característico é acentuado pela moagem e aquecimento, lembrando noz-moscada e pimenta preta.

Você sabe Sementes de tomilho e cominho — plantas de mel valiosas. O néctar de mel dessas plantas tem um aroma e sabor incomuns.

Recomendações de uso

Tomilho faz parte de misturas picantes:

• "Ervas provençais", que também incluem manjerona, alecrim, cerefólio, estragão e salgados;
• “Garni Bouquet”, onde também se encontra salsa, louro e outras especiarias e raízes;
• Zakhtar está sendo preparado na Jordânia com a adição de gergelim e sumagre;
• Dukka é originária do Egito e inclui coentro, avelã e gergelim.

Tomilho é adicionado a esses pratos:

• carne assada, pratos de aves;
• caçarolas de vegetais;
• sopas de vegetais e caldos de carne;
• molhos e pratos de ovos.

O cominho é frequentemente usado nos seguintes pratos:

• em produtos de panificação, principalmente para aspersão;
• em salsichas e queijo;
• para aromatizar pratos de peixe;
• para tinturas, cerveja e kvass.

Sementes de tomilho e cominho têm semelhanças exclusivamente fonéticas, enquanto o sabor e aroma dessas plantas são significativamente diferentes. Ambas as especiarias têm uma longa história e muitas propriedades úteis para o corpo humano.