Quase todo mundo ouviu falar da existência do colostro, mas poucas pessoas sabem ao certo o que é. Enquanto isso, este produto é notável por sua composição única, que não é encontrada em nenhum outro. Os benefícios deste produto, possíveis contra-indicações e métodos de uso serão discutidos no artigo.

O que é colostro

O colostro é um tipo de "pré-leite" que aparece nas fêmeas de todos os mamíferos imediatamente antes do nascimento do filhote e imediatamente após o mesmo. Nas vacas, trata-se de um líquido cremoso ou amarelado, com consistência espessa e sabor salgado, precedido pelo aparecimento do próprio leite no úbere. No entanto, sendo o precursor do leite, o colostro difere significativamente não apenas na aparência, mas também na composição, representando um produto único. Esse fato, bem como o fato de as vacas o secretarem, em comparação com o leite, em quantidades muito menores, conferem valor especial ao produto.

Você sabe Quase meio bilhão de toneladas de leite de vaca é infundido em nosso planeta todos os anos.

Quanto tempo uma vaca se destaca?

O isolamento do “pré-leite” em uma vaca é passageiro e termina em média no quinto dia após o parto. Em alguns casos, em vacas, o colostro aparece alguns dias antes do nascimento do bezerro, enquanto em outros pode durar até dez dias.De qualquer forma, depois de três dias, o conteúdo de proteínas e gorduras do produto, juntamente com outros elementos valiosos, é bastante reduzido.

Teor de calorias e composição química

É por causa dessa variabilidade na composição do colostro, dependendo de quanto tempo se passou desde o dia do parto, e não se pode dizer com certeza o quão calórico é este produto. Por exemplo, durante o primeiro dia, seu conteúdo calórico pode atingir 150 kcal por 100 ml e, no quinto dia, cai para 70 kcal.

No primeiro dia após o parto, 100 ml do produto contêm:

• proteínas - 27,63 g;
• gordura - 1,7 g;
• carboidratos - 13 g.

As proteínas são claramente predominantes e são facilmente digeríveis, mas há muito menos gordura no colostro do que no leite. Além disso, um predomínio de dez vezes caroteno e vitamina A em relação ao leite e um predomínio de três vezes de ácido ascórbico são frequentemente observados neste produto. É abundantemente saturado com imunoglobulina pré-leite, que estimula ativamente a atividade do sistema imunológico no corpo de um bezerro recém-nascido.O produto da vaca também pode ser encontrado em quantidades tangíveis:

• vitaminas E;
• vitaminas D;
• Vitaminas do complexo B;
• magnésio
• cálcio
• interferões;
• 18 aminoácidos;
• antibióticos naturais;
• prebióticos;
• lactoferrina;
• citocinas.

Você sabe A composição química do colostro é muito mais semelhante à do sangue do que o leite.

Benefícios e danos aos seres humanos

A principal tarefa do “pré-leite”, além da saturação rápida e eficaz, é o fortalecimento abrangente da imunidade em um bezerro recém-nascido. A este respeito, a propriedade imunomoduladora deste produto é muito útil para seres humanos. Além disso, permite:

• normalizar a microflora gástrica;
• fortalecer o sistema nervoso;
• aumentar o tom do corpo;
• fortalecer o sistema esquelético;
• limpar o corpo de venenos e toxinas;
• melhorar a condição dos cabelos e unhas;
• ativar a regeneração das células da pele;
• proteger o corpo dos efeitos dos alérgenos;
• combater inflamação crônica;
• aliviar o curso de uma doença diabética;
• eliminar dores de cabeça;
• combater a depressão;
• parar os ataques de asma.

A única contra-indicação séria quando uma pessoa usa o "pré-leite" de vaca está associada à intolerância individual deste produto. Em todos os outros casos, deve-se lembrar que o consumo excessivo desse produto alimentar pode levar a uma sobrecarga do corpo com imunoglobulinas, que não têm tempo para serem processadas pelo sistema digestivo e podem causar reações alérgicas.

Importante! Este produto na forma congelada é capaz de manter todos os seus nutrientes inalterados por um ano.

Como beber colostro de uma vaca a uma pessoa

"Premilk", com cheiro e sabor específicos, em sua forma natural não é do gosto de todos, para quem poderia ser útil; portanto, é mais frequentemente preparado a partir de pratos deliciosos ou consumido na forma de preparação "Kolostrum", que é o colostro de vaca processado, preservando toda a sua composição valiosa, sem isenções, mas de forma concentrada. É utilizado na forma diluída em água quente (mas não em água fervente) à taxa de 15 g duas vezes ao dia. Este suplemento também pode ser consumido com a maioria dos alimentos e bebidas.

Como fazer uma caçarola

Um dos pratos mais populares à base de colostro de vaca é uma caçarola, preparada da seguinte maneira. Ingredientes

• uma mistura de colostro e leite na proporção de 1: 3 - 3 l;
• açúcar granulado - 1 xícara;
• ovos de galinha - 10 unid .;
• sal de mesa - a gosto.

Cozinhar:

1. Separe 1 xícara da mistura e despeje o restante em uma panela e leve ao fogão em fogo baixo.
2. Atire uma pitada de sal em uma tigela com os ovos livres da casca.

3. Mexa bem o conteúdo da tigela.
4. Despeje um copo de leite e mistura de colostro na massa resultante e misture novamente.
5. Em seguida, adicione um copo de açúcar granulado e misture até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
6. Depois disso, despeje a massa resultante no colostro quente no fogão e misture tudo em uma panela.

7. Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a +180 ° C.

8. Após uma hora e meia, a caçarola está pronta para uso.

Importante! Os produtos lácteos azedos, assim como a manteiga e o queijo, não podem ser produzidos a partir do colostro devido à sua composição específica.

Este produto, que antecipa o aparecimento de leite adequado no úbere de uma vaca, destina-se a colocar um bezerro recém-nascido de pé no sentido pleno da palavra. As qualidades benéficas do colostro de vaca também podem ser colocadas nos pés de uma pessoa doente.

Vídeo: Caçarola de pele de vaca