Não é de surpreender que o açafrão seja o tempero mais caro do mundo. Tem uma composição química única e tem a capacidade de bloquear o desenvolvimento de células cancerígenas. Esse tempero medicinal é amplamente utilizado em muitas áreas: culinária, cura de pessoas, cosmetologia etc. Quais são os benefícios do açafrão, como fazer com que o chá se cure e quem deve consumi-lo - descubra no artigo.

Composição de açafrão

O açafrão (açafrão) é uma planta bulbosa perene que é amplamente cultivada na Turquia, China, Japão, Paquistão, Irã, Espanha. Ele ganhou grande demanda e popularidade devido ao seu excelente sabor, agradável aroma leve e características medicinais exclusivas.

Você sabe Não há variedade de açafrão selvagem. 80% do total de especiarias do mundo são cultivadas no Irã. No entanto, o mais caro é o açafrão da Caxemira indiana, estimado em 20 a 30 mil dólares por 1 kg.

A especiaria é de particular importância para a medicina tradicional, pois ajuda a prevenir e curar muitas doenças diferentes. Tais qualidades do tempero devem-se à sua composição química multifacetada e equilibrada, representada por um complexo de substâncias biológicas ativas, micro e macro elementos, óleos essenciais, taninos, aminoácidos, aldeídos e flavonóides.

Das vitaminas do tempero, nota-se:

• Um: é necessário para o funcionamento normal da função visual, protege contra infecções e bactérias patogênicas, garante o desenvolvimento intra-uterino normal do embrião, evita doenças cardíacas e vasculares;
• grupo B (B1, B2, B6, B9): garantir o funcionamento normal do sistema nervoso, ajudar a formar glóbulos vermelhos, normalizar o sono noturno, reduzir os efeitos negativos do estresse;
• Com: ajuda a destruir substâncias nocivas produzidas pelo corpo com a idade, fortalece o sistema imunológico, aumenta as funções de proteção, permite superar rapidamente infecções;
• PP: participa de processos redox, reduz o nível de colesterol "ruim", estimula o fígado e os rins, facilita o processo de digestão.

Os estames de açafrão contêm os seguintes componentes minerais:

• zinco: fortalece o sistema imunológico, melhora a condição da pele, cabelos e unhas, ativa a atividade cerebral, participa da formação do tecido ósseo;
• cobre: necessário para a produção de colágeno, melhora o metabolismo, promove a síntese de hemoglobina, regula o metabolismo das gorduras e carboidratos;
• fósforo: participa da formação de sistemas sólidos - dentes e ossos, participa do metabolismo energético, ativa a ação de muitas vitaminas;
• ferro: transporta oxigênio para as células, impede o desenvolvimento de anemia, melhora os processos metabólicos, evita o aparecimento de coágulos sanguíneos, melhora a composição sanguínea;
• magnésio: normaliza o funcionamento do intestino, evita a formação de pedras nos rins e na bexiga, garante o funcionamento normal do músculo cardíaco, aumenta a resistência ao estresse do corpo;
• manganês: participa da regulação dos níveis de açúcar, tem um efeito benéfico na formação de ossos e músculos;
• selênio: regula o metabolismo, participa da formação das células, neutraliza os efeitos nocivos dos radicais livres;
• cálcio: regula a secreção de hormônios, participa da formação de tecido ósseo e muscular, promove o desenvolvimento adequado do esqueleto, é responsável pela coagulação do sangue.

A composição química do tempero é simplesmente impressionante. O conteúdo de manganês em 1 colher de sopa de açafrão é 400 vezes a dose diária recomendada que uma pessoa precisa para manter a vida normal. Além disso, esta porção contém: ácido ascórbico - 38%, magnésio - 17%, ômega-3 - 100%, vitamina B6 - 51%.

Você sabe O açafrão é considerado um excelente conservante natural. Os pratos preparados com a sua adição não se deterioram por muito tempo sem uma geladeira.

Propriedades e contra-indicações úteis

O açafrão é caracterizado por uma composição biológica extremamente multifacetada, graças à qual obteve grande sucesso no campo da medicina tradicional. Durante o uso de especiarias, sua eficácia no tratamento e prevenção de várias doenças foi descoberta.

• O uso competente e doseado de especiarias permite:
• melhorar a digestão, acelerar o metabolismo;
• fortalecer o corpo, aumentar sua resistência a vírus e infecções durante resfriados;
• normalizar o ciclo menstrual em mulheres;
• aumentar a libido e melhorar o funcionamento do sistema reprodutivo nos homens;
• restaurar células cerebrais, ativar a atividade cerebral;
• evitar a perda de visão na velhice;
• curar doenças do trato respiratório, em particular bronquite, amigdalite;
• melhorar o apetite;
• prevenir o envelhecimento prematuro da pele.

• O tempero tem uma ampla gama de efeitos no corpo humano:
• anti-envelhecimento;
• anti-séptico;
• analgésicos;
• antimicrobiano;
• sedativo;
• diurético;
• fábricas;
• expectorante;
• restaurador.

• Tais qualidades possibilitam o uso do açafrão no tratamento de patologias como:
• urolitíase;
• doenças oculares;
• diabetes mellitus;
• pressão alta ou baixa;
• neoplasias de natureza benigna ou maligna;
• depressão, insônia;
• Doença de Alzheimer;
• asma brônquica;
• obesidade
• disfunção sexual e TPM;
• perda de memória e distúrbios neurológicos;
• inflamação da mama;
• hemorróidas;
• fungo nas unhas;
• degeneração muscular.

Apesar do grande número de propriedades úteis, o açafrão possui várias contra-indicações sérias e, se essas dosagens não forem observadas, podem causar grandes danos ao organismo.

• As principais contra-indicações incluem:
• intolerância individual a especiarias;
• tendência genética a reações alérgicas;
• crianças menores de 3 anos;
• gravidez
• período de lactação;
• quaisquer doenças na fase aguda.

Com muita cautela, recomenda-se consumir o tempero para diabetes, hipotensão, doenças cardíacas graves. Uma overdose de tempero, que se manifesta em náusea, vômito, aparecimento de dores de cabeça e diarréia aguda, pode causar intoxicação grave, incluindo a morte.

Importante! Coma açafrão em uma quantidade estritamente dosada. 10 g de tempero já é uma dose letal para um adulto.

Receita de chá

Na culinária, o açafrão é usado como tempero, que é adicionado a vários pratos: carne, sopas, legumes, doces, sobremesas, etc. No campo da medicina tradicional, o tempero é usado principalmente para fazer chá ou fazer infusões medicinais, decocções.

A receita do chá terapêutico é bastante simples e, para sua preparação, você precisará de apenas quatro componentes:

• estigmas de especiarias - 5-7 pétalas por 1 xícara (250 ml);
• chá preto - 2 colheres de chá;
• água - 0,5 l;
• mel a gosto.

Um algoritmo passo a passo para preparar uma bebida é baseado nas seguintes etapas:

1. Despeje água fervente sobre o recipiente de vidro, adicione chá preto ao fundo, despeje água quente a uma temperatura de +85 ... + 90 ° С.
2. No fundo da caneca, coloque os estigmas de açafrão, despeje o chá preto com infusão.
3. Adicione o mel a gosto na bebida.

Para diversificar o sabor do chá, você pode adicionar kumquat fresco ou seco, chá verde e limão. Também é permitido preparar uma bebida usando apenas um tempero.

Como preparar e tomar

Para preparar o chá, recomenda-se levar fios de especiarias de pilão bem secos, não mais do que 7 a 15 peças por 1 litro de água. Os fios devem ter uma cor saturada brilhante, um aroma pronunciado, um sabor acentuado e levemente amargo. Você não deve comprar um açafrão quebrado, opaco e empoeirado ou tempero em pó.

O chá de açafrão é fabricado da seguinte forma:

1. Em um bule de chá previamente lavado com água fervente, coloque de 7 a 10 pétalas do tempero.
2. Encha um recipiente com 250 ml de água quente e leve ao fogo.
3. Para ferver o chá em fogo baixo por 3-5 minutos, adicione 2 xícaras de água fervida, não deixe ferver.
4. Separe a bebida, deixe fermentar.
5. O chá está pronto para beber quando os fios de especiarias caírem completamente no fundo.

O chá deve ser tomado de manhã a 200 ml meia hora antes de uma refeição. A bebida é muito tônica, por isso não é recomendável beber à noite. Durante os resfriados, o chá pode ser tomado nas mesmas doses, mas três vezes ao dia, enquanto a última dose deve ser de 2 horas antes da hora de dormir.

Importante! Os especialistas não aconselham jogar fora as matérias-primas fabricadas, pois podem ser reutilizadas.

Armazenamento de chá

Não é recomendável armazenar o chá preparado por um longo tempo, pois perde suas qualidades curativas. Antes de usar, é melhor preparar uma porção fresca da bebida. Recomenda-se manter o tempero em um recipiente de vidro hermeticamente fechado, em local seco e escuro, protegido da exposição direta à luz solar direta. O Spice perde suas qualidades curativas, aroma e sabor delicados após 6 meses, para que você não possa usá-lo por mais tempo.O açafrão é uma planta picante única que há muito conquistou a humanidade com suas excelentes qualidades medicinais, aroma requintado e sabor único. Ao consumir o tempero regularmente, você pode curar e prevenir muitos problemas de saúde; no entanto, lembre-se de que o produto possui várias contra-indicações e pode ser fatal se for usado em excesso.