Colher cogumelos é um prazer, e colher cogumelos é um prazer ainda maior. Tendo encontrado o toco de cogumelo, você pode encher imediatamente a cesta. Porém, ao coletar cogumelos com mel, é preciso cautela e cuidado: os cogumelos falsos são habilmente disfarçados de cogumelos comestíveis. Este artigo mostrará o que são os falsos fígados, como eles se parecem e como distingui-los dos bons cogumelos.
Cogumelos falsos: o que são
O potro falso é muito semelhante a um agaric comestível do mel externamente e não somente. Ele também não cresce sozinho, mas com toda a família. Os cogumelos crescem em madeira, por exemplo, tocos, árvores mortas e vivas, ou ao lado deles, de modo que é fácil confundir cogumelos comestíveis e não comestíveis.
Existem muitos "duplos" entre os cogumelos. Todos eles são divididos em 3 grupos: não comestíveis, condicionalmente comestíveis e venenosos. Com cada grupo, você precisa se familiarizar para que eles não possam enganar o apanhador de cogumelos e entrar na cesta dele.
Não comestível
A separação dos cogumelos falsos de cânhamo em não comestíveis e condicionalmente comestíveis é relativa e controversa. Basicamente, eles também podem ser consumidos, mas somente após um processamento especial.
Você sabe Os cogumelos com mel contêm tanta proteína que podem substituir a carne em um menu vegetariano. E o fósforo neles não é menor do que nos peixes do rio.
As espécies não comestíveis são freqüentemente chamadas de espécies que são muito difíceis de distinguir de outros parentes em chapéus que crescem em tocos. Por esse motivo, existe o risco de prepará-los inadequadamente e ganhar envenenamento ou indigestão. Tais espécies incluem Candolle e cogumelos aquosos.
Kandolla
Representantes da família Kandoll podem ser encontrados de maio a outubro. Eles amam madeira.
Descrição da aparência:
| Perna | fino e alto (até 9 cm de altura), branco e liso, interior oco |
| Chapéu | diâmetro - de 3 a 8 cm, a forma muda do hemisfério e da forma de sino para a plana com um tubérculo arredondado, a pele é lisa, de cor marrom-amarelada, depois clareia para uma tonalidade creme e amarelada, pedaços de cobertores pendurados nas bordas do chapéu |
| Celulose | branco, fino, sem gosto e inodoro |
| Plástico sob o chapéu | aderindo ao caule, a cor esbranquiçada frequente muda primeiro para cinza-violeta e depois para marrom escuro |
Aguado
O pseudo-alumínio aquoso, ou Psatirella que adora a água, adora lugares úmidos. Cresce em grandes colônias de madeira decídua e conífera, tocos e em torno deles. Ocorre apenas no outono.
Como é:
| Perna | alta (até 8 cm), 0,5-0,8 cm de diâmetro, irregular, vazia por dentro, mas forte, suave e sedosa ao toque, a parte inferior é de cor marrom claro e a parte superior é branca, pulverulenta com um revestimento pulverulento |
| Chapéu | 2-5 cm de diâmetro, tem a forma de um sino, que se abre e se torna uma placa plana com um tubérculo no centro e bordas rachadas, a superfície é lisa, de cor marrom escura e marrom-amarela, os restos da colcha estão pendurados nas bordas |
| Celulose | marrom, fino e aguado, tem um sabor amargo ou macio, inodoro |
| Registros | frequentes, cobertas de vegetação, primeiro marrom claro e depois marrom escuro, emitem gotas de suco em clima úmido |
Condicionalmente comestível
Este grupo inclui os cogumelos falsos de cânhamo que não são prejudiciais à saúde. Eles são comestíveis, mas inferiores aos cogumelos comuns no paladar. Eles podem ser comidos, depois de ferver e escorrer o caldo. Deles você pode preparar pratos deliciosos e nutritivos de cogumelos.
Seroplate
Seroplate de folha falsa, ou papoula, adora tocos e árvores coníferas. Sua temporada começa em agosto e termina em outubro. É inofensivo, considerado comestível.
Características da aparência:
| Perna | até 10 cm de altura e cerca de 0,5 cm de diâmetro, retos ou curvos, sem anel, oco, amarelo e marrom abaixo |
| Chapéu | no início, tem a forma de um hemisfério, e com o tempo se endireita e se torna plana, seu diâmetro é de até 8 cm, sua cor é de amarelo e laranja a marrom e marrom, o meio do chapéu tem uma cor mais brilhante do que as bordas |
| Celulose | branco ou amarelo claro, cheira a cogumelos ou úmido |
| Registros | aderido à perna, primeiro branco ou amarelo, depois enxofre |
Tijolo vermelho
A folha falsa de tijolo vermelho também é bastante comestível, embora não seja tão saborosa quanto o mel de outono. Antes de usar, ele deve ser fervido. Sente-se confortável em espécies de árvores decíduas e coníferas. Grupos de patos falsos vermelhos como tijolos podem ser vistos nas florestas de agosto a setembro.
A espuma falsa em vermelho tijolo contém substâncias que são benéficas para a pele, cabelos e dentes. No Japão e na Coréia do Sul, eles são usados para fazer géis de banho e cremes dentais que restauram o esmalte dos dentes.
Eles são reconhecidos pelos seguintes sinais:
| Perna | reta, de até 10 cm de altura e até 1,5 cm de diâmetro, estreitada abaixo, a base é de tijolo vermelho e a parte superior é amarela, vazia por dentro |
| Chapéu | primeiro esférico, depois semicircular e, à medida que amadurece, se espalha, a cor varia de vermelho-marrom a tijolo e vermelho-marrom, as bordas são mais claras que o meio |
| Celulose | amarelo, amargo, inodoro |
| Registros | denso, coberto de vegetação, amarelo sujo ou cinza claro, adquirindo uma tonalidade verde-oliva ou marrom |
Venenoso
De todos os cogumelos falsos, apenas uma espécie é venenosa. Este é um camarão falso amarelo-enxofre. Seu veneno é muito tóxico, mas não fatal.
Dentro de 1-6 horas, podem ocorrer os seguintes sintomas de envenenamento:
- tontura e fraqueza;
- náuseas e vômitos
- suando
- perda de consciência.
Importante! Não apenas cogumelos venenosos prejudiciais à saúde, mas também comestíveis se armazenados por um longo tempo e incorretamente.
A folha falsa venenosa cresce em famílias numerosas, começando em junho e terminando em outubro. Pode ser encontrado em quase toda parte. Ele prefere tocos e troncos não apenas de folha caduca, mas também de coníferas, bem como da zona de raiz ao seu redor.
Um inimigo venenoso pode ser identificado pelos seguintes sinais:
| perna | fina e alta (até 10 cm de altura), a superfície é fibrosa, amarelo claro, o interior está vazio |
| chapéu | em forma de sino em cogumelos jovens e achatado em cogumelos velhos, diâmetro - até 7 cm, cor - amarelo, marrom-amarelo e amarelo-enxofre, o centro é brilhante e as bordas são mais claras |
| carne | branco ou amarelo claro, amargo, com odor desagradável |
| registros | crescido, frequente, amarelo-enxofre, amadurecendo, adquirindo uma sombra verde-oliva e escura |
Diferenças entre cogumelos mel e cogumelos falsos
Ao encontrar um cogumelo na floresta, é imediatamente difícil determinar se é comestível ou não, uma vez que os cogumelos e seus parentes falsos têm aparência muito semelhante e crescem nas mesmas condições. Com a experiência, você pode aprender a reconhecer mesmo condicionalmente comestível entre cogumelos falsos.
Mas é melhor para um iniciante não correr riscos e aderir à regra principal do colhedor de cogumelos: em caso de dúvida, não o faça. Um caçador novato de cogumelos deve primeiro aprender os sinais de cogumelos comestíveis reais, descritos abaixo.
Anel de filme
A principal diferença entre um agaric de mel comestível e um agaric de mel falso é a presença de um anel membranoso sob o chapéu, que se assemelha a uma saia ou gola. De fato, esses são os restos da colcha que protegem o corpo frutífero do jovem fungo. Com o crescimento do chapéu, o filme quebra, formando uma saia.
Mas com o tempo, e desaparece nos cogumelos velhos, é melhor coletar cogumelos jovens com um "colar". A propósito, o jovem filme falso também tem um filme protetor. Mas, quando rompe, não forma uma saia, mas um colar pouco visível e fragmentos pendurados nas bordas do chapéu.
Cheiro
O cheiro de um apanhador de cogumelos pode lhe dizer que tipo de agaric de mel ele tem nas mãos: comestível, falso ou venenoso. Cogumelos com mel produzem óleos aromáticos, especialmente em tempo chuvoso e durante a reprodução. Essas substâncias dão a eles um aroma agradável a cogumelos. O agaric de mel falso geralmente é inodoro ou cheira a umidade, que se torna aparente ao cozinhar. Cogumelos venenosos inicialmente têm um odor desagradável.
Chapéus
Se a família de cogumelos se destacar por suas cores vivas no fundo de uma paisagem de floresta, provavelmente você verá cogumelos falsos. Seus chapéus são pintados em cores bonitas (amarelo, vermelho, tijolo), que podem ser atraentes para o artista.
Mas um apanhador de cogumelos experiente sabe que os cogumelos comestíveis de outono e verão parecem mais modestos e têm uma cor opaca. Eles são caracterizados por tons creme e marrom.
Outro sinal reconhecível de corpos frutíferos comestíveis são pequenas escamas em chapéus que não são encontrados em cogumelos não comestíveis.
Durante a limpeza, eles são facilmente lavados. Mas apenas os cogumelos jovens podem ser reconhecidos pelas escamas, porque com a idade eles se suavizam e desaparecem.
Importante! O único cogumelo comestível sem escamas no chapéu é um agaric de mel de inverno, difícil de distinguir de uma folha falsa. Mas isso não é importante, pois cresce apenas na estação fria, quando não há cogumelos não comestíveis.
Registros
O último critério que você deve prestar atenção ao coletar cogumelos é a cor dos pratos sob o chapéu. Nos bons cogumelos jovens, são tons claros, branco amarelado ou creme, mas quando maduros, escurecem. Nos corpos de frutificação falsa, as placas podem ser brancas, amarelas, cinza, verde-oliva e marrom. Nos cogumelos venenosos, são de cor amarelo-enxofre e oliva escura.
Conhecer as principais diferenças entre cogumelos bons e cogumelos falsos ajudará você a tomar cuidado ao coletá-los, para que você possa encher sua cesta apenas com presentes úteis da floresta. E com o tempo, você pode aprender rapidamente a identificar cogumelos comestíveis e não comestíveis. A caça aos cogumelos trará ainda mais alegria.
