O pecíolo, ou aipo-caule, é usado ativamente na culinária para fazer saladas frescas, aperitivos e acompanhamentos. A popularidade desta planta vegetal é principalmente devido às suas propriedades benéficas. Leia mais sobre os benefícios e malefícios do aipo neste artigo.
Teor de calorias e composição química
O aipo é um produto de baixa caloria. 100 g contém apenas 13 kcal.
Você sabe Nos tempos antigos, o aipo não era apenas comido, mas também usado para decoração. Assim, na tumba de Tutankhamon foi encontrada uma mortalha com guirlandas de várias culturas vegetais, incluindo o aipo. Os habitantes da Grécia antiga fizeram grinaldas para recompensar os vencedores da competição.
Quanto ao valor energético da planta (BJU), na mesma quantidade, ele se encaixa:
- proteínas - 0,9 g;
- carboidratos - 2,1 g;
- gordura - 0,1 g;
- fibra alimentar - 1,8 g;
- cinzas - 1 g;
- água - 94,1 g.
A composição química de uma planta vegetal é a seguinte:| Itens | Quantidade | Percentagem (%) do subsídio diário para seres humanos |
| Vitaminas: | ||
| Um | 750 mcg | 83,3 |
| Beta-caroteno | 4,5 mg | 90 |
| B1 | 0,02 mg | 1,3 |
| B2 | 0,1 mg | 5,6 |
| B4 | 6,1 mg | 1,2 |
| B5 | 0,246 mg | 4,9 |
| B6 | 0,08 mg | 4 |
| B9 | 21 mcg | 5,3 |
| C | 38 mg | 42,2 |
| E | 0,5 mg | 3,3 |
| H | 0,65 mcg | 1,3 |
| K | 29,3 mcg | 24,4 |
| PP | 0,5 mg | 2,5 |
| Elementos micro e macro: | ||
| Potássio | 430 mg | 17,2 |
| Cálcio | 72 mg | 7,2 |
| Silício | 2,9 mg | 9,7 |
| Magnésio | 50 mg | 12,5 |
| Sódio | 200 mg | 15,4 |
| Enxofre | 6,9 mg | 0,7 |
| Fósforo | 77 mg | 9,6 |
| Cloro | 26,8 mg | 1,2 |
| Ferro | 1,3 mg | 7,2 |
| Iodo | 7,5 mcg | 5 |
| Cobalto | 0,86 mcg | 8,6 |
| Manganês | 0,103 mg | 5,2 |
| Cobre | 35 mcg | 3,5 |
| Molibdênio | 5,4 mcg | 7,7 |
| Selênio | 0,4 mcg | 0,7 |
| Flúor | 4 mcg | 0,1 |
| Chrome | 2,1 mcg | 4,2 |
| Zinco | 0,13 mg | 1,1 |
Efeito no corpo
Devido ao fato de a planta possuir uma composição rica em vitaminas e minerais, ela é capaz de influenciar de maneira benéfica a atividade da maioria dos órgãos e sistemas internos.
No entanto, pode ser prejudicial ao corpo humano.
O que é útil
- É importante comer aipo regularmente, pois tem esses efeitos positivos:
- aumenta as defesas do corpo contra doenças;
- reabastece o suprimento necessário de vitaminas e minerais;
- leva a uma diminuição da pressão arterial;
- fortalece os vasos;
- melhora o apetite e melhora a digestão;
- limpa o corpo de toxinas;
- melhora a memória;
- normaliza o sistema nervoso;
- alivia problemas de sono;
- melhora o funcionamento dos órgãos da visão;
- acelera o metabolismo;
- estabelece a atividade dos sistemas urinário e reprodutivo.
Você sabe Os antigos romanos acreditavam que o aipo afeta a função sexual de homens e mulheres. Alguns séculos depois, o mesmo, mas já através de experimentação e pesquisa, os cientistas confirmaram. Eles encontraram nos órgãos da planta androsterona - feromônio, que é secretada pelas glândulas sudoríparas dos homens para atrair mulheres.
Para as mulheres, a planta é útil na medida em que normaliza hormônios, torna a pele, unhas e cabelos mais bonitos e retarda o processo de envelhecimento. E decocções terapêuticas ajudam a lidar com a dor menstrual.
Os homens também precisam consumir aipo, pois aumenta a potência e geralmente melhora o funcionamento do sistema genito-urinário e é uma medida preventiva contra a prostatite.
Essa cultura é conhecida por suas propriedades de queima de gordura, bem como por sua capacidade de limpar efetivamente o intestino, por isso é recomendável para quem segue sua figura, adere à nutrição dietética ou planeja perder quilos extras.
Danos e contra-indicações
Os talos de aipo podem causar danos se forem usados demais, bem como se uma pessoa tiver uma intolerância individual ao produto. A planta é capaz de causar aumento da formação de gases, inchaço.
A cultura vegetal é contra-indicada na gravidez, pois tende a aumentar a circulação sanguínea na pelve, o que pode causar contrações no útero e provocar aborto espontâneo ou parto prematuro.
O aipo não pode ser consumido por pessoas que têm sérios problemas com o trato digestivo - gastrite, úlcera, colite, alta acidez. Também é aconselhável abandonar esta planta para quem tem varizes.
Taxa de consumo por dia
Adultos saudáveis podem consumir até 200 g de uma planta vegetal por dia. Crianças com menos de 3 anos podem comer até 100 g.
Importante! Para fins medicinais, use suco de aipo. Pode ser bebido não mais do que 100 ml por dia e somente após consulta com um médico.
Aplicação de Culinária
Aipo pecíolo pode ser consumido fresco. Tem um sabor doce. É bom adicionar como um dos ingredientes das saladas. É esta planta vegetal que lhes dá um sabor picante e um aroma interessante.
Aipo vai bem com tomates frescos, salada verde, nozes, alho-poró. Muitas vezes, pode ser encontrado em receitas de saladas com frango, frutos do mar, ovos, queijo.
Também são preparados pratos cozidos e cozidos, adicionados a temperos, molhos, sopas de legumes, lanches, omeletes. Para preservar a maioria das vitaminas e minerais, uma planta vegetal é colocada em um prato alguns minutos antes de ser removida do fogão.
Características da seleção e armazenamento do aipo pecíolo
Para que uma planta vegetal traga apenas benefícios, ela deve ser escolhida corretamente.
Você precisa comprar hastes que atendam às seguintes características:
- aparência fresca;
- cor verde saturada;
- sólido.
Vale a pena recusar-se a comprar plantas de cor amarela ou marrom, lentas. Já é um produto estragado, é impossível comê-lo.
Mantenha a planta vegetal na geladeira. Para mantê-lo fresco por 3-4 dias, ele precisa ser embrulhado em filme plástico. É possível prolongar a vida útil das hastes por até 10 dias, envolvendo-as em papel alumínio.
No entanto, deve-se entender que, a cada dia de armazenamento em uma planta vegetal, a quantidade de substâncias valiosas é reduzida, o que significa que perde várias de suas propriedades benéficas.
Importante! Aipo pode ser um pouco refrescado. Para fazer isso, corte a ponta da haste em 5-6 mm, coloque-a em água com gelo e leve à geladeira por 2 horas.
Assim, o aipo pecíolo é uma planta vegetal com uma composição rica em vitaminas e minerais, que deve ser introduzida na dieta diária de mulheres e homens. Com ele, você pode reabastecer o corpo com elementos vitais e resolver alguns problemas de saúde.
No entanto, antes de começar a usar regularmente o aipo, você precisa se familiarizar com as contra-indicações.
