A cenoura é um vegetal bastante caprichoso, cujo armazenamento requer a manutenção de certas condições. Para maximizar o prazo de validade da colheita de raízes, antes da colheita para o inverno, ela deve ser cortada e preparada com cuidado. Aprenda a fazer isso em casa.

Sinais de maturidade da cenoura

A cenoura é uma planta de dois anos de idade, que na primeira estação de crescimento forma uma colheita de raízes oblonga, para a qual é cultivada. A colheita das raízes tem uma casca muito fina e delicada, que passa facilmente bactérias patogênicas, como resultado das quais as cenouras rapidamente germinam, deterioram e apodrecem. Para a colheita no inverno, você precisa escolher vegetais saudáveis ​​e totalmente maduros, sem sintomas de podridão e danos mecânicos.

Sinais de maturidade dos frutos:

• o amarelecimento das folhas inferiores indica que a colheita das raízes amadureceu e precisa ser desenterrada. Se o amarelecimento tocasse a folhagem localizada no meio da massa verde - as datas da colheita eram perdidas, o que poderia afetar negativamente o armazenamento de vegetais;
• a presença no fruto cavado de finas raízes-raízes de cor branca indica sua completa maturação;
• rachaduras na colheita de raízes são evidências de excesso de cenoura.

Você também deve ser guiado pelas datas de colheita definidas para cada série. As variedades tardias são geralmente colhidas no primeiro mês do outono (três semanas) ou antes do início da primeira geada, se o clima quente e seco prevalecer na rua. As cenouras maduras e maduras estão prontas para a colheita no final do verão.

Os vegetais colhidos antes do tempo necessário não amadurecem completamente, não têm tempo para acumular uma quantidade suficiente de açúcar e outros nutrientes, o que afeta sua durabilidade e sabor.

Importante! Não é recomendável superexpor variedades precoces de vegetais de laranja no solo, caso contrário, as raízes começarão a rachar e apodrecer rapidamente.

Colheita adequada de cenouras dos canteiros

A colheita adequada de cenouras é um dos principais fatores que afetam a duração de seu armazenamento.

Especialistas aconselham a colheita de frutas em clima seco e ventoso, com valores ideais de temperatura de + 1 ... + 5 ° C. Acredita-se que as cenouras, escavadas em clima frio, sejam armazenadas por mais tempo, uma vez que todos os processos fisiológicos a baixas temperaturas são mais lentos, e isso tem um efeito positivo na vida útil das frutas.

Os vegetais pequenos podem ser removidos do solo manualmente, por muito tempo e em grande escala - com uma pá. Em grandes áreas, as colheitas de raízes são colhidas usando tratores de pé ou mini-combinados. A extração precisa de frutas é considerada a principal regra de colheita. Danos, quebras, cortes de raízes não devem ser permitidos, pois tudo isso reduz significativamente o prazo de validade dos vegetais.

Você sabe O local de nascimento de um vegetal de laranja é o Afeganistão, onde cresce em estado selvagem. Surpreendentemente, inicialmente tinha uma cor roxa. O mundo deve a aparência de cenoura laranja aos criadores da Holanda, que produziram a fruta especificamente para a dinastia real de Orange, cuja cor dinástica era exatamente laranja.

Por que cortar cenouras

Depois que as cenouras são colhidas, os cultivadores de legumes são aconselhados a cortar as; caso contrário, a folhagem começará a evaporar a umidade e as raízes murcharão, o que piora significativamente sua qualidade de conservação. O procedimento de poda permite preservar os nutrientes e a umidade dos vegetais, preservando o valor nutricional e o sabor agradável. As folhas não devem ser desaparafusadas ou arrancadas, devem ser cortadas cuidadosamente usando uma faca afiada e higienizada ou uma poda de jardim. Para a colheita no inverno, as cenouras não podem ser limpas dos resíduos do solo e nem lavadas.

Ao desenterrar, é estritamente proibido bater as frutas umas nas outras para sacudir o solo., uma vez que tais manipulações levam à formação de microfissuras e a uma violação da integridade das plantações de raízes, o que não afeta da melhor maneira sua segurança.

Preparando e aparando cenouras para armazenamento

Os topos, que permanecem nas cenouras após a colheita, logo começam a crescer ativamente, absorvendo umidade e substâncias valiosas da fruta. É por isso que o processo de remoção é considerado obrigatório.

Para executar o procedimento de corte de cenoura, recomenda-se levar em consideração o prazo de validade:

• até 3-4 meses - a poda é feita 2-3 cm acima da cabeça da raiz;
• até 8-12 meses - corte os topos com a cabeça fetal em 2-3 cm.

Nesse caso, a última opção de poda, que permite preparar o vegetal para armazenamento a longo prazo, é realizada em várias etapas:

• cortar a massa verde principal, removendo os topos ligeiramente acima da borda superior da colheita de raízes;
• as cenouras são secas ao sol durante o dia;
• corte 0,5-1 cm da cabeça da fruta. Se houver rachaduras na superfície da fruta, lesões em anel - remova da cabeça até 1,5 a 2,5 cm;
• cortar a cauda, ​​porque é a partir dela que começa a podridão do vegetal. A cauda é cortada na parte em que sua largura é de aproximadamente 0,5 cm.

Antes de colocar para armazenamento, os legumes devem ser bem secos ao sol por 2-3 horas, colocando-os em uma camada em um filme plástico. Durante a secagem, os locais das fatias formam uma crosta, que protege contra mais danos e apodrecimento das raízes. Após a secagem, as frutas são necessariamente colocadas por um dia em local fresco e, em seguida, armazenadas no armazenamento necessário - adega, galpão, apartamento ou varanda.

Armazenamento de cenoura em casa

O armazenamento a longo prazo de cenouras envolve a criação de certas condições que preservarão com êxito o sabor da fruta por muitos meses. Existem várias maneiras e locais para armazenar vegetais.

Na adega

O melhor lugar para preservar as cenouras é um porão ou adega.

Antes de colocar cenouras, a sala deve estar adequadamente preparada:

1. Ventilar bem. É importante que não haja odores, umidade ou odores desagradáveis ​​na adega que absorvam facilmente as colheitas de raízes.
2. Higienizar. As paredes e o teto da sala devem ser tratados com uma solução a 2% de cal de cloro, que destruirá fungos e vírus, além de impedir seu desenvolvimento.
3. Whitewash. Duas semanas após o tratamento, recomenda-se a lavagem das paredes da adega com cal recém-cortada.

Importante! As medidas de desinfecção devem ser realizadas pelo menos 1 mês antes da próxima colocação dos vegetais.

Além de preparar as instalações, é necessário organizar nele ótimas condições de armazenamento:

• 0 ... + 2 ° С são considerados os indicadores de temperatura mais confortáveis. Em temperaturas mais baixas, as cenouras correm o risco de congelar; em altas temperaturas, murcham e secam;
• nível de umidade entre 80 e 85%. Se a umidade estiver muito alta, as raízes começarão a apodrecer;
• ventilação. Os especialistas recomendam minimizar o fluxo de ar na sala e tornar a ventilação moderada.

Quanto ao armazenamento de vegetais no porão, existem várias opções mais simples e acessíveis:

1. Caixas com areia ou serragem. As cenouras são colocadas em recipientes e polvilhadas com areia ou serragem de árvores coníferas. Camadas alternadas. É muito importante localizar as plantações de raízes a uma certa distância uma da outra para que elas não se toquem.
2. Sacos de plástico. Você pode levar pacotes de pequeno volume de até 1-2 kg, se houver muito rendimento - até 25 kg. Antes de depositar as raízes, examinam-nos cuidadosamente quanto a danos, retiram os rejeitados, embalam-nos em sacos, fecham-nos firmemente e colocam-nos no porão em prateleiras ou paletes especiais. Periodicamente, eles são verificados quanto a danos.
3. Método em massa. A opção mais comum para armazenar um grande volume de vegetais é considerada a granel, na qual as cenouras são despejadas em uma lâmina diretamente no chão ou em compartimentos especiais com piso. Uma desvantagem significativa do método descrito é o alto risco de danos à cultura por roedores e outros parasitas.

Você sabe O consumo constante da cultura de raiz descrita pode levar a uma mudança na cor da pele e outros tegumentos para laranja amarelado. Essa propriedade é frequentemente usada por funcionários de zoológicos para manter o brilho da cor dos flamingos.

No apartamento

Na ausência de uma adega ou porão, as cenouras podem ser armazenadas em condições de apartamentos. Obviamente, o método mais fácil é colocar as raízes no refrigerador, no compartimento inferior, projetado para vegetais. Para fazer isso, eles devem ser cuidadosamente limpos de sujeira, lavados, secos e dobrados em sacos plásticos.

É conveniente o suficiente para armazenar legumes em recipientes de plástico com tampas fechadas.

Com este método:

• as cenouras são limpas do solo, lavadas, secas;
• no fundo do recipiente, colocam um guardanapo de papel e colocam as frutas por cima;
• o recipiente está bem fechado com uma tampa.

Se a colheita da cenoura não agradar com sua abundância, é aconselhável moer os legumes, colocá-los em sacos plásticos ou recipientes de plástico e congelar no congelador.

Na varanda e na varanda

Para preservar as cenouras para o inverno, uma varanda ou alpendre também é adequada. No entanto, neste caso, será necessário garantir que os indicadores de temperatura não caiam abaixo da marca de 0 ° C e que a luz solar direta não caia sobre as raízes, caso contrário, os frutos germinarão ou se deteriorarão.

Você pode armazenar legumes na varanda usando:

• caixas de madeira ou plástico nas quais as raízes são depositadas e polvilhadas com serragem e areia;
• Sacos de plástico ou de açúcar;
• panela com parafina. Frutas puras e secas são mergulhadas em uma tigela com parafina derretida misturada com uma pequena quantidade de cera de abelha. Os vegetais são armazenados em parafina a uma temperatura de 0 ... + 2 ° C por 4-5 meses;
• recipiente com turfa. A turfa é considerada um excelente material para a preservação de vegetais, pois é caracterizada por qualidades bactericidas e baixa condutividade térmica. As cenouras são colocadas em fileiras em caixas cheias de turfa. Na primavera, a mistura de turfa é usada como fertilizante para flores de interior.

Importante! As cenouras não devem ser armazenadas perto de maçãs e batatas, pois ali perderão o sabor.

As caixas onde os vegetais são colocados, independentemente de seu material de enchimento, devem ser bem fechadas com uma tampa para impedir a entrada de ar. Em geadas severas, o recipiente deve ser embrulhado em um cobertor quente e velho ou com um isolamento especial.

Ao colher vegetais para o inverno, os especialistas aconselham a seguir várias recomendações:

• somente frutas saudáveis ​​totalmente maduras têm a melhor preservação;
• para armazenamento a longo prazo, amostras grandes devem ser selecionadas e frutos pequenos devem ser processados ​​mais rapidamente;
• depois de cortar os topos, é imperativo esperar até que o local de corte seque e aperte com uma crosta;
• Antes da postura, é obrigatório secar não apenas vegetais, mas também a sala;
• em caso de danos às raízes, não é necessário separá-las. Os vegetais doentes devem ser cuidadosamente removidos e a área onde eles estavam localizados deve ser pulverizada com cal fofo para destruir completamente os agentes causadores da doença.

Portanto, as cenouras são bastante temperamentais em termos de armazenamento. No entanto, depois de ler atentamente as regras e métodos de sua preservação, cada jardineiro poderá estender o prazo de validade da fruta até a próxima temporada. Escolhendo a opção apropriada, os especialistas também aconselham levar em consideração a variedade de culturas de raízes e o clima da região correspondente.