O armazenamento de batatas lavadas causa muita controvérsia entre os agricultores. Abaixo, consideramos a questão de saber se é possível lavar as batatas antes de preparar para o inverno.

As batatas podem ser lavadas antes de serem armazenadas?

A diferença fundamental, se as batatas foram lavadas antes do armazenamento no inverno ou não, não existe. O principal é que os produtos são secos e armazenados em condições microclimáticas ideais. Por conseguinte, se é necessário lavar as batatas depois de cavar o solo, cada jardineiro decide de forma independente.

Você sabe A batata cozida é um dos poucos produtos permitidos na dieta de pacientes com gastrite. Seu consumo reduz a acidez no trato digestivo.

Vantagens e desvantagens das batatas lavadas

Para entender se esse procedimento é necessário, é necessário avaliar adequadamente seus prós e contras e também se você pode criar condições ideais para a secagem de produtos de alta qualidade.

• As vantagens das batatas lavadas após a escavação:
• melhorar a qualidade da rejeição de produtos - em cascas lavadas, os defeitos provocados por danos mecânicos, pragas ou doenças são mais visíveis;
• melhorar a apresentação dos tubérculos;
• facilitando o trabalho com tubérculos na cozinha - batatas limpas não sujam as mãos, menos poeira durante o armazenamento doméstico;
• eliminação de bactérias fúngicas - a água lava a maioria das bactérias que fazem parte da microflora do solo.

• As desvantagens do método estão associadas à complexidade de sua implementação, especialmente se houver muitos tubérculos:
• será necessária uma quantidade suficientemente grande de água;
• é necessária uma grande área, na qual deve ser fornecido um dreno para drenar o excesso de água, boa ventilação e condições de microclima para a secagem;
• A colheita, a lavagem e a secagem levam muito mais tempo do que com a preparação padrão para armazenamento.

Com base nas informações acima, a lavagem das batatas antes do armazenamento justifica-se apenas quando a colheita teve que ser escavada durante a estação chuvosa e há muita sujeira nela, ou se a colheita é muito pequena. Em outros casos, o processamento padrão é suficiente, pois a laboriosidade e o custo da água, bem como a manutenção da sala geral com condições ideais de microclima, não justificam o objetivo.

Você sabe As batatas são usadas não apenas na indústria de alimentos - desde eles fazem cola e produzem etanol.

As melhores variedades para armazenamento a longo prazo

Nem todas as variedades de batatas são adequadas para armazenamento a longo prazo. As variedades tardias são melhor mantidas.

Diversas variedades de batatas, distinguidas pela boa qualidade de conservação:

1. Picasso - Híbrido holandês de amadurecimento no meio da tarde. As batatas atingem a maturidade física 140 dias após o plantio. A variedade da mesa se destaca pela alta produtividade - 200–250 kg / ha. Os tubérculos estão alinhados, pesando em média 100 g de carne cremosa, bem digerida. Tubérculos têm bom gosto. O prazo de validade do tubérculo é de 90%.
2. Atlant - representante da seleção da Bielorrússia. Os tubérculos atingem a maturidade física em 120 dias. O peso médio das batatas é de 110 g e a produtividade é de 660 kg / ha. A polpa é amarela clara, ferve pesadamente. A variedade é adequada para fazer purê de batatas e assar. Difere em altos indicadores de durabilidade - 95%.
3. Vesnyanka - variedade bielorrussa, com maturação em 120 dias. A produtividade é de 200 a 300 kg / ha. Em termos de operação, a variedade é universal, adequada para preparar qualquer louça que envolva vários graus de tratamento térmico. O peso do tubérculo comercializável é de cerca de 120 G. A polpa é amarela clara, ferve bem, tem um excelente sabor. Manter a velocidade é de 94%.
4. Slavyanka - variedade de seleção ucraniana. Amadurece em 120 dias. O peso dos tubérculos varia de 90 a 250 g e a produtividade é de 200 a 300 c / ha. Polpa cremosa. As batatas são adequadas para cozinhar vários pratos, incluindo saladas. Tem boas características de sabor. Manter a velocidade é de 95%.
5. Homem-biscoito - Uma variedade de compromissos de mesa com boas características de sabor. Os tubérculos são alinhados, arredondados, pesam em média 130 g Produtividade - 130-250 kg / ha. A polpa é amarela, bem fervida. Mantendo a qualidade - 98%.

Como preparar batatas para armazenamento

Depois que a colheita é desenterrada, ela é deixada por várias horas ao lado dos canteiros.

Então eles ordenam, separadamente:

• tubérculos para sementes - cópias pequenas do mesmo tamanho;
• instâncias danificadas;
• tubérculos para armazenamento a longo prazo.

As batatas de semente são deixadas por vários dias em uma área bem iluminada para o paisagismo, depois são colocadas em caixas separadas e enviadas para armazenamento.

Os tubérculos danificados são deixados para alimentação e ração para o gado. Essas instâncias precisam ser gastas o mais rápido possível.

Você sabe O amido de batata é usado para criar detergentes que limpam os poços de petróleo.

• ordenando por tamanho - os pequenos são armazenados menos que os grandes e mais espaços são formados entre batatas do mesmo tamanho, o que proporciona melhor ventilação e reduz o risco de apodrecimento;
• secar em um quarto escuro com boa ventilação por uma semana;
• triagem com a rejeição de amostras deformadas e de baixa qualidade com a remoção do excesso de sujeira.

Após todas as medidas preparatórias, a colheita pode ser enviada para armazenamento.

Condições ideais de armazenamento para batatas

Para preservar os indicadores de apresentação e sabor, é necessário criar condições especiais de microclima:

• falta de golpe de luz na sala;
• temperatura - +4 ... + 6 ° C;
• umidade - 75-80%.

Métodos de armazenamento de batata

Existem várias maneiras de armazenar batatas, dependendo de qual nível de manutenção da colheita mudará.

Na adega ou porão

Porões são ideais para preservar as culturas. Sob tais condições, pode ser armazenado em caixas ou sacos. Para absorver o excesso de umidade, os produtos são transferidos em camadas de palha, serragem. Para proteger contra pragas e bactérias, as ervas são colocadas em sacos e caixas. Os tubérculos também podem ser suspensos a uma baixa altura nas redes se a sala for mantida a uma temperatura estável durante todo o período de inverno.

Importante! O único vegetal que pode ser armazenado próximo das batatas é a beterraba. Tem a capacidade de absorver o excesso de umidade secretada pelas batatas.

No porão, é importante fornecer proteção confiável contra geadas. Se no inverno a temperatura cair significativamente, a embalagem com os produtos é embrulhada em trapos velhos. Se necessário, conecte os aquecedores.

Antes de colocar na adega ou no porão, é absolutamente necessário desinfetar completamente as paredes, o piso e o teto. Para fazer isso, você pode usar cal hidratada ou uma solução a 3% de sulfato de cobre. O processamento é realizado 2 semanas antes da colheita ser transferida para armazenamento. Após a desinfecção, é necessário ventilar bem a sala e secar completamente as paredes.

No apartamento - na varanda ou loggia

Em casa, a colheita pode ser armazenada na varanda ou na varanda. Nesse caso, o período de uso do produto é reduzido em pelo menos um mês, dependendo das condições climáticas. Em uma varanda / varanda sem vidro, os tubérculos podem ser afetados pela geada. Para proteger os recipientes com produtos, envolva-os com cobertores de algodão, mas isso nem sempre salva a situação. Você também pode usar lâmpadas ou um secador de cabelo. Esses métodos ajudarão a proteger a colheita se a geada não durar mais do que 2-3 dias e, em seguida, um degelo se instala - com o resfriamento prolongado, eles não são eficazes.

A caixa de armazenamento na varanda / loggia deve ser de duas camadas. Para isso, dois contêineres de tamanhos diferentes são selecionados e colocados menores em um maior. O espaço entre as caixas é preenchido com serragem ou palha. Após a colocação dos produtos, o recipiente é embrulhado com um cobertor de algodão e instalado em uma colina, por exemplo, um banquinho ou um palete.

No poço

Uma boa opção para armazenar tubérculos em poços. Mas é adequado apenas para preservar uma pequena quantidade de produtos planejados para uso na primavera. Outra desvantagem é a insegurança dos produtos de roedores.

Para armazenamento desta maneira, você precisa:

1. Cavar uma vala de 1 × 1 m de comprimento arbitrário em uma colina, que não será inundada quando ocorrer uma grande quantidade de precipitação e a neve derreter na primavera.
2. Despeje tubérculos com uma camada de 80 cm antes do início do gelo.
3. Preencha o espaço restante no poço com palha, galhos ou agulhas.
4. Na primeira geada, forme uma colina a partir do solo, com 30 cm de altura.

Quando a neve derrete, os produtos podem ser desenterrados e consumidos ou usados ​​para o plantio.

Por que as batatas são mal armazenadas: possíveis erros

Os produtos podem deteriorar-se durante o armazenamento por vários motivos:

• aplicação excessiva de fertilizantes nitrogenados durante o período de crescimento;
• secagem de baixa qualidade após escavação;
• negligência das regras de desinfecção de instalações antes da colocação dos produtos;
• classificação de baixa qualidade de batatas;
• falta de ventilação adequada na sala;
• descumprimento das regras da vizinhança de alimentos - quando armazenadas ao lado de outros vegetais, as batatas deterioram-se muito mais rapidamente;
• excesso ou falta de umidade na sala.

Importante! Durante o armazenamento sob quaisquer condições, você precisa periodicamente realizar a rejeição de tubérculos doentes; caso contrário, toda a batata será infectada e a preservação da colheita será significativamente reduzida.

Antes de colocá-lo para armazenamento, não importa se as batatas foram lavadas ou não. A principal tarefa do agricultor é secar bem a colheita e criar condições ideais de microclima.