Cogumelos são um ingrediente muito comum em muitos pratos. Na maioria das vezes, as donas de casa usam cogumelos porcini ou champignon. No entanto, os cogumelos ostra são considerados uma variedade não menos comum. Esses corpos carnudos de frutificação ajudarão a tornar o prato perfumado, suculento e gratificante. Neste artigo, serão consideradas as receitas básicas para cozinhar cogumelos ostra com instruções passo a passo.

Seleção e preparação de ingredientes

Se você for fazer uma “caçada silenciosa”, precisará estudar com antecedência as características da aparência dos cogumelos ostra. Estes cogumelos aparecem no final de setembro, quando ocorre uma grande quantidade de chuva. Os corpos frutíferos se desenvolvem nas árvores e são agrupados em grandes grupos.. A superfície dos cogumelos ostra é opaca, marrom ou acinzentada. Os cogumelos precisam ser cuidadosamente cortados, não retirados. Após tais ações, o micélio se desenvolverá completamente e, literalmente, em poucas semanas, novos corpos de frutificação se formarão no mesmo local.

Se você coletar cogumelos ostra na floresta ou escolher na loja, será necessário inspecioná-los cuidadosamente. Nesse caso, os seguintes recursos devem ser levados em consideração:

1. Superfície mate. Se houver brilho ou viscosidade, os cogumelos começam a se deteriorar.
2. Falta de manchas escuras;
3. O aroma. Deve ser agradável, não "químico" ou afiado.

Importante! Ao comprar um produto em uma loja, observe atentamente a data de validade. Cogumelos frescos são armazenados por não mais de 5 dias.

A preparação dos ingredientes consiste em várias etapas:

1. Enxágüe com água corrente para remover a sujeira.
2. Remoção da parte inferior (a área de fusão das pernas), pois não é adequada para cozinhar devido à densidade excessiva.
3. Embeber corpos de frutas em uma solução de ácido cítrico (1 colher de sopa. L. Para 3 l. De água). Isso é necessário para eliminar a amargura, mas para preservar a cor dos cogumelos durante o cozimento.

Fried Oyster Mushroom Recipes

Existem várias receitas que permitem cozinhar cogumelos ostra em casa. O método mais comum é fritar. Você também pode cozinhá-los em massa para obter uma alternativa de baixa caloria às costeletas de carne ou peixe frito.

Se você deseja substituir certos ingredientes devido à intolerância individual, pode fazê-lo. A principal coisa - não use produtos de baixa qualidade que possam estragar o sabor do prato.

Importante! Para remover o excesso de amido das batatas e tornar as fatias mais rosadas durante o tratamento térmico, é necessário mergulhar os tubérculos picados por 15 minutos em água fria. Depois disso, o líquido é drenado e colocado em um guardanapo para secar.

Você sabe Cogumelos ostra podem ser usados ​​para suprimir o desenvolvimento de E. coli. Isto é devido ao fato de que esses cogumelos contêm muito iodo e potássio.

Você sabe A composição dos corpos de frutas contém beta-glucana. Tem um efeito antitumoral e fortalece o sistema imunológico humano.

Então, agora você sabe que pode cozinhar pratos deliciosos e aromáticos com cogumelos ostra. E os ingredientes indicados nas receitas são fáceis de encontrar nas prateleiras da loja. Graças a uma simples instrução passo a passo, não apenas cozinheiros experientes, mas também donas de casa poderão fazer essas delícias culinárias.