Cogumelos de mel são um dos melhores cogumelos de outono. Você pode encontrá-los nos troncos de árvores de folha caduca ou tocos. As donas de casa escaldam-nas em casa, conservam-nas, fritam-nas em óleo até ficarem macias, congelam-nas, secam-nas para poder usá-las em sopas no inverno. A receita de cogumelos assados com batatas, bem como as peculiaridades de seu processamento culinário - leia mais no material.
Seleção e preparação de ingredientes
Cogumelos fritos com batatas não é apenas um prato bonito na mesa, mas também muito nutritivo. Sua composição definitivamente incluirá cebola frita, batata, algumas especiarias ou ervas frescas e uma colher de creme de leite. Cozinhar tal assado é simples e delicioso. Juntamente com outros cogumelos, como o agaric de mosca e todos os tipos de lactárias, os cogumelos de mel secretam muco quando cozidos em líquidos.
Cogumelos crus podem causar problemas intestinais. Para evitar o problema, eles precisam cozinhar um pouco mais do que outros cogumelos.
Para evitar isso, eles são previamente branqueados adequadamente em água salgada antes de serem adicionados à marinada ou secos. Se você vai cozinhar esses cogumelos na forma de sopa, preste atenção na capacidade deles de engrossar o produto final do cogumelo. Eles são ótimos para sopas de creme, desde que você tenha feito o cálculo correto da quantidade necessária de ingredientes.
Importante! Na culinária asiática, devido à propriedade natural de espessamento dos agáricos, eles são usados em pratos como substitutos do amido de milho.
A receita de cogumelos fritos com batatas
700 g30 min.
Valor nutricional por 100 g:
Se o cozimento ocorrer no inverno, leve um pacote de sorvete de cogumelos. Descongele com antecedência. Para fazer isso, eles podem ser lavados com água quente ou descongelados à temperatura ambiente.
Coloque uma panela de água em fogo médio. Sal. Quando ferver, mergulhe os cogumelos na água. Cozinhe por 15 minutos.
Escorra e seque levemente os cogumelos antes de fritar.
Aqueça uma fatia de óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Coloque os cogumelos na panela. Frite por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente até toda a umidade evaporar e eles ficarem dourados.
Pique a cebola. Adicione à panela e frite até ficar macio.
Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos. Enxágüe com água e coloque os cogumelos.
No final da fritura, adicione a manteiga para melhorar o sabor.
Sal e tempere com pimenta do reino. Aleatório.
Sirva o prato acabado à mesa, polvilhado com cebolinha.
Se o cozimento ocorrer no inverno, leve um pacote de sorvete de cogumelos. Descongele com antecedência. Para fazer isso, eles podem ser lavados com água quente ou descongelados à temperatura ambiente.
Coloque uma panela de água em fogo médio. Sal. Quando ferver, mergulhe os cogumelos na água. Cozinhe por 15 minutos.
Escorra e seque levemente os cogumelos antes de fritar.
Aqueça uma fatia de óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Coloque os cogumelos na panela. Frite por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente até toda a umidade evaporar e eles ficarem dourados.
Pique a cebola. Adicione à panela e frite até ficar macio.
Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos. Enxágüe com água e coloque os cogumelos.
No final da fritura, adicione a manteiga para melhorar o sabor.
Sal e tempere com pimenta do reino. Aleatório.
Sirva o prato acabado à mesa, polvilhado com cebolinha.
Se você precisar de batatas rosadas, frite-as em uma panela separada. Para fazer isso, aqueça bastante. A conclusão é que o calor intenso cria uma crosta e bloqueia os sucos dentro das fatias de batata dourada. Coloque sal somente no final da fritura, caso contrário a batata deixará o suco amolecer.No final do verão, começa a estação do mel agárico. Colete esses cogumelos maravilhosos e cozinhe deliciosos pratos para agradar a si e aos seus entes queridos. Afinal, cozinhá-los é simples e comer é bom.
