O verão é a estação do caseiro e não apenas do clássico. Os fãs de álcool caseiro refinado fazem bebidas e tinturas aromáticas e saborosas de frutas e bagas. O vinho feito de groselha contém um impressionante suprimento de substâncias biologicamente ativas, incluindo antioxidantes, polifenóis, antocianinas e vitamina C. Eles são usados para normalizar o sistema circulatório, apoiar a imunidade, melhorar o funcionamento dos órgãos da visão, sistema digestivo e rins. Sobre como cozinhar, leia mais no material.
Seleção e preparação de ingredientes
Para cozinhar, você precisará de frutas, água e açúcar. Os frutos da groselha são muito macios. Arrancá-los da haste é bastante problemático. Portanto, basta simplesmente resolver, remover rugas, suaves ou estragadas. Ao adicionar especiarias ou aditivos de frutas, você pode alterar o sabor e o aroma da bebida.
Você sabe As bagas usadas para fazer vinho não devem ser lavadas. Na casca são leveduras naturais — fungos que causam fermentação.
Receita de vinho de groselha vermelha
6 L 1,5-2 meses
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque os galhos de groselha em um recipiente limpo - uma tigela ou panela.
- Estique-os cuidadosamente com as mãos.
- Filtrar o purê de frutas resultante através de uma peneira de metal.
- Dado que o suco de groselha é muito ácido, é necessário diluí-lo com água na proporção de 1: 2.
- Adicione açúcar à taxa de 1: 1. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Lave os frascos e despeje a mistura preparada neles, sem encher.
- Feche latas com tampas especiais para vinho.
- Para iniciar o processo de fermentação, os recipientes com a bebida devem estar em um local quente. Por exemplo, na cozinha. O principal é escolher um lugar onde a luz solar direta não caia.
- O período de fermentação durará cerca de 3-4 semanas.
- 10-14 dias após o início da fermentação, o precipitado deve ser removido. Prepare latas limpas. Usando um nível de água ou mangueira, drene a bebida e deixe o resíduo. Para não capturar a camada fermentada turva, segure o tubo enquanto decanta acima dele.
- A bebida preparada deve ser fechada com tampas de vinho e colocada em uma câmara fria para que ela termine. Pode ser uma adega, porão, varanda ou qualquer outro lugar legal. O período de maturação é de 25 dias.
- O final do processo é facilmente determinado pelo fato de que o sedimento aparece novamente no fundo, a espuma desaparece e o vinho se torna claro e transparente. Coe a bebida e coloque-a em um local de armazenamento permanente.
Características de armazenamento de espaços em branco
O vinho da groselha é considerado muito macio e sensível às condições de temperatura. Pode ser armazenado a temperaturas de + 8 ° C a + 12 ° C, mas não superior. Você também pode colocar garrafas na geladeira, se houver espaço suficiente, ou movê-las para o porão.
Fazer vinho não é nada difícil. É importante aderir exatamente aos processos tecnológicos e você terá sucesso.Importante! Não guarde vinho em temperaturas baixas. Isso destrói o sabor das bagas, deixando apenas o sabor do álcool.
