Pasta de peixe é um aperitivo delicioso que pode ser servido não apenas na mesa festiva, mas também simplesmente espalhado em um sanduíche durante o intervalo para o almoço. Leia sobre como fazer um prato de salmão rosa em casa e como escolher os ingredientes certos.
Seleção e preparação de ingredientes
Para a fabricação de pasta de salmão rosa, além de carne ou fígado de peixe, são utilizados os seguintes ingredientes:
- cebolas;
- ovos
- manteiga;
- queijo etc.
Ao selecionar produtos, deve-se tomar cuidado para garantir que eles sejam armazenados nas condições corretas e não expirem.
Importante! Se o peixe fresco for necessário para a receita da pasta, ele deve ser cuidadosamente examinado antes de comprar úlceras ou arranhões na superfície da balança e também prestar atenção às brânquias, que não devem emitir um odor desagradável.
Os vegetais são descascados e lavados antes de cozinhar. Todos os ossos são extraídos do peixe, o fígado e o leite são lavados em água corrente.
De salmão enlatado rosa
500 g 25 min
salmão enlatado rosa
250 g
sal, pimenta vermelha
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva ovos cozidos.
- Frite a cebola, corte em cubos pequenos em óleo vegetal até que um tom dourado apareça. No processo de cozimento, adicione temperos e sal a gosto.
- Abra alimentos enlatados e drene o líquido. Limpe a carne de peixe dos ossos grandes e despeje no liquidificador.
- Arrefecer os ovos, descascar e cortar em cubos, depois enviar para o liquidificador.
- Enxágüe e deixe as folhas de alface em pedaços, misture com a cebola frita. Despeje esses ingredientes no liquidificador, adicione a maionese ao mesmo.
- Moa tudo em uma pasta.
Receita de vídeo
De salmão rosa fresco
500 g 20 min.
carne fresca de salmão rosa
500 g
sal e pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Para limpar um filé de peixe de todos os ossos.
- Torça a carne de salmão rosa em um moedor de carne pequeno.
- Adicione sal picado e pimenta a gosto.
- Agite bem a substância resultante e leve à geladeira por 20 horas.
- Após o tempo especificado, a pasta estará pronta para uso.
Importante! Pasta caseira pode ser armazenada na geladeira por 5 dias, no freezer — até 6 meses.
Do fígado
250 g20 min
óleo de girassol
100 ml
sal, pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
Pique a cebola em cubos pequenos.
Frite as fatias em óleo vegetal até que apareça uma crosta dourada.
Corte o fígado em pedaços de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm e coloque-os em uma panela com a cebola frita. Adicione sal e pimenta a gosto.
Frite o fígado com cebola sob a tampa até ficar cozido por cerca de 7 a 10 minutos.
O produto final pode ser torcido em um moedor de carne ou amassado com um garfo, dependendo das preferências do cozinheiro.
Pique a cebola em cubos pequenos.
Frite as fatias em óleo vegetal até que apareça uma crosta dourada.
Corte o fígado em pedaços de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm e coloque-os em uma panela com a cebola frita. Adicione sal e pimenta a gosto.
Frite o fígado com cebola sob a tampa até ficar cozido por cerca de 7 a 10 minutos.
O produto final pode ser torcido em um moedor de carne ou amassado com um garfo, dependendo das preferências do cozinheiro.Receita de vídeo
De leite
400 g20 min
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque as cebolas e o alho, corte-os em pedaços.
- Lave o leite de salmão rosa.
- Coloque todos os ingredientes acima em uma tigela, incluindo queijo creme e manteiga.
- Despeje vinho e suco de limão lá.
- Sal e adicione especiarias.
- Moa todos os produtos até ficar homogêneo.
Você sabe La rillette — um tipo especial de pasta, preparado por camponeses franceses. Para economizar dinheiro, espigas de porco e entranhas foram colocadas neste prato, mas hoje esse aperitivo também é preparado com ganso, pato ou frango.
Salmão defumado quente
500 g 25 min
salmão rosa defumado quente
300 g
noz-moscada, pimenta
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Separe a carne do peixe defumado dos ossos.
- Pique a cebola e frite em óleo vegetal até dourar.
- Ovos cozidos, descasque e corte em fatias.
- Misture peixe, ovos, cebola frita, manteiga, adicione noz-moscada e pimenta. O sal não é adicionado aqui, porque o peixe defumado já é salgado.
- Moa tudo no liquidificador para obter uma massa homogênea.
- Pique finamente o endro e misture a substância resultante. A pasta está pronta.
Salmão rosa assado
400 g20 min
pimenta preta, sal
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Separe a carne de salmão rosa dos ossos.
- Corte a manteiga e o queijo em pedaços.
- Envie todos os ingredientes para um liquidificador, sal e pimenta.
- Misture os produtos até ficar homogêneo.
Você sabe A pasta Chartres foi inventada em 24 de fevereiro de 1594 para a festa após a coroação de Henrique IV de Navarra na Catedral de Chartres. Os produtos para a sua preparação foram: vitela, porco, foie gras, miudezas de perdiz, faisão, pistache.
A pasta de salmão rosa é saborosa e saudável, porque esse peixe contém muitos nutrientes. O prato é fácil de preparar e pode se tornar uma obra-prima de qualquer mesa.
