Quem pensaria que as crias de aves de capoeira poderiam ser uma deliciosa obra-prima culinária delicada, se cozidas corretamente. A receita mais favorita entre os gourmets e não apenas eram os estômagos de frango com cogumelos. A tecnologia é muito simples e acessível a todos.
Seleção e preparação de ingredientes
Para um prato saudável e nutritivo, estômagos frescos são usados como o componente principal ou, como também são chamados na vida cotidiana, umbigos. O segundo ingrediente principal são os cogumelos frescos ou em conserva. Na maioria das vezes, o mais acessível deles é champignon. A receita inclui necessariamente legumes, temperos e molhos diversos, e os cogumelos podem ser congelados ou frescos. A seu critério.
O principal é que eles não são velhos, sem sinais de corrupção e um cheiro característico sem aromas estranhos. Eles são cuidadosamente lavados e cortados. As miudezas hoje vendem descascadas do filme. No entanto, vale a pena revisar e remover as sobras por conta própria, pois isso pode afetar o sabor da iguaria acabada. Anteriormente, eles devem ser fervidos até ficarem macios e lavados com água corrente em uma peneira.
Importante! É contra-indicado o uso de ventrículos de frango em mulheres grávidas e crianças menores de 5 anos.
A receita de ventrículos de frango com cogumelos
A preparação de pratos deliciosos é simples, econômica e até um cozinheiro novato pode fazer. Além disso, o caldo após a cozedura das miudezas pode ser usado para sopas ricas, molhos ou nas mesmas receitas.
Com champignon
4 1 hora e 20 minutos
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
Despeje o óleo em uma panela quente. Adicione temperos ao estômago: pimenta e coentro, mas não sal e misture, envie para uma frigideira. Refogue por 10 minutos.
Depois disso, adicione sal (duas pitadas são suficientes), misture e despeje a terceira parte do caldo.
Tampe e cozinhe por 40 minutos. Periodicamente, adicione o caldo em partes à medida que ele evapora. Cozinhe até que a água esteja completamente evaporada.
Enquanto os umbigos estão se preparando, frite os cogumelos com cebola. Após 40 minutos champignon frito são adicionados aos umbigos e derramados com creme de leite. Misture bem e deixe refogar por mais 10 minutos.
Deixe repousar e beber por 10 minutos.
Despeje o óleo em uma panela quente. Adicione temperos ao estômago: pimenta e coentro, mas não sal e misture, envie para uma frigideira. Refogue por 10 minutos.
Depois disso, adicione sal (duas pitadas são suficientes), misture e despeje a terceira parte do caldo.
Tampe e cozinhe por 40 minutos. Periodicamente, adicione o caldo em partes à medida que ele evapora. Cozinhe até que a água esteja completamente evaporada.
Enquanto os umbigos estão se preparando, frite os cogumelos com cebola. Após 40 minutos champignon frito são adicionados aos umbigos e derramados com creme de leite. Misture bem e deixe refogar por mais 10 minutos.
Deixe repousar e beber por 10 minutos.Receita de vídeo
Você sabe O uso de ventrículos melhora a condição das unhas e cabelos, tem um efeito rejuvenescedor no corpo e na pele e ajuda a eliminar erupções cutâneas.
Na cerveja
6 1,5 horas
óleo vegetal
1 colher de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Aqueça uma colher de sopa de óleo de girassol em uma frigideira, adicione o creme, despeje a cebola picada ao meio, frite até ficar dourada e transparente.
- Limpe bem os umbigos e enxágue com água corrente.
- Corte em pedaços pequenos e despeje em uma panela com cebola. Cozinhe por 15 minutos, mexendo.
- Sal, pimenta, adicione a farinha e misture.
- Envie caldo, cerveja, vinagre para a panela. Despeje o açúcar e a mostarda, mexa, tampe e cozinhe por 30-40 minutos. para uma consistência suave.
Você sabe Os estômagos de frango realizam profilaxia de câncer e tumor.
Com chanterelles em creme de leite
41,5 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Corte os umbigos limpos e lavados em 3-5 partes cada, em fatias médias.
- Coloque em uma panela, adicione água para cobrir completamente os ingredientes.
- Coloque fogo, na primeira fervura, retire a espuma de cima.
- Coloque por baixo da tampa e cozinhe por 50 minutos. até a água ferver completamente. Tempere com sal e pimenta.
- Frite as cebolas na manteiga até a caramelização (crosta dourada). É melhor cortar ao meio anéis. Chanterelles são enviados, salgados, pimenta a gosto e fritos até ficarem cozidos.
- Despeje os ventrículos em chanterelles cozidos, adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos.
Importante! Evite ferver o creme de leite, caso contrário pode enrolar.
Receitas de miudezas são muitas opções. Eles são usados para desenvolver menus durante várias dietas. Todos os métodos de cozimento são simples e fáceis.
