O caviar vermelho é um produto saudável, saturado com muitas vitaminas e minerais. Este aperitivo é ótimo para enriquecer a dieta diária e também pode ser servido na mesa festiva. É fácil cozinhar essa iguaria em casa com uma receita simples e passo a passo.
Seleção e preparação de ingredientes
O salmão rosa é adequado para salgar o caviar. É aconselhável comprar peixe congelado ou congelá-lo antes de cozinhar. Ao comprar, é importante prestar atenção ao cheiro do produto - ele deve ser fresco e especificamente "suspeito". Sal para salgar, você precisa escolher um óleo vegetal grande e refinado, sem um aroma pronunciado.
Importante! Você pode distinguir um salmão rosa feminino de um macho na forma de uma cabeça. Nas fêmeas, é mais arredondado, sem crescimento na mandíbula superior.
Salga de caviar de salmão
Para salgar adequadamente o produto de caviar, você pode usar o caminho rápido. Um prato preparado dessa maneira é salgado à luz e muito macio.
No entanto, primeiro você precisa preparar o inventário necessário com antecedência:
- uma tigela;
- um copo;
- uma colher de sopa;
- filtro;
- toalhas de papel;
- latas para caviar acabado.
Tendo preparado tudo o que você precisa, resta apenas seguir as instruções passo a passo.
Maneira rápida de salgar
250 g20 min.
caviar de salmão fresco congelado
200 g
água fervida quente
2 l
óleo vegetal
1 colher de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Retire o peixe da geladeira e deixe descongelar após o congelamento. Corte a carcaça fazendo uma incisão longitudinal na barriga.
- Remova cuidadosamente o caviar.
- Despeje 1 litro de água morna em uma tigela, despeje 1 colher de sopa. eu sal e misture.
- Coloque o caviar em um recipiente com água salgada e deixe de molho por 5 minutos.
- Limpe cuidadosamente os ovos do filme.
- Coloque uma peneira e enxágue em água corrente.
- Despeje 1 litro de água morna em uma tigela vazia, adicione 3 colheres de sopa. sal, misture. Salgue o produto por um quarto de hora.
- Passe por uma peneira e deixe escorrer o excesso de água.
- Espalhe uma toalha de papel e coloque ovos nela, distribuindo uniformemente na superfície.
- Cubra com uma toalha de papel seca e, enrolada, despeje em uma pequena jarra ou copo.
- Despeje em um recipiente de 1 colher de sopa. óleo vegetal e misture delicadamente.
Receita de vídeo
Maneira rápida de salgarRecursos de armazenamento de caviar
O produto, colocado na geladeira, é capaz de manter a frescura por não mais de uma semana. Se você planeja armazenar por um longo período, é recomendável colocá-lo em recipientes e colocá-lo no freezer. Também deve-se ter em mente que o caviar não deve ser descongelado à temperatura ambiente. Faça isso exclusivamente na prateleira superior da geladeira.
Você sabe A carne e o caviar de salmão rosa são ricos em proteínas, razão pela qual são excelentes para a nutrição dos atletas. Pelo contrário, aqueles que estão em uma dieta não são recomendados para incluir um produto gourmet em sua dieta.
Isso ocorre devido a uma queda acentuada de temperatura, que destrói os ovos e, como resultado, eles quebram. Esse produto não é adequado para consumo. Sal o caviar do peixe em casa é bastante fácil. O salmão rosa congelado é adequado para cozinhar rapidamente. Recomenda-se armazenar o produto acabado em condições de congelamento.