Juntamente com seu desejo de vinificação natural, Gabor Nagy, que produz seus vinhos sob a marca Medvebor, também assumiu a tarefa de preservar e distribuir as antigas variedades húngaras.
“De fato, quando eu era mais jovem, imaginei uma vida completamente diferente. No entanto, há dez anos, aqui em Zalasenthgroth-Chaford, meus pais compraram um lote de fim de semana com centenas de vinhedos. ”. - diz Gabor.
Não é a variedade de uva que dá a cor vermelha ou branca à bebida, mas a casca, que contém o pigmento corante necessário. Para se livrar de uma sombra saturada, basta descartar a pele.
“A proteção das plantas é limitada aos produtos aprovados para uso na agricultura orgânica, exceto nos casos de floração. Um elemento importante da nossa viticultura é uma seleção muito mais rigorosa de brotações do que o habitual, que fornece proteção ambiental às plantas e, ao mesmo tempo, melhora a qualidade da colheita ”- diz Gabor.
Até agora, estamos focados na produção de vinhos. A partir deste ano, gostaríamos de nos comunicar mais diretamente com nossos clientes e amigos e nos permitir visitar nossa vinícola para fazer perguntas e ver uvas. Em outras palavras, queremos "Mantenha aberto" de alguma forma. Também gostaríamos de continuar nossa busca por espécies de uvas que estão se extinguindo.
- Este ano, a Koblevo PJSC colheu 400 toneladas de uvas por dia, o que é um recorde para a empresa. Em geral, durante o mês de setembro, os viticultores de Koblevsky colheram mais de 10 mil toneladas de uvas, 16% menos que a colheita do ano passado.
- Nos últimos dez anos no Reino Unido, a área total de terras plantadas com vinhedos cresceu 160% e isso está longe do limite.
- O enólogo húngaro Zoltan Kovacs, da região de Tokaj, famoso por seu vinho de sobremesa dourado, vende vinhos finos a um preço de US $ 40.000 por garrafa, na esperança de reviver a herança real do vinho reverenciado por reis e conhecedores.
