O empresário Alexey Sinelnikov fundou uma fábrica de queijos há 4 anos. Os queijos do mestre da Transcarpácia podem ser encontrados à venda sob a marca "Perechinsky manufactory".
Alexey Sinelnikov trabalhou toda a sua vida na aplicação da lei e, quando se aposentou, decidiu encontrar um novo negócio favorito. Um fã de queijo nunca esteve e não estava interessado em sua produção. O ímpeto para fazer queijo era uma pequena fábrica de queijo em casa. Primeiro, Alex preparou queijo para si e para seus entes queridos e logo encontrou um espaço para produção no território do antigo campo militar.
Hoje, sob a marca "Perechinskaya Manufactory", são produzidos 4 tipos de produtos com 15 gostos diferentes. Aleksey não para nos aditivos já conhecidos do queijo e está constantemente em uma busca criativa, experimentando uma grande variedade de gostos. Assim, na gama de produtos há queijo com a adição de tília. Segundo o fabricante de queijos, ninguém fez isso ainda. O queijo com a adição de cerveja checa escura também está sendo preparado. Segundo o empresário, após um mês de envelhecimento, o queijo tem um sabor residual de grãos e notas de malte.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_nFQX5vyY516a7eopw8ll54mr.jpg)
Alexei sonha em usar apenas os produtos que estão na Transcarpathia, a saber, no distrito de Perechinsky, onde está localizada a produção, para fazer queijo. Segundo ele, aqui crescem cerca de uma dúzia de plantas que podem ser adicionadas aos queijos e torná-las especiais. Em particular, ele planeja usar suco de mirtilo e amoreira.
Atualmente, Alexey Sinelnikov cozinha queijos duas vezes por semana, usando 0,5 toneladas de leite. Ele compra matérias-primas para sua produção no distrito de Beregovsky, mas planeja abrir sua própria fazenda para 15 vacas.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_h2mTAxKoa7YTu8lf.jpg)
O queijo na fábrica da Perechinsky está amadurecendo há pelo menos um mês, mas também há queijos que aguardam seu tempo há 3 anos. Alexey Sinelnikov sonha que os turistas vêm a Perechin especificamente para o queijo, porque aqui é feito com amor pelas pessoas e pelo seu trabalho.