Todos os estereótipos negativos em relação ao uso de carne de porco são formados entre os consumidores devido à falta de informações dos produtores e do varejo.
Isso foi relatado pelo chefe do departamento de pesquisa de consumidor e cliente da ASNILSEN Ucrânia Tatyana Shevchenko, referindo-se aos resultados de um estudo que a Nielsen conduziu na Ucrânia em conjunto com a Associação de Criadores de Suínos da Ucrânia.
Por exemplo, entre os consumidores, existe um estereótipo de que os porcos são alimentados com alimentos de baixa qualidade, o que afeta a qualidade da carne.
Eles também acreditam que a produção em massa de carne de porco não pode ser orgânica devido ao grande número de antibióticos e outros produtos químicos usados na criação de animais, ou seja, a carne em princípio não pode ser orgânica.
Segundo Tatyana Shevchenko, o estereótipo se estende a certas partes da carcaça de porco. Por exemplo, alguns consumidores acreditam que o porco recebe o maior número de injeções no pescoço, portanto essa carne contém uma alta concentração de produtos químicos.
Na sua opinião, a indústria suinícola deve prestar atenção ao canal de comunicação com os consumidores, a fim de alterar esses estereótipos e formar uma imagem mais positiva da carne suína.
Tatyana Shevchenko disse ponto a ponto que informações estão faltando para os consumidores:
- como os porcos são criados, em que condições;
- quais alimentos eles alimentam, como são úteis para os animais;
- se fazendas de grande porte produzem carne de porco orgânica;
- como o animal foi abatido (esta questão é importante para uma determinada categoria de consumidores).