A carne de pato é um produto delicioso que pode ser preparado de várias maneiras. No entanto, como qualquer outro produto, os patinhos têm características próprias. Antes de comer, é importante entender o que é carne de pato útil e como comê-la adequadamente.
Carne de pato
Tanto as aves adultas quanto os patinhos podem ser consumidos - isso se aplica aos patos domésticos e selvagens. Apesar de pertencer à mesma espécie, há uma diferença significativa entre elas. A carne de aves selvagens tem menos valor energético e é mais rígida.
Os produtos à base de carne do pato doméstico são levemente mais gordos e macios, e sua carcaça tem um tamanho relativamente maior.
Você sabe O pato foi domesticado pela primeira vez na Mesopotâmia mais de 5 mil anos atrás.
Ambas as variedades de patinhos podem trazer benefícios e danos.
Benefício
- As propriedades benéficas da carne de pato são os seguintes fatores:
- melhoria da aparência e estabilização do metabolismo devido à absorção de gordura de pato;
- fortalecimento do sistema nervoso e condição geral;
- um efeito positivo na potência dos homens;
- melhora na anemia;
- participação na formação de membranas celulares.
Danos e contra-indicações
- As propriedades nocivas do pato incluem:
- colesterol alto;
- rigidez, o que complica a digestão.
Duck duck é contra-indicado em:
- obesidade;
- doenças hepáticas;
- patologias gastrointestinais;
- menores de 3 anos.
A composição e o teor calórico da carne
O pato contém os seguintes componentes:
- Vitaminas B (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- ferro
- iodo;
- potássio
- cálcio
- cobalto;
- magnésio
- manganês;
- cobre
- molibdênio;
- Sódio
- selênio;
- enxofre;
- fósforo;
- flúor;
- cloro;
- cromo;
- zinco.
Os patinhos KBZhU por 100 g são:| Esquilos | 13,5 g |
| Gorduras | 28,6 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Conteúdo calórico | 308 kcal |
A carne de pato é dietética
Apesar das propriedades benéficas significativas, esse tipo de ave não se aplica à dieta. Isto é principalmente devido ao alto teor de gordura. Em doses moderadas com nutrição normal, esse componente leva apenas a um resultado positivo; no entanto, na dieta, seu uso é extremamente indesejável.
Ingestão diária
A ingestão diária de patinhos como fonte de proteínas e gorduras animais deve ser limitada. Para mulheres, homens e crianças, a quantidade necessária por dia varia. A seguir estão os dados ao compilar uma dieta para manter o peso.
Para mulheres
Normalmente, uma mulher, dependendo do peso inicial, deve consumir de 45 a 55 g de gordura por dia. Assim, é permitido consumir de 150 a 190 g de patinhos por dia, se a quantidade de gordura de outros produtos for limitada.
Como os patinhos têm alto teor de gordura, é melhor limitar seu uso durante a gravidez.
Importante! Antes de comer patos durante a gravidez, é melhor descobrir a necessidade individual de nutrientes e consultar um médico.
Para homens
Homens que desejam manter o peso no mesmo nível devem adicionar de 55 a 65 g de gordura à dieta. A quantidade máxima de patinhos consumidos por dia para esses cálculos deve ser de 190 a 220 g.
Para crianças
Devido ao alto teor de gordura, as crianças podem comer patinhos após atingirem 3 anos. Até essa idade, este produto não deve ser administrado. Crianças com mais de 3 anos de idade podem ser introduzidas na dieta como pato doméstico e selvagem.
Como escolher e armazenar carne de pato
A carne de pato mais útil tem as seguintes propriedades:
- pele brilhante não pegajosa, de cor ligeiramente amarela;
- o componente de carne na cor é quase vermelho brilhante;
- tenra idade, que pode ser determinada por bico seco e patas leves;
- luz sombra gorda.
O pato deve ser armazenado na geladeira, depois de estripar o pássaro e ajustar a temperatura para 0–4 ° С, no entanto, o período máximo nessas condições é de 3 dias. A carne pode ser armazenada no freezer por até seis meses.Importante! É proibido o uso de carne vencida ou armazenada há muito tempo!
Dicas de pato
Para tornar o prato de pato saboroso, você precisa recorrer a alguns truques ao cozinhar.
- Os melhores patinhos são obtidos na forma assada ou recheada. Ao mesmo tempo, produtos de diferentes espectros de sabor, de frutas e frutas secas a nozes e cereais, podem ser usados como carne picada.
- Certifique-se de enxaguar a carcaça e secar completamente.
- Ao calcular o tempo de cozimento no forno, é recomendável seguir a seguinte regra: para cada 1 kg de ingrediente principal, adicione 45 minutos. cozinhar, e ao tempo total adicione 20 a 25 minutos. para uma crosta dourada.
- As aves fatiadas são cozidas por aproximadamente 1,5 horas.
- A temperatura depende do tamanho e maciez dos patinhos. Geralmente no forno é cozido a 180-200 ° C.
Pratos de pato devidamente preparados trarão apenas benefícios para o corpo.Você sabe O prato mais famoso deste produto, o pato de Pequim, refere-se à culinária chinesa e foi inventado em 1330.
Se você não esquecer a grande quantidade de gordura e comê-la sabiamente, sua dieta será saborosa e saudável.
