Os cogumelos ostra são bastante populares e de baixo custo e, embora as espécies em questão não tenham um sabor especial, são amplamente utilizadas na culinária. Antes de preparar este produto, você deve considerar cuidadosamente a seleção e a preparação de cogumelos ostra, pois há casos frequentes de intoxicação por esse tipo de cogumelo.

Causas de envenenamento

Apesar de o corpo de frutificação em questão não estar incluído na categoria de cogumelos venenosos ou não comestíveis, deve-se lembrar que existe a possibilidade de envenenamento por cogumelos ostra (tanto para cultivo silvestre quanto para cultivo).

Entre os motivos mais comuns estão:

1. Cultivo artificial de cogumelos em condições adversas.
2. Violação das regras de cultivo (tratamento inadequado com produtos químicos).
3. Lugar errado para reunir corpos de frutificação selvagens (perto de plantas, estradas, áreas contaminadas).
4. Violação da tecnologia de salga de cogumelos ostra.
5. Apresse-se durante a colheita de cogumelos. Há uma chance de se misturar e escolher rapidamente um cogumelo venenoso.

Importante! A polpa do corpo de frutificação em questão tem a capacidade de absorver o máximo possível todas as substâncias que entram em contato com ele. Portanto, um cogumelo venenoso, apanhado em uma cesta com cogumelos ostra, pode "saturar" amostras comestíveis de toxinas.

Para colher o colhedor de cogumelos precisa decidir sobre o local - ele deve ser ecológico. Após a "caça" dos cogumelos, recomenda-se realizar uma classificação completa dos cogumelos - uma vez ou até duas vezes.

Sintomas de envenenamento

O envenenamento pelos corpos de frutificação considerados não apresenta sintomas específicos. Os sinais de envenenamento dependem diretamente de vários fatores e situações.

O envenenamento por cogumelos causado por erros na preservação dos cogumelos ostra, geralmente se manifesta da seguinte maneira:

• aumento da temperatura até + 38 ° С e superior;
• náuseas e vômitos
• diarréia
• tonturas, alucinações, perda de consciência, possíveis cãibras;
• discordenação;
• desidratação;
• dor durante a deglutição.

Importante! Segundo os médicos, em 95% dos casos de botulismo, a causa é cogumelos em conserva em casa.

Além disso, a conserva inadequada de cogumelos ostra pode causar o desenvolvimento de botulismo, cujas bactérias, entrando no corpo, podem se manifestar da seguinte forma:

• cólica gástrica, dor no intestino;
• vômito
• "Embaçado" nos olhos, problemas de visão;
• dor nas articulações e músculos;
• deglutição dolorosa, sintomas de asfixia.

O envenenamento por cogumelos ostra coletado em uma área insuficientemente ecologicamente limpa é caracterizado por outros sinais:

• náuseas e vômitos
• sonolência, fraqueza;
• peso na área occipital;
• dor de cabeça ou tontura.

O envenenamento por cogumelos mais inofensivo é considerado um excesso de cogumelos ostra "limpos" (não poluídos). O consumo excessivo geralmente é acompanhado por cólica e indigestão.

Primeiros socorros para envenenamento

Quanto mais tempo o corpo for envenenado por uma substância tóxica, piores serão as consequências; portanto, aos primeiros sinais de envenenamento por ostras, você precisará chamar um médico. Por várias razões, o médico pode demorar, por isso é muito importante prestar primeiros socorros.

Você sabe Contagem máxima corpos de frutas em um ninho cogumelo ostra atingiu 473 unidades.

Nos primeiros sintomas, a vítima deve:

1. Beba 1,5 a 2 litros de água fervida quente. Uma solução de manganês também será uma boa opção. Recomenda-se induzir vômito pressionando levemente a raiz da língua. Essa lavagem é realizada pelo menos três vezes. A interrupção do procedimento é possível apenas quando o efluente não descolorir.
2. Após a lavagem, o paciente deve tomar medicamentos absorventes (carvão ativado, Smecta, Enterosgel).
3. Para restaurar o equilíbrio hídrico do corpo afetado pela desidratação, o paciente precisa beber regularmente. Recomenda-se tomar 30 ml de água fervida a cada quarto de hora. Uma bebida com limão e mel também é considerada um bom remédio.
4. Com sintomas atrasados, a lavagem não será suficiente - isso ocorre devido à penetração de toxinas no trato digestivo, portanto, você deve recorrer ao uso de um enema.
5. Em caso de aumento de temperatura a vítima precisa tomar "Nurofen", "Ibuprofen" ou outros medicamentos antipiréticos.

O fornecimento de primeiros socorros pode cumprir a tarefa principal no tratamento da intoxicação do corpo. A ação adequada pode colocar o paciente em pé mesmo antes da chegada do médico.

Consequências do envenenamento

Geralmente, se a toxina foi removida do corpo, no dia seguinte a força do paciente começará a se recuperar e o trato gastrointestinal normalizará gradualmente.

• Casos graves de envenenamento podem levar às seguintes consequências:
• No caso de intoxicação por fungos não comestíveis que entraram nos cogumelos ostra, o resultado depende diretamente do grau de intensidade das toxinas e do efeito do próprio veneno como um todo. O paciente pode apresentar pancreatite, insuficiência renal e outras doenças dos órgãos internos.
• Se os micróbios de Clostridium botullini entram no corpo, pode ocorrer envenenamento por botulismo, que afeta o sistema cardiovascular, bem como os rins e o fígado. As bactérias do botulismo podem não apenas afetar vários órgãos, mas também podem levar à morte.

A fim de facilitar o curso do tratamento para a vítima da exposição a toxinas fúngicas, mesmo com a menor sensação de intoxicação, ele deve necessariamente realizar procedimentos de atendimento pré-médico em tempo hábil.

Prevenção de veneno

Todo mundo que lida com cogumelos, incluindo cogumelos ostra, deve conhecer as regras básicas para coletar e preparar este produto.

Para evitar intoxicação, você deve seguir essas recomendações:

1. É inaceitável recolher os alimentos em questão perto das estradas, aterros e fábricas. É desejável realizar a coleta nas profundezas da floresta ou cultivar cogumelos ostra por conta própria.
2. Se você fosse colher cogumelos na floresta, você deve ter muito cuidado para que o cogumelo envenenado não entre na cesta. Em casa, é necessário classificar corpos de frutas.
3. Não compre cogumelos em locais não verificados no mercado ou na estrada. Você precisa ter muito cuidado com os cogumelos ostra secos, pois é difícil determinar a presença de um cogumelo venenoso entre os alimentos "bons".
4. Compra ou coleta de corpos de frutificação, é preciso prestar atenção à aparência deles - ausência de manchas ou podridão.
5. Deve-se tomar cuidado com os cogumelos enlatados de ostra. O produto acabado adquirido deve cumprir os padrões e a data de validade. Um procedimento de salga independente deve ser realizado de acordo com todas as regras de decapagem e preservação. Você não pode expirar o prazo de validade da conservação fechada e aberta; esses produtos devem ser descartados imediatamente.
6. Comer cogumelos deve estar com moderação, já que comer demais também pode causar problemas no trato digestivo.
7. Apesar das alegações, que os cogumelos ostra possam ser consumidos crus, recomenda-se usá-los na forma cozida.

Você sabe Em muitos países europeus no período pós-guerra, as espécies de cogumelos em questão se tornaram uma verdadeira salvação em tempos de fome. Naqueles anos de devastação, a Alemanha estava ativamente envolvida no cultivo de cogumelos ostra.

Assim, os cogumelos ostra são considerados seguros, mas devido às suas propriedades absorventes, podem absorver várias toxinas do ambiente. Substâncias nocivas acumuladas, bem como uma violação da tecnologia de cultivo ou conservação, podem causar envenenamento. Todos devem ser responsáveis ​​pela coleta, compra e preparação de cogumelos ostra. Em caso de intoxicação, o paciente deve receber primeiros socorros.