No verão, quero cozinhar o maior número possível de pratos com produtos sazonais, incluindo tomates saborosos e suculentos. A maneira mais fácil de cozinhá-los é fazer um aperitivo com sal leve. Complementa perfeitamente o menu diário e agrada a todos os caseiros. Neste artigo, consideraremos várias receitas originais, cuja preparação não levará muito tempo, e o resultado agradará até os gourmets mais exigentes.

Como escolher e preparar tomates para salgar

Antes dos vegetais salgados, é importante escolhê-los corretamente. Não é difícil fazer isso, você só precisa seguir recomendações simples:

• escolha tomates a gosto e maturidade, mas não use maduros;
• dê preferência a vegetais com uma pele densa, eles não perderão sua aparência apetitosa após a salga;
• evite frutas muito grandes; caso contrário, será inconveniente embalar para a decapagem;
• as melhores variedades para esse aperitivo são os tomates cereja e tomates parecidos com ameixas;
• não tome frutas salgadas com manchas, arranhões, danos à pele;
• lave bem os legumes antes de cozinhar.

Características da preparação de tomates levemente salgados

A salga dos tomates em um pacote não é muito diferente da decapagem tradicional. Devido à sua densidade, a bolsa não permite a passagem do ar, o que acelera o processo de salga. No entanto, esse material não é adequado para armazenar produtos acabados; portanto, após o final da decapagem, vale a pena trocar o aperitivo em um recipiente ou tigela de vidro.

Você sabe A pátria de um tomate é chamada Peru.

Como conservar tomates em uma bolsa

Salgar legumes em um saco economiza tempo e espaço, porque esses recipientes são muito mais ergonômicos do que qualquer panela ou lata. Considere algumas das receitas mais populares para este aperitivo.

Receita rápida em 5 minutos

Para uma rápida salga, precisamos de:

• 1 kg de tomate de tamanho médio (de preferência cereja);
• 1 colher de sopa. eu sais;
• 0,5 colher de sopa. açucar
• 3-4 dentes de alho;
• verdes opcionais;
• 2 sacos de plástico.

Importante! Se você gosta de alho, sua quantidade pode ser aumentada.

Tendo preparado os ingredientes necessários, prossiga diretamente para cozinhar:

1. Lave e seque os tomates primeiro.
2. Separe o estribo deles e, em seu lugar, faça uma incisão em forma de cruz.
3. Agora descasque o alho e, em seguida, pique-o com uma faca e despeje em um saco.
4. Adicione verduras e legumes bem picados.
5. Misture bem os ingredientes no saco.
6. Por fim, adicione açúcar e sal à mistura e amarre delicadamente o saco. Lembre-se de que, como salgando, os vegetais liberam suco; portanto, cuide da disponibilidade de espaço livre para isso. Puxe a segunda bolsa por cima para evitar que o fluido escape.
7. Verifique se os ingredientes estão bem misturados e deixe o aperitivo cozinhar em temperatura ambiente.
8. Em uma hora, o produto estará pronto para uso, mas os tomates terão um sabor melhor depois de um dia ou dois. Lembre-se de agitar periodicamente os pacotes.

Quando os tomates tiverem o sabor que você precisa, transfira-os para um recipiente que possa ser fechado novamente e se esconda na geladeira para armazenamento.

Vídeo: como salgar tomates em um pacote em 5 minutos

Com pimentão

Se você salgar o tomate com pimenta, na verdade você receberá uma salada pronta imediatamente. Para prepará-lo, tome:

• 1 kg de tomate;
• 1 pimentão;
• meia cabeça de alho;
• um monte de salsa com endro;
• 1 colher de sopa. sais;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 saco de plástico.

Você sabe Na língua asteca estava a palavra "tomate", que era traduzida como "baga grande".

Para provar, você pode adicionar especiarias:

• até 2 colheres de sopa. cereal de mostarda;
• 0,5 horas de pimenta preta moída (você pode substituí-lo por 7-8 ervilhas de pimenta da Jamaica);
• meia vagem de pimenta ou uma pitada de vermelho moído;
• vários raminhos de hortelã, erva-cidreira.

O processo de fazer salada é o seguinte:

1. Lave bem os legumes e verduras.
2. Retire o caule dos tomates, faça pequenas incisões sobre eles.
3. Corte a cauda da pimenta, limpe as sementes e corte-a grosseiramente.
4. Descasque os dentes de alho, pique-os.
5. Pique finamente as verduras.
6. Misture todos os ingredientes delicadamente e coloque-os em um saco.
7. Em uma tigela pequena ou copo, misture sal, açúcar e outras especiarias.
8. Adicione-os aos legumes no saco e agite bem.
9. Agora você precisa deixar a mistura em um local quente por 2 dias.

Refeições prontas devem ser armazenadas na geladeira.

Vídeo: como salgar tomates com pimentão em um pacote

Com pepinos

A salada ficará muito saborosa se você adicionar tomates e pepinos ao mesmo tempo. Para prepará-lo, você precisa de um tempo e componentes mínimos:

• 1 kg de tomate;
• 0,5 kg de pepino;
• 3 pimentões;
• 1 cabeça de alho;
• um monte de vegetação;
• 1 colher de sopa. sais;
• 1 colher de sopa. açucar
• 2 sacos para cozinhar.

Importante! Se você usar tomates verdes na preparação de lanches, eles precisarão de aproximadamente 5 dias para salgar.

Cozinhar lanches leva várias etapas:

1. Lave os legumes, verduras.
2. Corte os tomates transversalmente, aprofundando a faca quase no meio do vegetal.
3. Para pepinos, corte as pontas e divida cada uma em quatro partes.
4. Pimentos e divida em várias tiras.
5. Dobre os legumes picados em um saco.
6. Adicione o alho cortado pelos pratos e uma parte dos verdes, previamente picada.
7. Em seguida, adicione as especiarias e misture bem depois.
8. Adicione aos ramos de salada de verduras inteiras, amarre um saco e envie-o para a geladeira durante a noite.

Após a salga, é melhor colocar a salada pronta em uma tigela ou jarra para armazenamento na geladeira.

Vídeo: como conservar tomates com pepinos em um pacote

Com vinagre

Ao usar vinagre em uma marinada, os tomates terão um sabor mais acentuado, mas nem todas as donas de casa gostam desta receita: muitos consideram esse ingrediente insalubre.

Para fazer essa salada, tome:

• 1 kg de tomate;
• 1 colher de sopa. sais;
• 3 dentes de alho;
• um monte de endro;
• 2-3 colheres de sopa. vinagre.

Importante! Vire a sacola periodicamente para que o suco seja distribuído igualmente entre os vegetais.

Você precisa preparar um lanche da seguinte maneira:

1. Lave os tomates.
2. Descasque o alho, retire as hastes dos legumes e corte as tampas à maneira das tampas.
3. Misture as ervas picadas, alho picado, vinagre.
4. Sal cada fruta individualmente, polvilhe com uma mistura de ervas e temperos e depois cubra com as mesmas coberturas.
5. Coloque os tomates em um prato e envolva-os em um saco.
6. Deixe o lanche fermentar por um dia na geladeira.

Tomates salgados em armênio

A receita original do tomate em armênio difere das outras por seu sabor único e composição incomum. Para prepará-lo, você precisará de:

• 1 kg de tomate;
• 2-3 peças. pimenta quente;
• 3-4 dentes de alho;
• vários guarda-chuvas de endro;
• 2-3 folhas de groselha, cereja;
• 0,5 l de água;
• 1 colher de sopa. sais;
• ¾ art. açúcar

Você sabe Pela primeira vez, um tomate como vegetal foi descrito em 1555 na Itália, sob o nome de uma maçã dourada.

Depois de preparar os ingredientes necessários, siga as instruções:

1. Lave bem os tomates, pimentões e alho.
2. Nos tomates, faça um palito de dente algumas perfurações na parte superior do feto e coloque-as em um saco em uma camada.
3. Lave as verduras, folhas e espalhe parte sobre os legumes.
4. Em seguida, continue a colocar os tomates e os temperos em camadas, até que acabem.
5. No final, espalhe a pimenta entre os tomates.
6. Adicione sal e açúcar à água para fazer uma salmoura.
7. Despeje o líquido cuidadosamente obtido em um saco de tomates e coloque cuidadosamente em uma panela ou tigela.
8. Deixe os legumes na geladeira por 1-2 dias.

Vídeo: como cozinhar tomates salgados em armênio

Armazenamento adicional

Guarde os tomates salgados na geladeira. Em média, eles podem manter seu sabor e frescor por até 2 semanas, mas é melhor comê-los o mais rápido possível.

Você sabe Pelo nível de serotonina, o hormônio da felicidade, o tomate não é inferior ao chocolate.

Dicas adicionais

Tomates salgados instantâneos são um prato que até cozinheiros iniciantes podem fazer. Para torná-lo especialmente bem-sucedido, alguns truques ajudarão:

• Antes de moer tomates, faça furos com um palito perto do pedúnculo;
• se você planeja cozinhar tomates grandes, para uma melhor salga, eles devem ser cortados em várias partes;
• para tornar o lanche mais saboroso, encher legumes com ervas, alho, pimentão;
• quando você precisar pegar os tomates rapidamente, use água mineral em vez de água comum;
• se possível, tome tomates do mesmo tamanho para moer uniformemente.

Tomates salgados complementam a mesa cotidiana e a festiva. Eles vão bem com pratos de carne, acompanhamentos. No entanto, como esse prato ainda é salgado, você não deve abusar dele, caso contrário, problemas de saúde são possíveis.