É difícil encontrar uma pessoa indiferente às batatas fritas e, mais ainda, se for cozida com cogumelos. Apesar da aparentemente simplicidade do prato, existem muitas maneiras de prepará-lo. Todos podem escolher a opção perfeita para si. E, graças à saciedade e ao sabor rico, essas receitas ainda são populares e são clássicos da culinária de nosso país.

Seleção e preparação de ingredientes

A escolha dos ingredientes deve levar em consideração algumas de suas características. Isso tornará as batatas fritas não apenas saudáveis, mas também muito saborosas:

• os cogumelos devem ser frescos, densos e resistentes, com um agradável aroma a cogumelos;
• qualquer escurecimento ou manchas na cabeça do cogumelo indica que está maduro demais, o que significa que ao cozinhar esse produto ficará rígido;
• as matérias-primas ideais para a batata são tubérculos densos e elásticos, sem danos e defeitos, com uma pele lisa;
• variedades com baixo e médio teor de amido são adequadas para fritar, o que permite que o vegetal mantenha sua forma após o tratamento térmico.

Receitas de batatas fritas com champignon

Existem muitas receitas para batatas fritas com cogumelos. Além do clássico, ingredientes e especiarias de terceiros são frequentemente adicionados a esses pratos, o que torna possível obter um novo sabor a cada vez, além de satisfazer as preferências gastronômicas de todos os gourmet.

Além da fritura usual em uma panela, as donas de casa experientes usam um fogão lento, o que ajuda a economizar tempo, permitindo que você cozinhe esse prato sem monitoramento constante. Basta carregar todos os produtos na tigela e, depois de um tempo, pegar as batatas prontas.

Importante! Antes de fritar, recomenda-se que as batatas picadas sejam lavadas em água corrente e secas por 10–15 minutos Essa abordagem permite remover o excesso de amido que retém a umidade da superfície do vegetal. Se isso não for feito, se entrar na panela, a água irá evaporar e diminuir a temperatura geral, não permitindo que o vegetal fique marrom.

Importante! No processo de selar batatas (o estágio inicial da fritura, antes de adquirir uma crosta dourada), você pode usar não apenas vegetais, mas também manteiga ou ghee.

Existem situações na vida em que você precisa cozinhar um prato “rápido” e satisfatório que todos gostariam - crianças e adultos. E, neste caso, você sempre pode fritar batatas. Apesar da opinião generalizada sobre o teor de gordura do prato, o teor calórico do produto acabado dependerá diretamente do método de sua preparação e dos ingredientes relacionados.