Os fãs de um estilo de vida saudável e nutrição adequada atribuem grande importância aos benefícios dos brotos de feijão, que são o produto mais valioso para a saúde humana. Eles contêm um espectro de substâncias biologicamente ativas e componentes minerais, graças aos quais é fácil manter a juventude, a beleza e o bem-estar por muitos anos.

Teor de calorias e composição química

A estimulação artificial dos processos de crescimento natural afeta a composição química das leguminosas. Nos grãos germinados, o conteúdo de substâncias biologicamente ativas, orgânicos e aminoácidos, micro e macro elementos é aumentado várias vezes.

Você sabe 50 g de brotos podem substituir 6 copos de suco de laranja espremido na hora. Eles contêm 3 vezes mais vitamina E e 5 vezes mais vitamina C do que o feijão comum.

A composição química do produto é representada por um complexo de substâncias valiosas que estão em uma forma adequada para absorção pelo corpo humano. Outra vantagem importante das mudas é o seu baixo teor calórico, devido ao uso do feijão na nutrição, bem como na dieta daqueles que querem perder mais quilos.

A composição dos brotos de feijão e seus BZHU são apresentados na tabela:

Com o uso diário de brotos, o corpo recebe as substâncias necessárias para a vida.

Propriedades úteis

A composição química rica e harmoniosamente equilibrada dos brotos determina uma ampla gama de suas qualidades benéficas.

• Os brotos de feijão, devido às suas propriedades medicinais, são frequentemente chamados de alimentos vivos, porque:
• devido à presença de ácido ascórbico, fortalecem o sistema imunológico, aumentam as propriedades protetoras do corpo, ajudam a combater vírus e infecções e bloqueiam processos inflamatórios;
• graças ao potássio, eles normalizam o funcionamento do sistema cardiovascular, melhoram a atividade cerebral;
• limpar o corpo de substâncias nocivas, toxinas e componentes estagnados;
• devido ao conteúdo de vitaminas A e E, rejuvenescem, retardam o processo de envelhecimento, aceleram a regeneração e a renovação das células da pele;
• ajudar a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, impedir o desenvolvimento de derrames e ataques cardíacos;
• servir como profilaxia da deficiência de vitaminas;
• melhorar significativamente o estado geral do corpo, em particular pele, cabelos e unhas;
• Eles permitem que você restaure rapidamente a força e restaure a vitalidade depois de exaustivo treinamento físico ou lesões.

Importante! O feijão germinado tem um efeito positivo no tratamento do câncer. Inibe a taxa de desenvolvimento de células cancerígenas e impede a formação de novas.

Contra-indicações e danos

Surpreendentemente, os brotos não têm praticamente nenhuma contra-indicação para uso. Uma exceção pode ser apenas intolerância individual ao produto. Além disso, não houve casos em que eles causassem sérios danos ao corpo humano.

Ao comer grandes porções de brotos, inchaço, aumento da formação de gases e, em casos raros, constipação, podem ser observados. Devido às especificidades do produto, os especialistas aconselham a introdução de brotos na dieta, começando com porções muito pequenas. Na ausência de uma reação negativa do corpo, o volume de consumo pode ser aumentado.

Você sabe Nem todos os tipos de leguminosas são adequados para brotos. A melhor opção seria uma variedade de adzuki ou feijão dourado. As espécies restantes podem conter uma quantidade aumentada de toxinas, razão pela qual esse produto só pode ser consumido após cozimento prolongado.

Como brotar feijão em casa?

Infelizmente, é improvável que seja possível encontrar brotos de feijão germinados em uma ampla venda; portanto, você precisa dominar a tecnologia.

O processo de germinar grãos é simples e consiste nas seguintes etapas:

1. Separe cuidadosamente as frutas, remova-as secas e estragadas, com a presença de danos.
2. Prepare o recipiente. Os especialistas aconselham tomar um prato grande, raso, mas largo, com fundo plano, no qual, se necessário, você pode fazer furos para a drenagem.
3. Prepare outro recipiente, de diâmetro maior que o principal, que servirá como uma bandeja para coletar líquidos.
4. No fundo da louça principal, espalhe gaze em várias camadas.
5. Em cima da camada de gaze, despeje o feijão em uma camada.
6. Despeje o feijão com água, deixando descoberto.
7. Cubra a camada de feijão com gaze, o que economizará umidade.

Coloque o recipiente de feijão em um local quente, umedeça periodicamente durante o dia para manter a umidade. O líquido que se acumulará na panela deve ser limpo regularmente. Com os devidos cuidados, as mudas aparecerão após 1-2 dias. Nesse momento, eles devem ser sistematicamente umedecidos. Após 3-4 dias, quando os brotos crescem e ganham força, eles podem ser usados ​​como alimento.

O que posso cozinhar?

Tornando-se o principal componente das saladas, os brotos de feijão dão ao prato leveza, maciez, suculência e um sabor não convencional. Além disso, o produto pode ser usado em panificação, primeiros pratos, molhos e molhos. Os brotos servem como um excelente prato de carne, peixe e legumes.

Eles são servidos como um prato individual, pré-branqueados ou cedidos a um transeunte. Os brotos podem ser polvilhados com sanduíches, adicionar panquecas e panquecas. A partir dos grãos germinados, você pode fazer frescos e enriquecê-los com smoothies de frutas ou vegetais.

Importante! Os brotos de feijão são combinados com todos os produtos e, nesse sentido, não há restrições. É útil consumi-los em paralelo com frutas e bagas.

O broto de feijão é um produto saudável, saboroso e versátil, que pode não só dar ao prato um sabor único e completamente novo, mas também enriquecê-lo com um complexo de componentes valiosos para a saúde. No entanto, o produto tem o maior valor em sua forma bruta, por isso é melhor evitar o tratamento térmico.