Um componente de muitos pratos é um dos principais tipos de ervas - endro, que melhora o paladar e o olfato, além de decorar externamente as delícias culinárias. Na estação fria, é difícil encontrar essa grama útil, pois muitas donas de casa dominam várias maneiras de colhê-la para o futuro. É possível salgar endro, e como fazê-lo corretamente, está descrito abaixo.
Você sabe A beleza desta planta era muito valorizada na Roma antiga, onde as habitações eram frequentemente decoradas com suas hastes com guarda-chuvas.
Seleção e preparação de endro
Plantas frescas e saudáveis coletadas à noite ou pela manhã no dia da decapagem são selecionadas para colher endro com sal. Ramos verdes são movidos, todas as partes embranquecidas, amareladas e secas são removidas. Os brotos são lavados em água corrente e secos em uma toalha de cozinha. Depois disso, as hastes são cortadas nos galhos inferiores.
Como conservar o endro em frascos
1 lata por 0,5 L20 minutos
Valor nutricional por 100 g
Corte as hastes preparadas transversalmente em pedaços de 1 cm.
Coloque as fatias em uma tigela grande e cubra com sal.
Misture delicadamente, mas completamente, o conteúdo da tigela. Isso é feito por cerca de 30 segundos, para que o suco não tenha tempo de se destacar.
No início da dissolução do sal, coloque a massa firmemente em uma jarra limpa e tampe para a formação de suco.
Limpe a borda da lata com um pano, o que ajudará a evitar que a parte superior do conteúdo da lata fique amarga.
Cubra o gargalo do recipiente com filme plástico em 1-2 camadas - ele protegerá a superfície interna da tampa contra corrosão em um ambiente agressivo de sal.
Enrosque a tampa sobre a película aderente e guarde.
Corte as hastes preparadas transversalmente em pedaços de 1 cm.
Coloque as fatias em uma tigela grande e cubra com sal.
Misture delicadamente, mas completamente, o conteúdo da tigela. Isso é feito por cerca de 30 segundos, para que o suco não tenha tempo de se destacar.
No início da dissolução do sal, coloque a massa firmemente em uma jarra limpa e tampe para a formação de suco.
Limpe a borda da lata com um pano, o que ajudará a evitar que a parte superior do conteúdo da lata fique amarga.
Cubra o gargalo do recipiente com filme plástico em 1-2 camadas - ele protegerá a superfície interna da tampa contra corrosão em um ambiente agressivo de sal.
Enrosque a tampa sobre a película aderente e guarde.Importante! Aperte as verduras salgadas em uma jarra, colocando-as em uma tigela para não derramar o suco que se destaca generosamente na mesa da cozinha.
Como e onde armazenar
Dado que o endro foi salgado sem esterilização, você precisa usar o prato no primeiro inverno após o cozimento. Existem muitas aplicações para essa salga - uma adição à sopa de beterraba e sopas, pratos principais e carne, saladas e fatias. É melhor armazenar o endro salgado em pequenos frascos, para que o conteúdo seja usado o mais rápido possível e não azeda por muito tempo no local de armazenamento.
As condições de armazenamento são comuns para picles: o principal é frio ou frio. Uma geladeira é boa para latas compactas e o produto também será bem preservado em uma adega, porão ou subsolo. A umidade não desempenha um grande papel, pois não está planejado armazenar essa salga por um longo tempo; exceto que a umidade pode afetar a condição das tampas. No entanto, durante a salga e preservação, eles são consumíveis.
Você sabe Esta planta recebeu esse nome da interpretação latina da palavra grega "anethum" - odorosa. Na verdade, é mais frequentemente adicionado após o cozimento, caso contrário, o prato perde seu aroma e cheira apenas a temperos cozidos ou cozidos.
O endro salgado ajudará a diversificar a dieta de inverno, tanto em vitaminas quanto em estética. É sempre bom ver esse pedaço perfumado de verão em seu prato no meio da monotonia do inverno.
