Muitas pessoas compram cenouras, mecanicamente, sem prestar muita atenção ao seu tamanho ou aparência. No entanto, pelo tamanho da fruta, você pode descobrir suas características varietais, sabor e densidade da polpa.

Por que medir a superfície das cenouras

O padrão de qualidade, que define o estado em relação ao produto, inclui muitos critérios. Segundo o GOST, as cenouras aplicadas levam em consideração:

• tamanho e forma do feto (comprimento, largura);
• condição do núcleo e superfície da casca;
• cor da pele e muito mais.

Variedades de cenoura: 1) Paris; 2) Mini-cenouras; 3) Amsterdã; 4) Nantes; 5) Berlicum / Nantes; 6) berlicum; 7) Flacca; 8) Flacca / Caroteno; 9) Chantane / Danvers; 10) Shantane

As dimensões são importantes na identificação de uma variedade, por exemplo:

• carotels - variedades com corpo de frutificação curto até 8 cm;
• semi-longo - diferem no comprimento de 10-20 cm;
• longo - ter um tamanho superior a 20 cm de comprimento.

O principal requisito para um vegetal de qualidade usado na culinária é um núcleo fino e não fibroso, a forma da fruta sem deformação.

Como medir a superfície das cenouras: métodos básicos

Se desejar, você pode medir os parâmetros usando uma linha de costura e uma régua comuns.

Você sabe No Guinness Book of Records, a maior cenoura é registrada em 5,84 m, e foi cultivada pelo fazendeiro britânico J. Atherton.

Usando thread

Ao medir com uma linha, é impossível descobrir imediatamente o resultado; em qualquer caso, você precisa de algum tipo de escala: em milímetros ou centímetros. No entanto, você pode fazer a medição, deixar a marca e usar a régua posteriormente. Para medir o comprimento, puxe a linha de uma borda do vegetal para a outra, transfira o segmento resultante para a escala da régua. Da mesma forma, você pode medir a circunferência: enrole a linha no início do final contundente do feto.

Usando uma régua

A linha é uma tira estreita de madeira ou metal, plástico. Uma escala tracejada com números é plotada ao longo de todo o comprimento de sua superfície. Usando o assunto, você pode medir parâmetros como altura, largura, comprimento em milímetros ou centímetros. Para a medição, você precisa colocar a colheita de raízes em uma superfície dura e levar a régua.

Determinando o comprimento das cenouras

Determinação do diâmetro do feto

Para que o valor "0" corresponda a um dos extremos do feto. A segunda extremidade das cenouras estará em um determinado número na escala da linha. Este será o comprimento da sua superfície. Você também pode medir a largura. Para fazer isso, uma tira de medição é aplicada na extremidade contundente do feto.

Qual deve ser a superfície das cenouras ao comprar

Então, no que você precisa prestar atenção ao comprar uma colheita de raízes:

• descascar deve ser suave, sem bordas e galhos salientes;
• a forma - cônico, com um final contundente;
• ao toque - vegetal sólido;
• olhos descascados (pequenas dobras que permitem que o oxigênio passe para o tecido fetal) não deve ser muito grande e pronunciado;
• cor - quanto mais brilhante, mais caroteno no vegetal;
• núcleo - deve ser pequeno, quanto maior o traço dos topos, mais denso o núcleo;
• frescura do feto determinado pela condição da fossa a partir do topo - se for verde, o vegetal é fresco; se marrom, o vegetal foi armazenado por um longo tempo.

Importante! Ao comprar, observe que as frutas vendidas são armazenadas menos que as lavadas.

Na superfície do vegetal não deve haver rachaduras, partes macias, escuras, manchas que se destacam no contexto geral. Preste atenção aos buracos de minhoca, à falta de escuridão no topo dos topos, tais cenouras podem ser completamente apodrecidas por dentro. Cenouras grandes em uma rica cor laranja atraem a atenção dos compradores, mas parecem não naturais. Escolha cenouras que são menores e não tão brilhantes. Lembre-se também de que as raízes saudáveis ​​não devem ter manchas estranhas, pois as manchas verdes indicam a imaturidade do vegetal e o aparecimento de brotos mais próximos do topo - acima da idade avançada. produto.