Os sucos naturais estão firmemente na dieta de adultos e crianças. O suco de cenoura é um dos primeiros lugares em termos de propriedades úteis e, para obter o máximo benefício de seu consumo, você precisa conhecer as regras básicas para escolher a fonte de matérias-primas e levar o produto resultante. A seguir, também são descritas as opções para fazer essa bebida.

Composição química e teor calórico

Para a preparação da bebida, com cenouras de qualquer cor, enquanto a composição química do produto varia ligeiramente. A tabela mostra dados sobre 100 g de suco.

O produto é saturado com β-caroteno, que fornece às culturas radiculares uma cor brilhante e é uma fonte completa de vitamina A. 100 g de bebida de cenoura contém:

• 9309 μg de β-caroteno;
• 8,5 mg de vitamina C;
• 1,16 mg de vitamina E (tocoferol);
• 0,386 mg de niacina (fonte de vitamina B3);
• 0,228 mg de ácido pantotênico (B5);
• 0,217 mg de piridoxina (B6);
• 0,092 mg de tiamina (vitamina B1);
• Vitaminas K (15,5 μg) e B9 (4 μg).

O valor nutricional médio de uma bebida espremida na hora sem adição de açúcar é de 10 kcal por 100 g.

Propriedades úteis de suco de cenoura

Devido à sua composição, a cenoura tem um efeito positivo em muitos processos no corpo humano. A presença de fitonídeos permite combater efetivamente as doenças virais, o que será especialmente importante no inverno. Ao mesmo tempo, as cenouras são muito mais acessíveis do que as frutas cítricas tradicionalmente usadas para esse fim e não têm um sabor acentuado e cheiro de cebola e alho.

• O suco de cenoura também possui as seguintes propriedades:
• suporta a visão, acelerando a regeneração celular;
• bom para os dentes;
• normaliza o colesterol;
• afeta positivamente o processo de hematopoiese;
• melhora o apetite;
• aumenta o tom psicológico.

Você sabe Capacidade de ver com uma mudança acentuada nas condições de luz — da luz ao crepúsculo, chamado "visão crepuscular". Sua violação ("cegueira noturna") impede a ingestão sistemática de cenoura.

Vale a pena notar o impacto positivo da bebida para as mulheres, incluindo aquelas que esperam ou estão amamentando.

• Uma introdução controlada a uma dieta diária desse produto permite:
• normalizar a produção de hormônios sexuais femininos;
• melhorar a composição do leite materno;
• ajudar na luta contra a infertilidade.

Ao fornecer um efeito leve no sistema nervoso, o suco de cenoura ajuda as crianças a remover a superexcitação e reduzir a hiperatividade. São os produtos de cenoura que compõem a primeira atração para bebês.

O baixo teor calórico combinado com um grande número de nutrientes e um efeito de limpeza na digestão tornam o produto em questão adequado para uso na perda de peso.

Danos e possíveis contra-indicações

Os componentes ativos da bebida podem não ser úteis para todos e, para doenças graves, sempre vale a pena obter o conselho exato de um médico.

• Contra-indicações para o seu uso são geralmente consideradas:
• úlcera de estômago e colite;
• gastrite com alta acidez;
• diabetes (uso limitado).

Uma overdose da bebida pode levar à letargia e sonolência. O efeito do amarelecimento temporário da pele também é conhecido - carotenoderma.

Onde mais o suco de cenoura é usado?

As propriedades anti-sépticas determinaram o uso externo do produto para o tratamento de supuração e danos externos à pele.

Para fins medicinais, é utilizado:

• limpar o fígado;
• para gargarejar com angina;
• ao enxaguar a boca com estomatite e doença gengival.

• O suco de cenoura faz parte de muitos cosméticos, pois tem os seguintes efeitos na pele:
• acelera processos metabólicos;
• rejuvenesce tecidos;
• ativa a produção de colágeno e aumenta a elasticidade;
• hidrata;
• uniformiza a cor e remove manchas da idade.

Importante! Produtos caseiros cosméticos de cenoura não podem ser mantidos no rosto por mais de 20 minutos - caso contrário, a pele pode ficar manchada.

O produto é adicionado a máscaras nutritivas, hidratantes e branqueadoras para rosto e pescoço, loções para sardas e também é usado em cuidados com os cabelos oleosos.

Uma seleção de cenouras frescas e saudáveis

Ao escolher um vegetal, você deve prestar atenção à sua aparência e, se possível, verificar a suculência da colheita de raízes. Usando os seguintes critérios, você pode encontrar as cenouras mais adequadas no balcão:

• a colheita de raízes deve ser forte e fresca, sem danos e vestígios de mofo;
• a formação de crescimentos pode indicar uma doença da planta e um excesso de teor de nitrato;
• na presença de tops, você não deve tomar um vegetal com verduras muito densas. Tais cenouras podem ter um núcleo grande no qual há menos suco;
• uma cenoura com uma ponta romba é considerada mais doce que uma com final agudo;
• as cenouras laranja e vermelha contêm as maiores quantidades de vitamina A, mas o suco de um vegetal amarelo, branco ou roxo também será benéfico.

Para verificar a suculência, você pode raspar um pouco a colheita de raízes: a umidade sai imediatamente em uma instância adequada.

Você sabe Desde o início do século XXI, as cenouras foram classificadas entre as frutas nos países da UE para remover o problema da importação de geleia de cenoura portuguesa, uma vez que a lei permitia que apenas produtos de frutas fossem classificados como geleia.

Métodos para fazer suco de cenoura

Em média, a partir de 1 kg de cenoura, você pode obter cerca de 500 ml de suco (dependendo da suculência do produto original).

A maneira mais fácil de tomar uma bebida é em um espremedor de frutas especial, apresentado em uma grande variedade nas lojas de eletrodomésticos.

Vídeo: Fazendo suco de cenoura em um espremedor

Depois de montar e conectar a máquina de acordo com as instruções, você pode fazer suco de acordo com este algoritmo:

1. As colheitas de raízes devem ser cuidadosamente lavadas usando um atrito mecânico com uma escova. O ponto de crescimento deve ser cortado.
2. Na presença de uma pele adulta, ela deve ser cortada com um descascador ou raspada com uma faca.
3. Corte os legumes em fatias, cujo tamanho é descrito nas instruções fornecidas com a máquina.
4. Instale um recipiente para suco e, se uma grande quantidade de suco for espremida, prepare um recipiente adicional.
5. Ligue a máquina e carregue as cenouras com um empurrador especial.

Importante! O bolo de laranja restante após o cozimento pode ser usado para preparar bolinhos de legumes ou assar, adicionar a saladas e os primeiros pratos.

Se não houver um espremedor separado, você também pode fazer suco usando um moedor de cozinha (processador de alimentos) ou um liquidificador. Nesse caso, o curso da ação é diferente:

1. Os produtos são preparados da mesma maneira que para um espremedor.
2. As cenouras devem ser cortadas em pedaços médios - até 5 cm.
3. Usando bicos, você deve preparar o purê de cenoura o mais finamente possível.
4. Dilua o purê preparado com água quente fervida, misture e deixe por 15-20 minutos.
5. Coe a bebida pela peneira menor. Ou você pode espremer o suco do purê usando gaze, conforme descrito no método a seguir.

Com a completa ausência de aparelhos elétricos, o suco pode ser preparado com um ralador e uma gaze limpa. Para isso, você também deve preparar cuidadosamente as cenouras e, em seguida, execute as seguintes etapas:

1. Rale as cenouras no ralador menor.
2. Espalhe 2-3 camadas de gaze e coloque o purê de batatas no centro.
3. Dobre a gaze em um nó e esprema o suco com as mãos sobre o recipiente selecionado.

O suco de cenoura combina bem com aditivos de frutas. Na maioria das vezes, combinações com maçãs, laranjas, limões e damascos são usadas. Você também pode usar beterraba espremida, repolho e outros vegetais.

Como tomar

A quantidade de bebida para um adulto pode ser de até 3 copos de suco por dia.

Para se beneficiar do suco de cenoura, você deve seguir estas regras:

• beba suco 30 minutos antes das refeições imediatamente após espremer, com o estômago vazio;
• É ideal beber uma bebida revigorante pela manhã e não à noite ou à noite;
• Existem várias razões de uma só vez para beber uma bebida através de um canudo. Um efeito agudo de um grande número de componentes ativos pode sobrecarregar os órgãos digestivos e, por outro lado, o efeito de pigmentos coloridos no esmalte dos dentes diminuirá.
• para crianças pequenas, é melhor diluir o produto com água fervida.

Importante! Para que a vitamina A seja melhor absorvida, é necessária uma adição de gorduras (de preferência de origem animal) para o produto da cenoura: você precisa comer uma colher de creme de leite, manteiga, creme de leite ou pelo menos óleo vegetal.

Métodos de armazenamento doméstico

O suco de cenoura espremido perde rapidamente suas propriedades benéficas devido à oxidação ao ar livre. É aconselhável beber imediatamente ou levemente refrigerado.

A bebida pronta pode ser armazenada na geladeira por um dia. Também pode ser preservado. No entanto, o aquecimento a uma temperatura alta leva à destruição de muitos elementos úteis, portanto esse método é usado apenas com um aumento no rendimento de vegetais em sua área.

Um produto fresco pode ser congelado se não for possível usá-lo imediatamente. A maior quantidade de vitaminas será preservada durante o congelamento rápido a –24 ° C.

O suco de cenoura é útil para o corpo de adultos e crianças, e sua acessibilidade e sabor agradável permitem que você entre facilmente na bebida em sua dieta diária.