Nem todo mundo sabe sobre as propriedades benéficas da beterraba e seu possível uso na medicina culinária e tradicional. Depois de ler o artigo, muitos reconsiderarão sua atitude em relação ao depósito de substâncias úteis desta planta, que antes eram impiedosamente descartadas.

Composição química de calorias

Como em qualquer vegetação, o teor calórico das folhas de beterraba é muito pequeno - apenas 28 kcal por 100 g.Mas com toda a dieta, ele contém muitas vitaminas e minerais. Dados detalhados sobre sua quantidade em beterrabas são apresentados abaixo (por 100 g de produto):

Propriedades úteis

• As beterrabas são muito úteis, pois cada uma das vitaminas e minerais em sua composição carrega seu próprio "benefício" para o corpo:
• as vitaminas C e K fortalecem os vasos sanguíneos e normalizam o fluxo sanguíneo;
• A vitamina A fortalece a visão;
• a presença de fibra tem um efeito benéfico sobre o estado do intestino, "varrendo" tudo o que é supérfluo. Um intestino saudável é a chave para uma boa absorção de vitaminas e minerais;
• o potássio é bom para o músculo cardíaco;
• o fósforo melhora a produção de enzimas;
• o sódio estimula a secreção de suco gástrico;
• O ácido fólico (vitamina B9) ajuda o cérebro a funcionar melhor e regula a formação de glóbulos brancos.

Contra-indicações e danos

Com todos os seus méritos, altos e contra-indicações estão lá.

• Limitar o uso de verduras é nesses casos:
• pessoas com predisposição ou doença renal. Um alto teor de ácido oxálico pode levar à formação de pedras na pelve renal;
• sofre de síndrome do intestino irritável, pois tem um efeito laxante leve;
• com qualquer exacerbação de doenças / inflamação do trato digestivo ou do fígado.

Como guardar

As beterrabas desaparecem após três a quatro dias (mesmo quando armazenadas na geladeira). Mas, como outras verduras, é seco, salgado e em conserva. A maneira mais fácil é congelar.

Importante! O ácido fólico é melhor absorvido. «na empresa» com vitamina C.

Colecção

Se for possível não comprar verduras de beterraba, mas coletar no jardim, você deve abordar o processo de coletá-las com responsabilidade. As folhas são saborosas a qualquer momento, mas são as mais tenras quando ainda jovens. Processos mais maduros têm cortes rígidos. Vale a pena escolher apenas tops frescos, não murchas. É necessário cortá-lo, recuando cerca de um centímetro da própria raiz.

Processamento

Quando as verduras de beterraba são compradas no mercado, então em casa, antes de tudo, você precisa resolver o problema. Qualitativamente bem lavado de areia ou terra e seco.

Você sabe Em 100 g de partes superiores contêm cerca de 90 g de água e o restante — estes são fibra dietética, amido, cinzas e ácidos orgânicos.

Congelamento

Congelar os topos é tão simples quanto os outros vegetais. Os folhetos preparados são colocados em um recipiente ou saco de alimentos e colocados no freezer “sob demanda”.

Vídeo: como congelar beterraba

Aplicação

A gama de aplicações de verduras vitamínicas é muito ampla. Isso é culinária, cosmetologia e até medicina tradicional.

Na cozinha

Os "topos" de beterraba são um produto bastante universal para especialistas em culinária. Eles podem ser usados ​​nos primeiros pratos (cozinhe beterraba, borsch verde, okroshka), no segundo (adicione ao ensopado de legumes ou ensopado com cebola e cenoura e também como prato separado). E a cobertura de saladas de vegetais dá um toque incomum e picante. Especialmente vantajosas são as qualidades de sabor combinadas com espinafre, pepino e nozes.

Importante! Se o botSe estiver amargo, você pode se livrar dele simplesmente mergulhando-o em água fervente antes de adicioná-lo ao prato.

Em dietética

Para quem quer perder peso, a beterraba é apenas uma dádiva de Deus. É baixo em calorias, mas ao mesmo tempo um armazém de vitaminas e minerais. Ele contém fibra suficiente para manter um trato digestivo normal (o que é importante ao fazer dieta). É útil adicionar verduras frescas à dieta. E se você substituir uma refeição (por exemplo, jantar) por partes superiores cozidas, poderá se livrar de quilos extras.

Em cosmetologia

As beterrabas são usadas não apenas na culinária. É também sobre um efeito cosmético. Assim, por exemplo, os topos podem ser usados ​​como um componente de uma máscara para remover sardas ou manchas da idade. Para fazer isso, as folhas “em purê” são misturadas com bicarbonato de sódio e aplicadas na pele, evitando a área ao redor dos olhos. Após 10 minutos, enxágüe com água morna e hidrate a pele com creme.

Você sabe Tops em combinação com suluguni e cebola podem ser o recheio original para tortas ou tortas.

Na medicina popular

Com uma composição vitamínica tão rica, os "topos" de beterraba podem tratar algumas doenças, nossos ancestrais também sabiam. É por isso que este produto é bastante comum na medicina popular.

As maneiras mais populares de usá-lo são:

• para constipação - Uma colher de sopa de folhas picadas é derramada com um copo de água fervente e insistida por uma hora. Se você beber um quarto de xícara dessa tintura antes de comer, os problemas com as fezes desaparecerão;
• para dores de cabeça - os verduras “purê” são embrulhados em várias camadas de gaze e aplicados em um ponto dolorido (testa, têmporas, nuca) por 15 a 20 minutos;
• se atormentar mastite - as folhas são amassadas pelas mãos para excretar suco e aplicadas na área inflamada do peito. Você precisa manter pelo menos meia hora;
• se houver rachaduras nos calcanhares, então o suco das folhas de beterraba, aplicado e deixado durante a noite, ajudará a lidar com elas.

Existem muito mais profissionais para introduzir a parte verde da beterraba em sua dieta do que contras. Os benefícios deste produto vitamínico são palpáveis ​​em qualquer época do ano.