A natureza de Altai não foi invadida pela indústria pesada - há ar limpo, água e terra. O mel produzido nesta área é ecológico e o mais útil de todos os tipos de produtos doces.
Características e características do mel Altai
O nome "Altai" combina vários tipos de néctar, que têm características próprias. A cor do produto pode ser amarelo claro até a transparência, ter uma tonalidade esverdeada, marrom-avermelhada e quase preta.
O conteúdo de calorias, dependendo do tipo, varia de 284 a 400 kcal por 100 gramas de produto.
Combina todas as variedades com várias qualidades comuns:
- alta viscosidade do néctar;
- aroma forte de ervas ou frutos, flores;
- doçura com uma leve adstringência e um acabamento brilhante;
- cristalização lenta;
- capacidade de preservar todas as propriedades úteis após o espessamento;
- prazo de validade de um ano a 15 meses.
Você sabe Na antiguidade, em muitos países, em vez de moeda, eram usados produtos caros: pimenta, açafrão, mel. Com a moeda doce no Egito, Roma, entre os povos eslavos, era possível pagar uma dívida, pagar um imposto ou uma multa.
Tipos de mel Altai
A paisagem de Altai possui uma variedade de estepes, zonas de taiga, estepes, prados, contrafortes e terras altas. Cada uma dessas zonas difere no número e tipos de plantas de mel, portanto o néctar é dividido em espécies, de acordo com a afiliação territorial.
Taiga
As plantas de mel nesta zona são ervas da floresta, árvores e frutos. Este tipo de mel é de cor amarela, pode ser avermelhado. O período de cristalização é de 1,5 a 2,5 meses. A massa é espessa e viscosa, doce, às vezes com sabor a limão. A coleção acontece durante todo o verão.
Entre as plantas de mel de taiga estão (a produtividade em kg / ha é indicada entre parênteses):
- cardo de porcas florestais (até 380);
- Kandyk da Sibéria (até 45);
- Urtiga do pântano (até 200);
- mirtilos, framboesas (até 180).
Campo
As gramíneas de campo e as plantações culturais florescem do início da primavera ao final do outono, portanto essa espécie é mais comum. O néctar de campo é diferenciado por um período mais longo de cristalização - até 3 meses.
A cor do produto, na maioria das vezes, em diferentes tons de âmbar, a consistência é espessa, o aroma é rico, herbal, o sabor é azedo.
Entre plantas de mel (produtividade em kg / ha entre parênteses):
- ervilhas de rato (185-370);
- alfafa (até 250);
- trigo sarraceno (até 150);
- girassol (30-60);
- sainfoin (até 120).
Montanha
Quase todos os tons de marrom-amarelo, verde e vermelho estão presentes na cor desse tipo de mel. O néctar tem um aroma floral brilhante, um sabor levemente amargo. Após a coleta da amostra, é sentido um leve aperto na garganta.
A iguaria da montanha tem uma consistência líquida, mas viscosa, a cristalização é lenta, até 3 meses.
As gramíneas do sopé e das terras altas florescem do meio da primavera ao final do outono e apresentam alta produtividade (kg / ha):
- saussure de folha larga - até 120;
- euphorbia (cerca de 5 espécies) - até 270;
- Renascimento Ural - 180.
Você sabe A frase "lua de mel" veio da Noruega para nós. Lá, antigamente, os noivos por um mês tinham que comer mel e pratos com néctar em sua composição diariamente para conceber filhos saudáveis.
Lugovoi
O néctar das ervas do campo é considerado o mais calórico: 100 g de guloseima contém 315-400 kcal. A coleta é realizada desde o início da primavera até o início da primeira geada.
A cor do produto, principalmente amarela em tons diferentes, pode ser esverdeada. O aroma é floral-herbal, o sabor é doce, pode haver notas de noz.
Entre plantas produtivas de mel:
- trevo de prado - até 150 kg / s ha;
- Chá Ivan - até 300 kg / ha;
- centáurea (floresce até outubro inclusive) - até 400 kg / ha;
- placa de grama - até 250 kg / ha.
Propriedades úteis do mel Altai para o corpo
O mel, independentemente do local de coleta, é valioso, pois contém quase todas as vitaminas e minerais necessários ao organismo. O produto Altai, devido à sua origem ambiental, é duplamente valioso.
O néctar tem uma ampla gama de propriedades e ações benéficas para todos os sistemas do corpo:
- Órgãos gastrointestinais - acelera a digestão, melhora a microflora do estômago e intestinos, normaliza a acidez e secreção do suco gástrico, melhora o apetite, é uma prevenção de vermes, problemas com fezes e flatulência.
- Sistema imunológico e CNS - aumenta a resistência a vírus e infecções, restaura o equilíbrio de vitaminas e minerais, fornece nutrição às células cerebrais, normaliza o sono, aumenta a resistência a condições estressantes, promove a regeneração das células e tecidos corporais e a produção de energia. O néctar é recomendado para uso no período de reabilitação após a cirurgia ou uma doença prolongada.
- Sistema cardiovascular e circulatório - aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos e capilares; normaliza o nível de glicose, hemoglobina, colesterol, melhora a formação de glóbulos vermelhos, normaliza a pressão sanguínea, é a prevenção de isquemia, tromboflebite.
- Órgãos reprodutivos - apoia o fundo hormonal, normalizando a produção de hormônios sexuais, aumenta as chances de concepção, melhora a qualidade do líquido seminal, normaliza a circulação sanguínea nos órgãos pélvicos e aumenta a libido.
Além das propriedades médicas, o produto doce também possui benefícios cosméticos. Como componente principal ou concomitante, o mel geralmente faz parte dos produtos para os cabelos.Importante! Durante a gravidez, pós-parto e amamentação, o mel é uma fonte natural valiosa de vitaminas e minerais para mãe e bebê.
Possui propriedades regenerativas e reafirmantes. Hidrata os cabelos e nutre todo o comprimento, dá um brilho saudável. Máscaras para a pele facial com néctar na composição ajudarão a hidratar e nutrir a epiderme, normalizar o funcionamento das glândulas sebáceas.
A capacidade abrasiva da massa de mel é frequentemente usada em produtos de limpeza para cuidar da pele do rosto e do corpo.
Características do mel Altai
Seria errado considerar melhor qualquer tipo de mel Altai.
- Cada um deles é útil, embora tenha propriedades características, por exemplo:
- montanha - possui uma propriedade protetora aumentada, ajuda a lidar com vírus, resfriados, infecções;
- campo - mais útil para a hematopoiese, pois geralmente contém uma quantidade aumentada de ferro;
- prado - Um profilático ideal contra doenças do trato digestivo, órgãos do sistema urinário;
- taiga - Recomendado para o sistema cardiovascular, saúde da pele e sistema nervoso central.
O mel é usado como substituto do açúcar, como profilático ou simplesmente como tratamento. A medicina oficial geralmente recomenda o néctar como adjuvante no tratamento de certas doenças.
Para manter a imunidade, é útil beber mel com o estômago vazio: 1 colher de chá / 200 ml de água. Com problemas com a digestão ou processos metabólicos 1 colher de chá. o produto é consumido três vezes ao dia antes das refeições.
É importante saber que a saturação com várias substâncias implica no consumo de dosagem de mel.
Consumo médio de néctar por dia:
- crianças de 3 a 12 anos - até 20-25 g;
- a partir dos 12 anos - 50-70 g;
- mais de 55 anos - 30-40 g;
- diabéticos - 5-10 g.
Contra-indicações
- Além dos benefícios do mel, em alguns casos, pode ser prejudicial, não pode ser consumido nessas condições:
- forma aguda de uma doença do aparelho digestivo;
- urolitíase;
- compromisso renal ou hepático;
- alergia a produtos apícolas;
- idade até 3 anos;
- hipervitaminose.
Importante! Com um tipo de diabetes mellitus dependente de insulina, você deve consultar seu médico antes de usar produtos da apicultura.
Termos e regras de armazenamento
Uma temperatura adequada para armazenar um produto doce é de + 5 ... + 20 ° C, mas deve ser estável, sem alterações repentinas. É melhor levar um recipiente de vidro com uma tampa bem apertada, de preferência feita de vidro escuro.
Um frasco comum pode ser embrulhado em pergaminho ou papel alumínio. A proteção solar é uma garantia da ausência de fermentação e acidificação do produto.
O consumo regular e moderado de mel servirá como um meio de prevenir muitas doenças. O produto doce é útil para crianças e adultos, idosos, pois nutre o corpo com os elementos necessários para a qualidade de vida.
