O feijão de corda ou aspargo é rico em substâncias úteis para o corpo humano, é um produto de baixa caloria e contém uma grande quantidade de proteína vegetal. Portanto, é aconselhável usá-lo durante todo o ano, inclusive no inverno, para reabastecer vitaminas e minerais. Para preservar o produto, você pode mariná-lo e fazer um lanche saboroso para o inverno.
Preparação e seleção de ingredientes
Marinar o feijão é fácil. Para tornar a colheita de inverno saborosa e armazenada por um longo período, é importante escolher o ingrediente principal corretamente. As vagens devem ser jovens, imaturas, verdes e recém colhidas.
Antes de cozinhar, as frutas devem ser embebidas por 2-3 horas, lavadas, secas e aparadas nas extremidades. Feijões muito longos devem ser divididos em pedaços.
Você sabe O local de origem do feijão de aspargos é o Peru. A planta veio para a Europa da América Central e do Sul no século XVI. graças aos marinheiros espanhóis. Os moradores de Kievan Rus, por muito tempo, chamavam de feijão francês.
Receitas de decapagem
Nesta seção, são selecionadas receitas simples e rápidas para feijão clássico e com aditivos que adicionam tempero ao prato. Tais lanches são adequados tanto para uma mesa casual quanto para um banquete festivo. Eles vão bem com carne, peixe. Eles podem ser servidos como um prato independente e, como acompanhamento, acrescentar saladas.
Clássico
2 latas por 1 l2 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque o feijão preparado em uma panela.
- Despeje água fervente. Deixe ferver. Cozinhe por 2 minutos. Jogue-o em uma peneira. Enxágüe com água fria.
- Cozinhe salmoura com água e sal.
- Coloque endro, rábano, alho, feijão em potes previamente esterilizados.
- Despeje com salmoura resfriada. Cubra com tampas. Coloque em condições de quarto.
- Após 3-4 dias, aperte as tampas. Armazenar em local frio.
Receita de vídeo
Você sabe Registros das propriedades curativas do feijão estão contidos em livros escritos por curandeiros chineses, que datam de 1280 aC. e
Com aipo
3 latas por 1 l2 horas
vinagre de mesa (9%)
100 g
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque as vagens preparadas em uma panela com água e cozinhe por 1 minuto. Talvez apenas despeje água fervente sobre eles.
- Prepare a marinada: coloque o açúcar, o sal em água fervente, ferva, deixe ferver até dissolver completamente, adicione o vinagre.
- Em frascos esterilizados coloque aipo e vagens.
- Despeje com marinada quente.
- Feche as latas ou abra as tampas.
Com especiarias
4 latas por 1 l2 horas
pimenta da Jamaica
1 colher de sopa. eu
pimenta preta
1 colher de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva as vagens preparadas por 5 minutos.
- Prepare a marinada: ferva água, coloque açúcar, sal, deixe ferver até dissolver completamente, adicione o vinagre.
- Coloque especiarias no fundo das latas esterilizadas.
- Coloque o feijão cozido por cima.
- Despeje com marinada quente.
- Feche as tampas. Embrulhe.
- Após o resfriamento, envie para o armazenamento.
Importante! Na receita com especiarias, é permitida a introdução de ingredientes adicionais - temperos, folhas de louro, etc., a gosto.
Em coreano
1 lata por 1 l3 horas
especiarias "cenoura coreana"
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva as vagens por 4 minutos. Coloque em água fria. Escorra o líquido.
- Rale as cenouras para as saladas coreanas.
- Misture as cenouras com as vagens. Introduzir alho picado. Despeje o óleo. Aleatório.
- Coloque os legumes em uma jarra.
- Prepare a marinada: ferva a água com açúcar e sal, ferva até que se dissolvam.
- Despeje a marinada na jarra. Adicione vinagre, especiarias. Esterilize por 25 minutos. Feche a tampa da lata com rosca.
Receita de vídeo
Em tomate
1 lata de 0,5 l3-3,5 horas
pimenta do reino
uma pitada
óleo vegetal
para fritar
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as cenouras em círculos.
- Frite em óleo vegetal (milho) até ficar macio.
- Pique a cebola e adicione ao assado.
- Corte o feijão limpo e seco em pedaços pequenos.
- Coloque o feijão em uma cenoura com cebola, adicione água e cozinhe.
- Prepare um tomate: coloque os tomates em água fervente, descasque, adicione salsa, pique tudo no liquidificador.
- Despeje o tomate nos legumes cozidos. Cozinhe por 30 minutos.
- Coloque os legumes cozidos em um tomate em uma jarra. Feche bem a tampa.
Receita de vídeo
Características de armazenamento de espaços em branco
Um produto em conserva que não tenha sido preservado pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por 2-3 semanas.
Os tarugos pasteurizados enlatados devem ser armazenados em condições de temperatura de 0 ° C a + 15 ° C (na geladeira, adega, loggia), umidade 75% por 2 anos. As vedações não pasteurizadas requerem uma temperatura de 0 ... + 2 ° C, umidade 90%. O prazo de validade máximo é de 8 a 10 meses.
Importante! É permitido armazenar alimentos enlatados em condições ambientes, a uma temperatura baixa, baixa umidade, falta de luz solar, longe de aparelhos de aquecimento.
Assim, você pode marinar os espargos de maneira rápida e simples com uma quantidade mínima de ingredientes. O principal é escolher o ingrediente principal corretamente e seguir as proporções recomendadas nas receitas.
