A carne de salmão rosa é um produto alimentar muito valioso. Ele contém muitas vitaminas (A, B, E, D), oligoelementos (Ca, F, Fe, Cu, Zn), bem como ácidos poliinsaturados Omega-3 e Omega-6, que ajudam a quebrar o colesterol ruim e restaurar o metabolismo. Na culinária, esse tipo de peixe é apreciado por seu rico sabor e aroma. Existem muitos pratos que utilizam filetes de salmão frescos, enlatados e até ligeiramente salgados.
Seleção e preparação de ingredientes
Os produtos devem ser comprados em lojas onde você pode verificar o certificado de qualidade. O filé de peixe deve estar fresco e não grudar nas mãos. Todos os ingredientes têm um cheiro natural sem odores estranhos.
Os tubérculos de batata devem ser selecionados com suavidade, sem mudas e vestígios de murcha ou deterioração. Ao comprar alimentos enlatados, arroz, ovos, preste atenção nas datas de lançamento e validade. Lave todos os ingredientes antes de cozinhar, descasque as cebolas e as batatas.
Importante! O filé de peixe deve ser elástico ao toque e, quando pressionado, não perde a forma. Um produto muito macio e maleável indica o início do processo de deterioração.
Como fazer torta de filé de salmão
Torta de salmão rosa - um prato popular entre donas de casa russas. Fácil de preparar, é igualmente adequado tanto para uma refeição casual quanto para uma mesa festiva. Além disso, ao assar, os produtos retêm quase todas as suas propriedades úteis, o que torna o bolo não apenas saboroso, mas também útil.
Receita de salmão rosa fresco
635 minutos
cebola (grande)
1 pc
óleo vegetal refinado
50 g
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque e pique a cebola ao meio.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite a cebola até dourar.
- Corte o salmão rosa em fatias de 1 × 1 cm e adicione à cebola frita.
- Frite o peixe até a metade.
- Adicione pimenta ao recheio e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Misture os ovos com uma batedeira até formar uma espuma grossa.
- Adicione sal, açúcar, maionese, creme de leite aos ovos.
- Misture tudo com um misturador.
- Adicione refrigerante (pode ser temperado com vinagre) e misture.
- Despeje a farinha, misturando gradualmente.
- Não amasse a massa por muito tempo, caso contrário ela perderá a leveza.
- Polvilhe o fundo da panela com farinha de rosca para facilitar o cozimento subsequente.
- Despeje no molde 1/2 do volume total da massa.
- Coloque por cima o recheio.
- Despeje o restante da massa, tentando cobrir uniformemente a mistura de cebola e peixe.
- Se o recheio permanecer aberto em alguns lugares, não é assustador; no processo de assar, a massa a fechará.
- Coloque a forma no forno, pré-aquecido a uma temperatura de + 180 ° C, por 35 minutos.
- Coloque a torta pronta em um prato.
Você sabe Antigamente, a massa de torta era dura e quase intragável. Servia para guardar comida. Comendo o conteúdo, as pessoas jogaram fora a concha.
Com conservas de peixe e batatas
635 minutos
salmão enlatado
2 latas (240 g cada)
endro e salsa
3 filiais cada
óleo vegetal refinado
70 g
Valor nutricional por 100 g:
Quebre os ovos em uma tigela e bata levemente com um batedor.
Adicione o creme de leite, sal, pimenta aos ovos e misture tudo.
Coloque o fermento na farinha e peneire a mistura de creme de leite e ovo.
Misture tudo bem com um batedor. A massa será escassa, como um creme.
Corte as cebolas em cubos pequenos e frite em óleo.
Corte as batatas em fatias finas.
Abra latas de salmão rosa, separe os peixes dos ossos e da pele, amasse com um garfo até ficar homogêneo.
Unte a forma (24 cm) com óleo vegetal.
Despeje 1/3 da massa no molde.
Coloque as batatas por cima, depois o peixe, a cebola por cima e as verduras picadas no final. Se necessário, o recheio pode ser adicionado com sal.
Despeje o restante do preenchimento por cima.
Coloque o molde no forno, aquecido a + 180 ° C, por cerca de 35 minutos.
Quando o bolo sobe e fica vermelho - está pronto. Antes de remover o prato do molde, ele precisa ser levemente resfriado.
Quebre os ovos em uma tigela e bata levemente com um batedor.
Adicione o creme de leite, sal, pimenta aos ovos e misture tudo.
Coloque o fermento na farinha e peneire a mistura de creme de leite e ovo.
Misture tudo bem com um batedor. A massa será escassa, como um creme.
Corte as cebolas em cubos pequenos e frite em óleo.
Corte as batatas em fatias finas.
Abra latas de salmão rosa, separe os peixes dos ossos e da pele, amasse com um garfo até ficar homogêneo.
Unte a forma (24 cm) com óleo vegetal.
Despeje 1/3 da massa no molde.
Coloque as batatas por cima, depois o peixe, a cebola por cima e as verduras picadas no final. Se necessário, o recheio pode ser adicionado com sal.
Despeje o restante do preenchimento por cima.
Coloque o molde no forno, aquecido a + 180 ° C, por cerca de 35 minutos.
Quando o bolo sobe e fica vermelho - está pronto. Antes de remover o prato do molde, ele precisa ser levemente resfriado.
Importante! O recheio para bolos a granel pode ser usado de várias maneiras. Pode ser não apenas peixe, mas também carne, repolho, maçãs, queijo cottage, etc.
Com arroz
640 minutos
salmão rosa em suco próprio
1 lata
cebola nabo (grande)
1 pc
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Bata os ovos com um batedor com sal e açúcar.
- Adicione o kefir aos ovos e misture tudo.
- Peneire a farinha e despeje gradualmente na mistura de kefir-ovo, sem parar de mexer.
- Adicione o refrigerante à massa e misture tudo com um batedor.
- Descasque a cebola, pique finamente e frite na manteiga até ficar transparente.
- Ferva o arroz até ficar cozido em água e sal.
- Abra o pote de salmão rosa e esmague o conteúdo com um garfo.
- Em uma tigela, misture arroz, peixe e cebola, pimenta a gosto.
- Despeje 1/2 massa em um molde revestido de teflon de 24 cm.
- Espalhe o recheio uniformemente por cima.
- Despeje e alise a massa restante sobre o recheio.
- Asse por 35–40 minutos no forno a uma temperatura de + 190 ° C.
- Quando o topo da torta fica dourado - está pronto.
- Sirva com um pouco de frio.
Com ovo
445 minutos
salmão enlatado rosa
1 lata (240 g)
óleo refinado
4 colheres de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Quebre 3 ovos em uma tigela, despeje creme de leite, óleo vegetal e bata tudo com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Despeje a farinha gradualmente, continuando a misturar a massa com uma batedeira.
- Adicione sal, açúcar, refrigerante e misture novamente.
- Abra um pote de peixe enlatado, remova os ossos (se houver) e amasse com um garfo até a carne ser picada.
- Ferva 3 ovos, descasque e pique finamente.
- Pique os verdes.
- Despeje 1/2 massa em um prato antiaderente de 24 cm de diâmetro.
- Coloque fatias de manteiga por cima.
- Distribua peixe, ovos e cebola nas seguintes camadas.
- Despeje o restante da massa por cima.
- Asse no forno a uma temperatura de + 200 ° C por cerca de 25 a 30 minutos.
- Antes de remover do molde, o bolo precisa ser levemente resfriado.
Você sabe Em 2000, um bolo foi assado no Chipre, que pesava 2 toneladas e tinha 120 metros de comprimento. Assim, os habitantes da ilha comemoraram o ano novo.
Tortas com recheio de peixe podem ser um verdadeiro destaque da sua mesa. O aroma sedutor atrairá a atenção de outras pessoas para o trabalho culinário da anfitriã e criará uma atmosfera única de conforto na casa. Mesmo que você nunca tenha assado, um guia passo a passo o ajudará a fazer isso. No futuro, esse prato se tornará permanente em sua mesa.
