O salmão rosa cozido é um prato dietético, por isso é frequentemente consumido por aqueles que levam um estilo de vida saudável. Esse peixe também pode ser preparado para a mesa do dia-a-dia, porque, com o cozimento adequado, possui excelente sabor e combina bem com vários acompanhamentos. Uma receita simples e passo a passo para cozinhar salmão rosa cozido, bem como as regras básicas para escolher e preparar produtos para este prato, estão mais adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Existem muitas receitas de salmão rosa cozido, nas quais você pode cozinhar peixe fresco ou congelado, mas no segundo caso, a carcaça é previamente descongelada na geladeira ou em temperatura ambiente. Os vegetais são colhidos, lavados e descascados da maneira usual. Ao escolher o ingrediente principal, o grau de frescura é determinado pela aparência.
Você sabe Todos os filhotes recém-nascidos de salmão rosa são fêmeas. Alguns deles mudam de gênero para um macho no início da natação.
Os principais sinais de uma carcaça de qualidade:
- brânquias vermelhas;
- pele inteira e lisa, sem danos;
- barriga de cor uniforme, sem amassados ou inchaços;
- olhos brilhantes e escamas;
- A quantidade de gelo - não mais de 5% da massa da carcaça (quando se usa peixe congelado);
- carne elástica que mantém a forma quando pressionada;
- aroma de peixe agradável.
Cozinhar salmão rosa cozido
3-430-40 minutos
noz-moscada moída
0,5 colher de chá
ervilhas de pimenta preta
10 peças
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque e enxágue os legumes, endro. Lave o peixe em água, retire a cabeça, a barbatana caudal e as entranhas.
- Corte a carcaça em bifes grandes, com cerca de 5 a 7 cm de espessura.
- Pique as cenouras com anéis grossos. Corte a cebola inteira em 6-8 partes.
- Prepare uma panela pequena para o caldo. Coloque as especiarias, a folha de louro, os legumes picados e o endro.
- Despeje a água em uma panela com os ingredientes, adicione sal a gosto. Coloque o recipiente em chamas.
- Depois de ferver a marinada, reduza o fogo um pouco. Deixe a mistura ferver por 10 minutos.
- Mergulhe os filés de peixe na marinada fervente. Cozinhe-os em fogo moderado por 15 a 20 minutos até a polpa ficar macia.
- Obter fatias de peixe prontas a partir de água fervente. Coloque em um prato limpo.
Importante! Para que o salmão rosa cozinhe uniformemente, ele deve ser completamente coberto com caldo durante o cozimento. Se o líquido tiver fervido e seu volume diminuído, você poderá adicionar um pouco de água limpa ao tanque.
Recomenda-se servir salmão rosa cozido com um prato de legumes, arroz ou batatas cozidas. Executando as etapas especificadas na receita e observando as proporções passo a passo, você pode cozinhar um peixe saboroso e saudável, que absorveu o aroma de especiarias da marinada e suculência adquirida.
