Entre os alimentos populares da dieta, o feijão verde de espargos ocupa um lugar central. Este vegetal saboroso e saudável diversifica nossa dieta, fazendo parte de vários pratos e, ao mesmo tempo, é barato. No artigo, falaremos sobre várias formas de decapagem de feijão verde para o inverno.

Você sabe O nome da cultura leguminosa "haricot" é emprestado do idioma grego, onde a palavra "faeolus" significa "barco comprido".

Propriedades úteis do feijão de aspargos

As folhas de feijão verde têm muitos benefícios diferentes e são ótimas para uma dieta saudável, tanto para a população adulta quanto para o cardápio infantil.

• Algumas das propriedades únicas do feijão verde que têm um efeito positivo na saúde:
• O leguminoso vegetal tem um conteúdo calórico escasso (18–23 kcal por 100 g) e muita fibra; portanto, pode rapidamente satisfazer a fome sem adicionar calorias extras. É recomendado para quem deseja construir ou para quem não quer ganhar peso.
• As cápsulas contêm um alto nível de potássio, um elemento necessário para a força do tecido muscular. O potássio também normaliza os processos digestivos no intestino, melhorando a motilidade e servindo como profilaxia da constipação.
• O produto serve como fonte de proteína vegetal, razão pela qual é recomendado em uma dieta abrangente e sem gordura.
• A cultura é útil para a futura mãe, bem como para uma mulher que amamenta, uma vez que há muito ácido fólico - um elemento necessário para o desenvolvimento e crescimento do embrião nos primeiros estágios após a concepção e também após o nascimento de um filho. E essa substância também suaviza os efeitos dos processos oxidativos nas células (seus danos), portanto, resiste ao envelhecimento.
• As vagens verdes contêm beta-caroteno (provitamina A), tocoferol antioxidante (vitamina E), ácido ascórbico, necessário para a absorção de ferro e aumentam a imunidade, bem como a maioria das vitaminas B. Também há um alto teor de magnésio (totalmente absorvido na presença de vitamina B6). cálcio, cromo, ferro.
• O uso de vagens verdes é indicado para o diabetes, porque eles contêm arginina, uma substância semelhante à insulina que reduz o açúcar no sangue.
• O produto restaura as funções do coração e dos vasos sanguíneos e serve como profilaxia para crises hipertensivas e aterosclerose, pois evita a formação e o estabelecimento de colesterol ruim nos vasos.
• As válvulas têm um efeito diurético, removendo o excesso de sal, útil para pedras nos rins e gota.

Você sabe Com o uso regular, as vagens verdes podem ser um analgésico leve para enxaquecas, pois o vegetal contém uma grande quantidade de magnésio.

Como escolher e preparar feijão

Para obter preparações saborosas e adequadas, você precisa escolher e preparar o produto da maneira correta:

1. Desde que o feijão verde tenha sido cultivado de forma independente, ele deve ser coletado em tempo hábil. Os feijões mais deliciosos são as vagens de maturação do leite, que não tiveram tempo de crescer, pois os maduros serão rígidos.
2. Ao comprar um produto no mercado, você precisa pesquisar o vegetal proposto: as vagens devem ser resilientes e ao mesmo tempo flexíveis e, quando quebradas, clicam alto. Você também pode furar levemente uma folha verde com uma unha - os retalhos de leite serão suculentos, com fibras macias e os antigos terão pele dura. É necessário prestar atenção aos grãos - eles não devem ser mofos.
3. A fase preparatória inclui a seleção de vagens adequadas, enquanto se livra das estragadas.
4. Enxágue as abas de qualidade selecionadas em água corrente e coloque uma toalha para fazer água com vidro.
5. Corte as duas extremidades dos grãos, pois eles não são adequados para consumo.
6. Se as vagens forem muito longas, você pode cortá-las ao meio ou em pedaços do comprimento necessário.
7. Antes de enlatar ou preparar qualquer prato, você deve ferver os legumes: eles são imersos em água fervente e fervidos por não mais de 5 minutos - para que fiquem crocantes e não percam suas propriedades e cores brilhantes.
8. Para preservar a cor, o aspargo é salgado no final do cozimento.

Como conservar feijão de espargos em casa

Existem várias opções saborosas para preparar folhas de aspargos para uso futuro.

Importante! Antes de comer, não permita a digestão de vagens verdes, caso contrário elas perderão não apenas uma aparência atraente, mas também toda a sua utilidade.

Dicas adicionais de culinária

As vagens de espargos não só podem ser conservadas em conserva - elas são amplamente usadas na preparação de vários pratos.

Você sabe Feijão verde são vagens comuns de maturação semanal.

Aqui estão algumas diretrizes adicionais para fazer vagens de feijão:

• o sabor do vegetal é melhor preservado se utilizado na culinária, o mais tardar três dias após a colheita;
• vegetais frescos podem ser armazenados em local frio por 4-5 dias;
• as vagens podem ser congeladas - desta forma elas retêm todas as propriedades e sabor;
• as vagens de aspargos podem ser preparadas como um prato separado, bem como como ingrediente em um menu composto;
• saladas, sopas, ovos fritos, ovos mexidos, molhos são preparados com folhas cozidas, usadas como acompanhamento de carnes, peixes e frutos do mar;
• vagens jovens podem ser cozidos, cozidos, cozidos em panela lenta e cozidos no vapor, você pode fritar e assar.

Como você pode ver, o uso de vagens de feijão verde na culinária é bastante difundido. Se você usar vagens verdes preparadas de qualquer uma das maneiras descritas acima em sua dieta, poderá diversificar significativamente seu menu, não apenas sem prejudicar a figura, mas também saturar o corpo com um conjunto de elementos necessários para a vida.