A empresa agrícola "Saffron Lyubimovsky", localizada na aldeia Kherson de Lyubimovka, hoje é líder da Ucrânia no cultivo e produção de especiarias de elite. É sobre açafrão.
Este ano, a Lyubovtsy exportou suas culturas perfumadas para as prateleiras do Azerbaijão e do Reino Unido. Essas informações foram compartilhadas com os jornalistas pelo proprietário da fazenda - Oleg Demchenko.
Segundo Oleg, no ano passado ele e seus assistentes reuniram uma plantação de açafrão de dois hectares de uma plantação de açafrão - mais de cinco quilos de açafrão. Este ano, os volumes aumentaram, pois Demchenko expandiu suas terras para 4 hectares.
“Muitos me garantiram que provavelmente haveria problemas com a implementação do açafrão. - diz Oleg. - Acrescentarei que um grama desse tempero custa cerca de 5 dólares. Mas nunca encontrei problemas de implementação. Porque em todo o mundo a demanda por este produto perfumado está crescendo apenas. E na Ucrânia também. ”
Outro dia, um pequeno lote de açafrão de uma fazenda Kherson foi para o Reino Unido. Familiarizados com o produto ucraniano, os britânicos assinaram um acordo sobre a exportação de açafrão. Conseguimos concluir um contrato semelhante com compradores do Azerbaijão.
Segundo Demchenko, hoje existe uma tendência triste - empreendedores desonestos falsificam ativamente o açafrão e o vendem exorbitantemente como um produto de alta qualidade.
"Muitas vezes, o açafrão é distribuído como flores de calêndula pintadas com pigmento alimentar", diz Oleg. - Ou absorvem o açafrão real em óleo vegetal para aumentar o peso do produto e receber pagamento duplo de clientes inexperientes. Acrescento que o açafrão é um tempero que, se usado com moderação, pode ser armazenado com donas de casa por décadas. Enquanto isso, o óleo vegetal, impregnado com açafrão falsificado, ficará amargo com o tempo, o que afeta muito o sabor do produto. ”
Para não cair na isca dos bandidos, diz Oleg, é preciso lembrar que o açafrão embebido em óleo, se você o colocar em uma folha de papel branco e esmagá-lo, deixará uma marca de óleo oleoso. Um "rei das especiarias" de alta qualidade não deixa esses vestígios.