Na natureza, há um grande número de cogumelos, em particular o amargo. É uma variedade incomum, caracterizada por um aroma acentuado e uma aparência não representável. Pertence à espécie condicionalmente comestível, portanto, você deve usá-la com extrema cautela.
Descrição do cogumelo
Amargo é caracterizado por uma aparência constante. Na natureza, há um grande número de cogumelos venenosos com os quais as espécies em questão podem ser confundidas.Para evitar isso, é sempre necessário estudar em detalhes a descrição de todas as espécies. Eles podem variar na cor da tampa, na densidade da polpa e na altura das pernas.
Você sabe O maior cogumelo foi descoberto em 1985 na América. Seu peso era 140 kg e sua largura era 2 m.
Como é isso?
Se você considerar todas as fotos de amargas, o tamanho da tampa é diferente. Varia de 5 a 12 cm Na fase inicial de desenvolvimento, a tampa assume a forma de um sino. Depois de algum tempo, torna-se mais plano ou em forma de funil. O sinal mais importante de amargura é a presença de um pequeno tubérculo no centro da tampa. As arestas são caracterizadas por uma estrutura fina e são enroladas para dentro. A casca tem uma superfície lisa. A tonalidade é sólida, marrom-avermelhada. Na superfície, você pode ver uma ligeira pubescência. Depois que a chuva passa, o cogumelo adquire uma estrutura brilhante e pegajosa.
O chapéu e a perna do amargo têm uma boa densidade. Em alguns períodos de tempo, eles podem quebrar (se chuvas fortes passarem).
O tom da polpa depende da idade dos cogumelos:
- em jovens - branco, com pequenas impurezas marrons;
- em idade - tom castanho-castanho.
Se você fizer uma pequena incisão, o suco incolor, semelhante a um pouco de leite, começará a se destacar da polpa. Dependendo do efeito do oxigênio (em sua quantidade), a tonalidade do líquido liberado pode mudar. Se você experimentar este suco com um cogumelo fresco, ele poderá queimar um pouco os lábios e a boca. A polpa tem um odor pungente específico, que para muitos parece desagradável.
Você sabe Os cientistas provaram que os cogumelos crescem no planeta há mais de 400 milhões de anos. Ou seja, eles cresceram muito antes dos dinossauros.
A perna tem uma forma cilíndrica. Sua altura máxima chega a 7 a 8 cm Na base, há um envoltório de feltro do micélio. Se você olhar atentamente para as fotografias, os cogumelos jovens têm uma tonalidade branca da perna e os velhos têm uma cor rosa ou vermelha.
Onde está crescendo
Se um apanhador de cogumelos gosta de bitters, ele sempre conhece os lugares onde essa variedade cresce. Na maioria das vezes, esses cogumelos são encontrados em florestas de coníferas e caducifólias. Para coletá-los, vá para os gramados onde crescem pinheiros e bétulas.. Nesses locais, prevalece o solo ácido, no qual as plantas amargas preferem crescer.
Estes cogumelos são encontrados principalmente em grupos. Mas você pode conhecer pessoas solteiras. Eles começam a dar frutos em meados de julho. Este período dura até o início da geada, ou seja, até meados do outono.
Comestível ou não
É habitual classificar os cogumelos amargos como relativamente comestíveis.. Isso significa que você só pode comer frutas depois de prepará-las cuidadosamente. Primeiro, você deve lavar cuidadosamente os cogumelos coletados e depois ferver na água com uma pequena quantidade de sal.Em países ocidentais, o amargo não é consumido. Acredita-se que seja capaz de absorver substâncias radioativas contidas no solo e no ar..
Importante! Para não prejudicar sua saúde, colha frutas apenas em regiões ecologicamente limpas.
Variedades e duplas
Gorchak tem vários duplos. Eles podem ser comestíveis ou inadequados para consumo. Você pode confundir esta espécie com várias variedades de cogumelos:
- Cânfora Lactarius trata condicionalmente comestível.
- Mama do pântano é comestível.
- Lactarius vermelho de carne condicionalmente comestível.
- Hepatic não é adequado para uso, pois contém muitas toxinas.
Crescendo
Se você gosta de cogumelos, sempre pode cultivar amargura em casa. Pode ser colocado no jardim, na varanda ou no quintal.
O cultivo é realizado por vários métodos:
- Compre um micélio pronto. Deve ser derramado em um substrato previamente preparado. Para prepará-lo, misture a casca de madeira, o solo liso e a serragem. Polvilhe o substrato próximo à árvore perto da qual os cogumelos serão cultivados. Faça pequenos orifícios e polvilhe o micélio. Despeje bem com água. A primeira colheita pode ser colhida já no próximo ano.
- Escolha cogumelos. Quando eles começarem a secretar micélio, execute todos os procedimentos indicados no primeiro método.
Amargo prefere crescer em solo bem úmido. Portanto, você precisa regá-lo com cuidado e, nos verões quentes, cubra as plantações com um pano para que não se queime queimaduras
Benefícios do cogumelo
Os benefícios de comer bitters são muito pronunciados.
- As propriedades curativas são as seguintes:
- ajuda a impulsionar o sistema imunológico, contém ácido ascórbico;
- o uso de suco para fins externos ajuda a prevenir o desenvolvimento de doenças dermatológicas (manchas da idade, inflamação, eczema, etc.);
- O selênio contido na composição é um poderoso antioxidante. Contribui para o atraso no envelhecimento das células e da pele;
- reduz o açúcar no sangue, reduzindo assim os sintomas do diabetes.
Aplicação de Culinária
Os cogumelos coletados devem ser embebidos em água limpa por 3 dias. Todos os dias, várias vezes, troque a água para remover todas as toxinas e substâncias nocivas. Depois disso, despeje as frutas em um recipiente e coloque no fogo. Você precisa cozinhá-los por 40-60 minutos. Se a balança aparecer, você precisará coletá-la com uma colher e jogá-la fora. Quando o amargo é fervido, é necessário enxaguá-lo novamente. Depois disso, você pode usar as frutas para preservação ou salga.
Importante! Prefira o método de salga a quente e adicione um grande número de temperos diferentes.
Na Internet, você pode encontrar um grande número de receitas diferentes usando agridoce. Isso é apenas o gosto dela, neste caso, será específico, portanto, isso é apenas a pedido da pessoa. A maneira mais comum de fazer frutas é salgar.
Vídeo: Picles de cogumelos amargos
Uso médico
Na composição do fungo em consideração, existe uma substância que possui características semelhantes a um anti-séptico. Portanto, é usado para proteger contra doenças bacterianas. Muitas vezes, os bitters são usados para tratar Staphylococcus aureus.
Cogumelos jovens são usados para tratar feridas e cortes.. Eles também podem ser usados para normalizar a pressão sanguínea e o peso.
Perigo de cogumelo
É proibido dar frutos amargos a crianças com idade inferior a 6 anos. Isto é devido ao fato de que os fungos se acumulam substâncias negativas do solo e do ar. Se o corpo de um adulto é capaz de se livrar de toxinas e toxinas de maneira independente, as crianças geralmente desenvolvem intoxicação.
- As contra-indicações incluem a presença das seguintes doenças:
- Pancreatite
- Úlcera e gastrite.
- Doenças do fígado (cirrose, hepatite, etc.).
Você não pode comer os frutos das mulheres, estamos em posição e durante a lactação. Além disso, se você sofre de doenças cardiovasculares, comer cogumelos salgados pode prejudicar seu corpo. Isto é devido ao fato de que o sal provoca estreitamento dos vasos sanguíneos.
Então, agora você sabe exatamente como é a fruta amarga e com que cogumelos ela pode ser confundida. Essa variedade é capaz de trazer benefícios e danos ao corpo. Portanto, primeiro passe por um exame completo com um médico, e somente após consulta com ele, entre nos pratos da dieta do amargo.