A maioria das variedades de abóbora tem uma vida útil curta e, mesmo em um porão frio, geralmente começa a se deteriorar após um mês. O congelamento ajuda a manter a colheita durante o inverno. Com base nas recomendações do artigo de revisão, você aprenderá sobre diferentes maneiras de congelar esse produto vitamínico e como tornar esse processo fácil e agradável.

Abóbora congelada é saudável?

Ao congelar, todos os componentes úteis do vegetal são completamente preservados.

Você sabe A maior torta de abóbora foi assada nos EUA. Seu diâmetro era de 152 cm e a receita incluía 3 kg de abóbora, 1,5 kg de açúcar granulado e 144 ovos de galinha. Um bolo gigante foi assado por 6 horas.

A abóbora congelada não é de forma alguma inferior à fresca e tem várias vantagens para manter a saúde:

1. Devido a um rico conjunto de nutrientes, estimula o sistema imunológico, combate o colesterol e regula o metabolismo.
2. Retarda o envelhecimento, normaliza o sono, melhora a condição capilar e mantém uma aparência saudável, aumenta a energia geral e promove um índice de massa corporal saudável (IMC).
3. É indicado para pessoas com doenças da vesícula biliar, fígado, rins, trato urinário.
4. Ajuda a combater vermes, remove o excesso de água e sal do corpo e ajuda a curar feridas, cortes e outras lesões de pele.
5. O potássio contido no vegetal regula a pressão sanguínea. Graças a esse elemento, o risco de derrame é reduzido, a densidade mineral óssea é preservada.
6. A abóbora é uma das fontes mais famosas de beta-caroteno. Este poderoso antioxidante reduz o risco de desenvolver oncologia da próstata e do cólon, fornece proteção contra asma e doenças cardíacas,
7. Antioxidantes (vitamina C, E e beta-caroteno) apóiam a saúde ocular e previnem seus danos degenerativos.
8. A fibra alimentar na qual a fruta alaranjada é rica regula o trato gastrointestinal, ajuda na absorção de alimentos e reduz o risco de obesidade. A fibra tem um efeito poderoso na absorção de glicose, diminuindo a taxa de absorção de açúcar no sangue. O vegetal não apenas previne o diabetes, mas também ajuda a controlar esta doença.

Seleção e preparação de abóbora

Independentemente de você cultivar essa cultura em seu próprio jardim ou comprá-la em uma loja, existem maneiras de encontrar um produto de qualidade. Primeiro de tudo, escolha instâncias que atingiram a maturidade total. Eles estão com pele dura e dura.

Não colha frutas com amassados ​​ou áreas com bolor, bem como cortes e perfurações. Pat a abóbora - o som deve ser surdo. Sejam espécimes de tamanho médio ou pequeno, pois sua carne é menos fibrosa. Em um vegetal maduro, a cauda é seca e a parte subcutânea é colorida em laranja intenso ou amarelo brilhante.

Para preparar um vegetal fresco para congelamento, você precisa:

1. Lave bem e depois seque a fruta com uma toalha limpa.
2. Usando uma faca longa, corte a abóbora ao meio e depois cada metade em mais 4 partes.
3. Use uma colher grande para remover entranhas e sementes soltas. Coloque as sementes de lado (são comestíveis).
4. Descasque as fatias de abóbora, deixando apenas a polpa.

Importante! O produto que foi deixado na geladeira não é adequado para congelamento.

Melhores receitas de abóbora congelada

Congelar legumes de abóbora é fácil. Abaixo estão as instruções passo a passo para os métodos de congelamento mais populares.

Em forma triturada

O congelamento do fruto na forma triturada é realizado de acordo com o seguinte esquema:

1. Moa a polpa preparada com um ralador.
2. Distribua a massa resultante em sacos com uma trava deslizante. É indesejável colocar mais de 450 g em um saco e tentar distribuir a massa de maneira uniforme e uniforme.
3. Enquanto aperta os sacos com as mãos, libere ar deles.
4. Aperte o zíper firmemente e depois transfira os sacos para o freezer.

Em pedaços

As frutas picadas são congeladas da seguinte forma:

1. Pique a polpa fresca com cubos médios e depois limpe-os com guardanapos.
2. Espalhe o produto picado em uma camada sobre as bandejas.
3. Transfira as peças para o freezer por algumas horas, remova e despeje em recipientes de plástico.
4. Os cubos de abóbora estão prontos para serem enviados ao freezer para armazenamento a longo prazo.

De uma maneira rápida

Para economizar seu tempo, use o método de congelamento rápido:

1. Corte a polpa fresca em fatias arbitrárias.
2. Coloque as peças em um recipiente adequado. Se estiver usando a bolsa, libere todo o ar e feche-o firmemente.
3. Armazene o recipiente no congelador até decidir usar os alimentos de conveniência.

Para alimentação

Apesar dos inegáveis ​​benefícios da abóbora, ela é gradualmente introduzida na dieta dos bebês. Acompanhe a saúde da criança - há mudanças negativas após consumir o vegetal?

Prepare o produto para congelamento da seguinte forma:

1. Polpa fresca recém-lavada finamente picada.
2. Seque o corte com guardanapos.
3. Distribua o produto picado em recipientes de plástico ou sacos fortes com uma trava deslizante.
4. Envie os espaços em branco para o freezer.

Para uma criança, é útil congelar a abóbora em combinação com outros vegetais (por exemplo, cenoura ou abobrinha).

Você sabe Abóbora é 90 por cento de água.

Para sobremesas

Para saborear suas sobremesas de abóbora favoritas no inverno, siga as instruções abaixo:

1. Prepare os recipientes com tampas bem apertadas com antecedência.
2. Pique a abóbora em cubos pequenos e depois limpe o excesso de líquido com guardanapos.
3. Polvilhe o fundo do recipiente levemente com açúcar, coloque as fatias de abóbora em uma camada. Em seguida, repita a camada de açúcar e, se desejar, coloque a segunda linha de abóboras. A última camada deve ser de açúcar granulado.
4. Depois de fechar o recipiente com uma tampa, deve haver um pouco de espaço vazio dentro para que você possa agitar cuidadosamente o conteúdo do recipiente.

O ingrediente para futuras sobremesas está pronto para congelar.

Purê de Batatas Congeladas

Sob a forma de purê de batatas, a fruta laranja é congelada da seguinte forma:

1. Pique a abóbora em fatias médias arbitrárias (não é possível remover a casca nesta fase). Coloque o corte em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno a uma temperatura de + 170 ° C - + 180 ° C até ficar cozido (cerca de 50-60 minutos).
2. Deixe as fatias preparadas esfriarem completamente e remova a casca delas.
3. Para transformar um produto assado em purê de batatas, você pode usar um processador de alimentos. Um liquidificador também é adequado (é muito mais fácil lavá-lo quando você terminar de trabalhar com uma abóbora). Coloque as peças resfriadas no aparelho doméstico selecionado e moa-as em um estado homogêneo de mingau.
4. Abóbora pode ser muito aguado. Para se livrar do excesso de líquido e obter um smoothie suave e sedoso, passe a massa por uma peneira.
5. Distribua a composição resultante em pequenos copos de plástico ou sacos apertados com uma trava deslizante. Enrole os copos firmemente com filme e prenda as sacolas com um zíper. Tente fazer pequenas porções de purê de batatas. Nos pacotes, a massa deve ser distribuída de maneira precisa e uniforme. Por isso, congela mais rápido e depois derrete mais rápido.
6. Coloque o purê de batatas no freezer para armazenamento a longo prazo (até um ano).

Condições ideais e prazo de validade

Para o armazenamento a longo prazo de abóboras, é necessário observar as condições apropriadas. Evite locais quentes e úmidos (mesmo que você armazene vegetais por apenas algumas semanas). Não mantenha a colheita no chão de cimento - os vegetais apodrecerão.

O depósito para a colheita deve ser:

• seco, limpo, bem ventilado, sem aumento de umidade;
• escuro (protegido dos raios diretos do sol);
• frio (temperatura ideal - de + 3 ° C a + 10 ° C).

Tais condições permitirão que o fruto se deite até 1 ano. Se uma das regras for violada, o prazo de validade do vegetal será reduzido significativamente, criando condições ideais de armazenamento para o produto, um ponto muito importante para manter sua qualidade. É sobre o lugar onde a abóbora é melhor preservada.

Portanto, ele pode ser armazenado em:

1. Compartimento do congelador. Sem perda de qualidades nutricionais, o vegetal de abóbora aqui pode ficar por muito tempo, quase um ano.
2. A geladeira É recomendável o uso de uma geladeira para pequenas frutas não cortadas, embrulhadas em papel. Eles permanecerão frescos por cerca de três meses. Os pedaços de polpa descascada embrulhados em uma película aderente podem ser armazenados no compartimento inferior da geladeira por apenas duas semanas. Substituindo o filme por papel alumínio, o prazo de validade é estendido para um mês.
3. Adega ou porão. De preferência, a adega está equipada com prateleiras cobertas com palha seca. Coloque os legumes com as caudas para cima e a uma curta distância um do outro. Inspecione sistematicamente os frutos e remova o apodrecido a tempo.
4. Apartamento (varanda envidraçada, loggia, despensa escura, debaixo da cama). Para proteger a fruta da luz, guarde-a em sacos ou embrulhe-a em cobertores. Antes de colocar frutas de abóbora em uma cama ou em uma despensa escura, coloque tábuas de madeira ou papelão embaixo dos legumes (neste último caso, o prazo de validade diminuirá levemente).

Como descongelar uma abóbora

De acordo com o congelamento do vegetal, existem várias maneiras de descongelá-lo:

1. A abóbora recém-congelada está pronta para uso imediatamente após a remoção do freezer. Deixe ferver água, caldo ou leite e só mergulhe as fatias de abóbora no líquido.
2. Adicione o produto semi-acabado ralado em almoços quentes no final do cozimento. Você não pode descongelar se planeja adicionar o produto às sobremesas (por exemplo, ao recheio de panqueca).
3. As frutas cozidas também são adicionadas apenas no final do cozimento, já que é quase um prato pronto.
4. Purê de batatas requer degelo preliminar. Para acelerar o processo de fusão, use um microondas ou geladeira. No primeiro caso, o processo de degelo para suavidade levará de 2 a 3 minutos. O purê transferido para a geladeira estará pronto para uso em uma hora.
5. Tendo decidido usar o produto semi-acabado para a preparação de alimentos complementares, envie-o para cozinhar congelado.

Importante! Quanto à questão de saber se a abóbora pode ser congelada novamente, a resposta é categoricamente negativa. Não é recomendado novamente o congelamento do produto, por isso colha o vegetal em porções de cada vez.

O que pode ser cozido com abóbora congelada

Abóbora congelada é um excelente substituto para alimentos enlatados.

Ao escolher uma receita, preste atenção em como o vegetal foi congelado:

• o vegetal ralado é usado como recheio para panquecas, adicionado à massa para panquecas, bolos e caçarolas;
• o produto picado é adicionado a sopas, refogado de legumes, saladas, purê de batatas, cereais diversos (em água ou leite), ensopados de legumes e carne;
• a abóbora colhida em açúcar diversifica sobremesas, doces e cereais;
• o purê de batatas pronto é usado nas receitas de panificação; eles fazem sopas amassadas, cereais, pratos de carne, costeletas de legumes e recheios de tortas e panquecas.

Abóbora congelada é um vegetal que pode ser alimentado a toda a família em qualquer época do ano. Pode ser uma excelente base para várias sobremesas. É útil incluir uma vitamina vegetal mesmo em alimentos para bebês e dietas. Então você precisa cuidar para salvá-lo, inclusive no inverno.