O aspargo, ou feijão de aspargo, amadurece para uso até o final da primavera - o começo do verão. Vagens finas e verdes têm bom gosto e têm uma grande quantidade de nutrientes na composição. Portanto, não surpreende que muitas donas de casa tentem estender a temporada de aspargos sobre a mesa, mesmo no outono e inverno. E o congelamento vem em socorro nesta questão.

Espargos úteis

No preparo de sopas, saladas, pratos principais, são utilizados os feijões verdes, porque têm um sabor mais suave e há mais vitaminas.

Você sabe Os espargos devem ser incluídos no cardápio de uma mulher grávida ou de uma mulher que esteja planejando uma gravidez, uma vez que contém uma grande quantidade de ácido fólico.

Os nutricionistas recomendam esse vegetal para quase todos, porque é rico em tais substâncias:

• proteínas;
• fibra;
• aminoácidos (tirosina, lisina, metionina, etc.);
• gluconina, um efeito positivo no metabolismo do açúcar no corpo;
• Vitaminas do complexo B;
• cálcio
• ferro
• magnésio
• fósforo e outros

Devido à presença de gluconina, o feijão de aspargos é útil para diabéticos. E, como o conteúdo calórico deste produto é de apenas 25 kcal por 100 g, os que desejam perder peso também devem prestar atenção.

É possível congelar aspargos

Os espargos são congelados ativamente em casa e em escala industrial. Muitas pessoas preferem comprar produtos prontos, mas se você puder congelar o vegetal, vale a pena usá-lo.

Preparação para congelamento

Para descobrir se é possível congelar os pods selecionados, apenas fure-os levemente com uma unha. No caso de aspargos adequados para esses fins, as abas serão macias, fáceis de abrir e, se isso não for possível, as amostras ficarão maduras.Quaisquer variedades deste produto, incluindo os populares aspargos peruanos, são adequadas para congelamento.

Importante! A secagem de vegetais deve ser necessária. Se o feijão estiver em uma bolsa no freezer, depois de congelado, ele se transformará em um caroço sólido.

1. Os pods selecionados devem ser classificados, eliminando deformados e maduros.
2. Depois de lavados em água fria corrente.
3. Em seguida, com uma tesoura, as extremidades das lâminas são removidas dos dois lados.
4. As cópias preparadas são dispostas em uma toalha seca ou papel limpo para secar. Nesta fase de preparação, os espargos podem ser cortados em pedaços para facilitar o armazenamento e o uso futuro.

Vale a pena preparar não apenas aspargos, mas também recipientes para seu armazenamento. É mais conveniente usar sacos de plásticoonde você pode embalar imediatamente os legumes em porções, para que, se necessário, possa cozinhar todo o conteúdo da sacola de uma vez.Bandejas pequenas também são adequadas para esses fins, mas ocupam mais espaço no freezer durante o armazenamento.

Como congelar aspargos verdes para o inverno

Não existe uma receita certa para congelar o feijão. Cada anfitriã faz deste o método mais conveniente para si mesma. A maneira mais fácil é preparar aspargos frescos. Para fazer isso, basta secar para espalhá-lo em um papel ou cartão e enviá-lo ao freezer. Assim que as vagens são congeladas, elas são colocadas em um saco para posterior armazenamento em baixas temperaturas.

Você sabe Os grãos de aspargos frescos são inodoro, portanto, escolhendo-os no mercado, você pode cheirar o produto com segurança. Se houver o menor aroma, os vegetais já estão começando a se deteriorar.

1. Coloque uma panela de água no fogo e deixe ferver.
2. Feijão preparado é jogado em água fervente por 2-3 minutos.
3. Depois é retirado do fogão e resfriado. Para acelerar o processo, é aconselhável adicionar gelo ao líquido.
4. Por mais 10 minutos, as vagens são mantidas em água, após o que são colocadas para secar e congeladas.

A combinação de aspargos com outros produtos

Os feijões verdes congelados praticamente não diferem em sabor e propriedades úteis dos frescos, por isso podem ser adicionados com segurança aos mesmos pratos.

Você pode usá-lo como:

• guarnição de carne, peixe, aves, miudezas;
• um prato cheio junto com outros legumes no ensopado;
• ingrediente para saladas de carne e vegetais;
• lanche independente entre as refeições principais.

Dicas de Espargos Congelados

Muitos amantes de espaços em branco congeladores costumam esquecer que o produto não deve apenas ser congelado e armazenado adequadamente, mas também descongelado de acordo com a tecnologia. Caso contrário, ele perderá o gosto.

O mesmo vale para aspargos. Ao planejar usá-lo em qualquer prato, e especialmente em uma salada, primeiro você precisa obter uma parte das vagens do freezer e deixá-las descongelar na geladeira. Se você tentar acelerar esse processo e descongelar os grãos em condições ambiente, essa terapia de choque ainda afetará negativamente seu sabor.

No inverno, o corpo humano está muito aquém dos verduras do verão e de uma variedade de vitaminas, portanto, não perca a oportunidade de estocar para uso futuro com o freezer. Além disso, o feijão de aspargo é um produto recomendado por adultos e crianças e muito raramente tem contra-indicações.