Os médicos recomendam que as mulheres grávidas revisem sua nutrição de acordo com as necessidades do corpo. Um dos alimentos recomendados durante este período importante é a lentilha. No artigo, consideramos sua descrição e características de uso durante a gravidez.
Lentilhas: Principais Características
O feijão de lentilha é uma fonte importante de oligoelementos benéficos e também contém proteínas facilmente digeríveis de origem vegetal.
Composição quimica
| Vitaminas | Minerais |
| A - 0,002 mg | potássio - 677 mg |
| beta-caroteno - 0,023 mg | cálcio - 35 mg |
| B1 - 0,873 mg | magnésio - 47 mg |
| B4 - 96,4 mg | sódio - 6 mg |
| B5 - 2,14 | fósforo - 281 mg |
| B6 - 0,54 mg | ferro - 6,5 mg |
| B9 - 0,48 mg | Manganês - 1,4 mg |
| C - 4,5 mg | cobre - 0,25 mg |
| E - 0,49 mg | selênio - 0,0001 mg |
| gama tocoferol - 4,23 | zinco - 3,27 mg |
| K - 0,005 mg | — |
| PP - 2,6 mg | — |
Você sabe As lentilhas não são apenas um alimento valioso, mas ainda não acumulam substâncias nocivas.
Valor nutricional + teor calórico
100 g de lentilhas contêm 352 kcal. O valor nutricional de 100 g do produto é o seguinte:
- proteínas - 24,63 g;
- gorduras - 1,06 g;
- carboidratos - 52,65 g;
- fibra alimentar - 10,7 g;
- água - 8,26 g;
- cinza - 2,71 g.
Um produto cozido contém 116 kcal por 100 g, e o teor de nutrientes também diminui de 2,5 a 3 vezes.Propriedades úteis
- Comer lentilhas de qualquer forma trará os seguintes benefícios ao corpo de qualquer pessoa:
- Fornece microelementos úteis. Especialmente muito contém ácido fólico (vitamina B9), ferro, zinco, cobre, potássio.
- Satisfaça a fome e dê um impulso de vigor.
- Fornece proteínas digeríveis para o corpo. Isto é especialmente verdade para vegetarianos e veganos, com atividade física.
- Fortalece o sistema nervoso e ativa a atividade mental.
- Ajuda com anemia.
- Afetará beneficamente o sistema cardiovascular, reduza o colesterol.
- A fibra alimentar remove as toxinas e elimina a constipação.
- Será benéfico para o diabetes, pois contém carboidratos lentos. Também é usado em dietas para perda de peso.
- Servirá como profilaxia de doenças oncológicas.
- Um efeito positivo sobre a condição da pele e aparência.
Danos, contra-indicações
Este produto contém purinas e as fibras podem ser mal digeridas pelo organismo. Consiste em oligossacarídeos que causam aumento da formação de gases. Isso pode ser prejudicial ao corpo humano.
- Por esses motivos, as lentilhas têm as seguintes contra-indicações:
- condições agudas de doenças do trato gastrointestinal;
- a presença de pedras nos rins e vesícula biliar;
- gota
- flatulência.
Lentilhas grávidas
A composição rica e o alto teor de ácido fólico tornam este produto desejável no cardápio de uma mulher que espera um bebê. Apenas coma é recomendado em pequenas porções.
Você sabe Em 100 g de grãos de lentilha secos, existem 479 mcg de ácido fólico e 181 mcg no produto cozido. Durante a gravidez, a ingestão diária desta vitamina é de 400 a 600 mcg por dia.
Indicações de uso de lentilhas
- Para gestantes, este produto útil é indicado pelos seguintes motivos:
- Bom efeito no desenvolvimento fetal. A presença de vitamina B9 impede o aparecimento de defeitos de vários tipos no feto (anencefalia, fenda na coluna). O ácido nicotínico e o zinco também são favoráveis ao desenvolvimento do feto.
- Contém vitamina B6, necessária para o desenvolvimento adequado do sistema nervoso central. No contexto da falta dessa vitamina, geralmente se desenvolvem toxicose precoce e irritabilidade aumentada em uma mulher grávida.
- Útil para anemia, pois contém muito ferro. Contribui para a formação normal de massa muscular no feto devido ao alto teor de proteínas de origem vegetal. Normaliza a pressão, pois contém potássio.
- Evita constipação e excesso de peso devido à grande quantidade de fibras. Alivia dores de cabeça, melhora a atividade cerebral. Ajuda com azia.
- Dá força e causa um longo sentimento de plenitude.
Contra-indicações
- As mulheres grávidas devem abster-se de consumir lentilhas nesses casos:
- problemas gastrointestinais;
- pedras nos rins;
- doenças articulares (gota);
- com dificuldade em urinar;
- flatulência.
Métodos de cozimento
As lentilhas fazem pratos saborosos, satisfatórios e saudáveis. É melhor complementá-lo com legumes e grãos. Uma ótima opção seria adicionar alimentos fermentados.
Sopa de lentilha
óleo vegetal
40-45 ml
- Jogue o frango em água fria e cozinhe o caldo, não esquecendo de remover a espuma quando ferver. Em seguida, estique o frango, deixe esfriar e corte em pedaços.
- Corte as batatas em cubos ou fatias e coloque no caldo. Quando ferver, adicione os grãos de lentilha.
- Cenoura ralada e cebola picada, frite em óleo vegetal e adicione a pasta de tomate.
- 10 minutos depois de colocar o feijão em uma panela, adicione o assado, alho picado, sal e pimenta a gosto.
- Coloque a carne de frango e pique tudo com um liquidificador até obter um purê.
- Polvilhe com ervas picadas (salsa) antes de servir. Para provar, você pode adicionar um pouco de creme de leite ao prato.
Lentilhas com legumes
cebolas
0,25-0,5 unid.
lentilhas cozidas
3-4 colheres de sopa. eu
óleo vegetal (de preferência azeitona)
3 colheres de sopa. eu
pimenta preta em pó
provar
- Descasque e pique finamente o alho, depois misture com o azeite e aqueça um pouco no microondas (cerca de 1 minuto).
- Adicione as lentilhas ao alho, mexa bem e leve ao micro-ondas por mais 1 minuto na capacidade máxima. Reserve para esfriar.
- Pepinos e tomates lavados e cortados em cubos de 1 a 1,5 cm. Recomenda-se descascar os pepinos descascados.
- Descasque e pique a cebola com meias argolas finas ou canudos.
- Lave e pique a salsa.
- Misture todos os ingredientes e adicione sal, pimenta e suco de limão.
Lentilhas com Arroz
lentilhas grandes
100 g
molho de tomate (ou pasta de tomate)
2 colheres de sopa. eu
pimenta preta (moída)
provar
- Despeje as lentilhas com água na proporção de 1 para 2 e ferva tudo.
- Misture o molho de tomate (macarrão), pimenta e sal. Jogue arroz, sementes de cominho e adicione mais água. Ferva e mantenha em fogo baixo por cerca de 20 minutos, adicionando água periodicamente para que o mingau não queime.
- Corte a cebola em rodelas e refogue em uma panela pré-aquecida com azeite de oliva.
- Coloque o mingau em um prato fundo, despeje por cima com azeite e cebola frita. Você também pode polvilhar com salsa picada fresca.
Importante! Para preparar este prato, é melhor tomar lentilhas verdes "Mistral".
Ensopado de lentilha
- Lave os grãos de lentilha, adicione água e deixe ferver. Mantenha em fogo baixo por 20 a 25 minutos.
- Lave e descasque os legumes. Corte em tiras, cenouras e cebolas em meias argolas.
- Aqueça uma panela com azeite e refogue os legumes picados.
- Descasque e pique os legumes restantes (pimenta, tomate), ervas e coloque em uma panela. Cozinhe por 15–20 minutos.
- Adicione sal, alho picado e especiarias alguns minutos antes de cozinhar.
- Adicione o feijão cozido aos legumes cozidos, misture e mantenha em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Retire do fogão e deixe descansar por 10-15 minutos para esfriar. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
Lentilhas germinadas para mulheres grávidas
Os grãos de lentilha germinados têm menos efeitos colaterais e mais nutrientes.
Indicações de uso
Lentilhas germinadas são especialmente úteis., pois esse formulário contém o número máximo de elementos úteis para uma mulher. Este produto é indicado durante a gravidez e lactação.. Elimina a constipação, ajuda a combater a azia e, graças ao conteúdo de ácido nicotínico e fólico, contribui para o desenvolvimento normal do futuro bebê.
Além disso, o consumo de grãos de lentilha germinados tem um efeito benéfico no funcionamento das glândulas mamárias, reduz o risco de patologias no feto. O produto descrito evita o desenvolvimento de anemia na futura mãe e filho. Além disso, as lentilhas germinadas fortalecem o sistema imunológico, os vasos sanguíneos, normalizam o açúcar no sangue, ajudam a manter bons cabelos, unhas e dentes em um período tão importante para uma mulher.
Contra-indicações
Note-se que o consumo de brotos de lentilha germinados em pequenas quantidades é completamente inofensivo. As contra-indicações para o seu consumo são iguais às do produto sem germinação.
Seleção de lentilhas para germinação
Ao escolher as sementes de lentilha para germinação, é preciso prestar atenção ao fato de que as sementes estão mais quebradiças, inteiras, sem danos e sinais de podridão, além da mesma cor e tamanho.
Se o produto for embalado em um saco plástico, não haverá sinais de condensação e danos à embalagem. Caso contrário, o armazenamento não foi realizado corretamente, o que significa que a qualidade está em dúvida.
Importante! Certifique-se de prestar atenção à data de validade: para sementes de lentilha, é cerca de 1–2 anos
Note-se que a germinação é adequada para qualquer variedade alimentar desta cultura - vermelha, verde ou marrom. Variedades com sementes grandes têm um cheiro mais pronunciado e brotam por mais tempo.
Germinação adequada
- Você precisa levar um punhado de sementes de lentilha para germinar e enxaguar com água corrente fria da torneira.
- Em seguida, são colocadas em um prato e cheias de água para cobrir completamente. 150 ml de líquido são suficientes para 1 punhado de tamanho médio.
- Após 24 horas, a água é drenada, os grãos são lavados e recolocados em um prato para germinação.
- É adicionada água e um pedaço de gaze umedecida é colocado no topo, dobrado em 3-4 camadas.
- Após três dias, as sementes germinam.
Vídeo: Como brotar lentilhas
Os grãos germinados são armazenados na prateleira da geladeira por não mais de 5 dias. Durante o procedimento, pode ocorrer um incômodo como deterioração. Esse fenômeno ocorre devido ao uso de louça suja, bem como se você não lavar os grãos.
O uso de mudas
A gosto, as sementes de lentilha germinadas são como ervilhas verdes frescas. Eles podem ser consumidos na forma cozida no vapor, cozida e frita, mas são muito úteis em bruto. Este produto é ótimo para fazer saladas frescas.
Vai bem com legumes - repolho, tomate, pepino, pimentão. Lentilhas germinadas podem ser jogadas em sopas, sopa de beterraba e também em pratos de peixe e carne. O produto também se harmoniza com vegetais e algas marinhas.
Para molhos para salada, você pode usar óleo vegetal (azeitona, linhaça, milho), molho de soja, suco de limão, creme de leite.
Precauções com a Lentilha
Apesar da utilidade das lentilhas, seu consumo tem algumas limitações. Os alimentos baseados no produto em questão são processados pesada e lentamente pelo trato digestivo, o que pode causar dor de cabeça, náusea e distúrbios digestivos.
Nesse caso, os alimentos à base desses grãos são consumidos em quantidade limitada, ou seja, em pequenas porções.
Durante a gravidez, se uma mulher tem uma tendência ao aparecimento de pedras nos rins, é melhor excluir este produto de seu menu.
A ingestão muito frequente de alimentos deste produto pode causar uma diminuição na absorção de elementos úteis de outros alimentos. Os aminoácidos nele não estão representados na sua totalidade.
As gestantes são aconselhadas a incluir pratos de lentilha no menu, no máximo 1 vez em 7 dias, em volume moderado.
Você sabe Quase metade de todas as lentilhas são cultivadas pelos canadenses. Em 2016, foram cultivadas 3,243 milhões de toneladas no Canadá e a produção global foi de 6,316 milhões de toneladas.
As lentilhas serão úteis no cardápio de uma mulher grávida, pois contém ácido fólico e outros oligoelementos úteis para o desenvolvimento normal do feto. Existem contra-indicações para consumir este produto, e o abuso excessivo pode causar efeitos colaterais.
