As cebolas cozidas dificilmente podem ser chamadas de prato gourmet ou incomum; no entanto, sua preparação tem características próprias. Sem conhecer as nuances, é fácil "exagerar" os legumes no fogo ou fervê-los, transformando-os em uma massa disforme. E, para que um produto comum adquira novos acentos aromatizantes, vários ingredientes não padronizados podem ser adicionados a ele.
Seleção e preparação de ingredientes
A seleção de produtos neste caso não é difícil. A primeira coisa que você precisa prestar atenção à qualidade e aparência das lâmpadas. Eles devem ser frescos, resistentes, livres de danos e apodrecer. É importante que o vegetal não tenha sinais de danos causados pelo gelo, caso contrário, perderá o sabor.
Você sabe Na Europa, essa cultura começou a crescer na Idade do Bronze.
Receitas de Ensopado de Cebola
Cada amante tem sua própria receita única para este vegetal em um ensopado. O mais popular deles são apresentados abaixo.
Cebola assada com cenoura
430 minutos
pasta de tomate
2 colheres de sopa. eu (100 ml de suco de tomate)
óleo vegetal
para fritar
sal, pimenta do reino, coentro
provar
Valor nutricional por 100 g:
Descasque as cenouras e esfregue grosseiramente. Aqueça o óleo em uma panela e despeje o vegetal ralado. Por vários minutos, a massa é definhada até a suavidade, sem cobertura.
Enquanto as cenouras atingem a condição desejada, as cebolas são picadas. Após o tempo, fatias de cebola são adicionadas à panela.
Quando a mistura de legumes é frita até dourar, você precisa adicionar pasta de tomate ou suco, temperos e sal.
Em seguida, tampe a panela e deixe ferver por mais 15 minutos.
Descasque as cenouras e esfregue grosseiramente. Aqueça o óleo em uma panela e despeje o vegetal ralado. Por vários minutos, a massa é definhada até a suavidade, sem cobertura.
Enquanto as cenouras atingem a condição desejada, as cebolas são picadas. Após o tempo, fatias de cebola são adicionadas à panela.
Quando a mistura de legumes é frita até dourar, você precisa adicionar pasta de tomate ou suco, temperos e sal.
Em seguida, tampe a panela e deixe ferver por mais 15 minutos.Importante! Essa mistura de vegetais no molho de tomate será um excelente complemento para acompanhamentos, carne e peixe.
Cebola cozida com tomate e queijo feta
425-35 minutos
óleo vegetal
100 ml
manteiga
1-2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Primeiro de tudo, as cabeças de cebola são picadas.
- Legumes fatiados são fritos em uma mistura de vegetais e manteiga.
- Quando ficar dourado, adicione os tomates em cubos.
- Então você precisa apimentar a mistura e cozinhe por 5-7 minutos.
- Neste momento, o queijo feta é cortado em pedaços grandes.
- Metade dos vegetais preparados são deixados de lado e o queijo feta é colocado em seu lugar, e o queijo é “coberto” com uma mistura atrasada por cima.
- A salada é cozida por mais 15 minutos, após o que pode ser servida à mesa, após polvilhar com ervas picadas.
Esta receita não padrão vem da Bulgária. Seu conteúdo calórico é aumentado devido à presença de manteiga e queijo feta na composição, no entanto, o sabor original da salada compensa cada caloria extra. Além disso, sua preparação não requer muito tempo.
Você sabe A maioria das cebolas é consumida na Líbia. Segundo as estatísticas, um habitante deste país come cerca de 33 kg deste vegetal por ano.
Cebola "grega"
425 minutos
cebolas (de preferência cabeças pequenas)
0,2 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Os vegetais são lavados, descascados e empalidecidos por 5 minutos.
- Além disso, ele deve ser resfriado e depois colocado em uma panela de tamanho adequado.
- Lâmpadas em uma tigela são servidas com água, adicione óleo, temperos e cozinhe até ficarem completamente macias.
Sirva o aperitivo frio, sem decantar o líquido em que foi cozido.
Guisado de Ervas
430 minutos
Mostarda de Dijon
0,5 colher de chá
tomilho fresco (picado)
1 colher de chá
pimenta do reino, sal
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Suco de limão, azeite, mostarda, tomilho, alho, sal e pimenta são misturados em uma xícara ou tigela pequena.
- Os legumes descascados são cortados em rodelas grandes e, depois disso, são colocados em uma tigela, regados com molho e bem misturados.
- A massa preparada é espalhada em uma assadeira e colocada em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 10-15 minutos.
- Quando a mistura ficar dourada, amolecer, ela pode ser servida na mesa de jantar, após polvilhar com o restante do molho e polvilhar com verduras picadas.
Você sabe No mundo, existem cerca de 900 espécies de cebolas, mas dentre elas apenas 228 são consideradas comestíveis.
Chalotas
830 minutos
óleo vegetal
4 colheres de sopa. eu
vinagre de vinho tinto
4 colheres de sopa. eu
vinho rosa seco
0,25 L
alecrim picado
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque os legumes.
- Chalotas são picadas e cenouras são cortadas em tiras.
- O óleo é aquecido em uma panela e, em seguida, o açúcar é derretido.
- Legumes desfiados são adicionados ao caramelo resultante.
- Salgue-os, tempere com pimenta e frite até dourar.
- Em seguida, despeje o vinagre com o vinho, adicione as ervas e cozinhe por mais 15 a 20 minutos. Antes de servir, as cebolas fritas são polvilhadas com passas e nozes.
Este prato não é apenas saboroso, mas também traz muitos benefícios para o corpo, especialmente quando chega o inverno - durante a deficiência de vitaminas.
Os benefícios e malefícios das cebolas cozidas
Lanches de cebola tratados termicamente não são apenas saborosos, mas também um produto saudável.
- Um vegetal cru possui muitas vitaminas; no entanto, mesmo após o cozimento, seus benefícios para a saúde são inegáveis:
- graças à vitamina C na composição, ajuda a prevenir resfriados;
- a quercetina flavonóide em sua composição acelera o processo de divisão de gorduras e reduz a probabilidade de desenvolvimento de células cancerígenas;
- tem um efeito diurético;
- provoca a remoção de helmintos.
Importante! Bow usado ativamente em farmacologia, criando medicamentos em sua base. Você pode encontrar cosméticos, que incluem compostos essenciais de um vegetal medicinal, projetados para curar e estimular o crescimento do cabelo.
Mas este produto não é útil para todos.
- Seu uso excessivo pode prejudicar:
- pacientes hipertensos;
- sofrendo de urolitíase;
- pessoas com gastrite ou úlcera gastrointestinal;
- com azia crônica.
No ensopado, as cebolas serão apreciadas mesmo por quem evita comê-las frescas. Se desejado, ele pode ser usado como um prato independente (especialmente para aqueles que desejam perder peso), no entanto, servirá perfeitamente como um prato de carne ou peixe.
