Algumas pessoas que não estão familiarizadas com a classificação de temperos acreditam que as sementes de cominho são chamadas de sementes de endro. Essa opinião surge porque essas duas culturas são muito parecidas entre si na aparência e têm as mesmas propriedades úteis para os seres humanos. Neste artigo, trataremos da descrição e de algumas características do cultivo dessas ervas aromáticas, e também descobriremos se é a mesma coisa ou não.

Alcaravia e endro são a mesma coisa?

Na aparência, os frutos do cominho são realmente fáceis de confundir com as sementes de endro. Mas, de fato, essas ervas pertencem a duas famílias diferentes e diferem umas das outras em algumas características botânicas e características de crescimento. Portanto, a afirmação de que as sementes de cominho são sementes de endro secas é um erro.

Você sabe O nome russo para endro vem da palavra “polvilhe” - na Rússia as folhas verdes da planta foram picadas e polvilhadas com elas o prato cozido imediatamente antes de servir.

Descrição e características das plantas

O cominho pode ser facilmente distinguido do endro na fase das plantas com flores. Além disso, se você observar de perto os frutos, também poderá notar pequenas diferenças externas entre eles. Para finalmente garantir que as cominho e o endro sejam plantas completamente diferentes, consideramos as características de cada uma delas separadamente.

Cominho

O local de nascimento das sementes de cominho é o leste, onde era amplamente conhecido desde 5000 anos atrás. Desde então, esse tempero tem sido cultivado em muitos países e tem sido muito popular.

Considere a descrição detalhada e as características desta planta:

1. Esta cultura é uma planta herbácea de dois anos da família do aipo. Seu segundo nome é anis de campo, tomilho.
2. O caule da planta é oco por dentro e pode atingir uma altura de até 1 m.
3. Folhas longas e alongadas crescem no caule. Seu tamanho é de até 20 cm de comprimento e 10 cm de largura.
4. As inflorescências têm a forma de um guarda-chuva e consistem em pequenas flores brancas ou avermelhadas com cerca de 1,5 mm de largura. Suas pétalas são ovais e levemente dobradas dentro da flor.
5. O amadurecimento das sementes ocorre no final de julho, enquanto os guarda-chuvas adquirem uma cor marrom característica.
6. Os frutos têm uma forma alongada ovóide. Atingem um comprimento de 3 cm e são divididos por um sulco em duas metades.
7. O sabor das sementes é amargo e os óleos essenciais contidos nelas são uma fonte de um cheiro específico.

Importante! As sementes de cominho contêm muitas substâncias úteis para o corpo humano e são frequentemente usadas para preparar decocções medicinais na medicina popular.

Dill

É freqüentemente cultivada em grandes e pequenas fazendas. O local de nascimento dessa grama perfumada é o sul da Europa e o Egito, onde cresce desde a antiguidade na natureza.

Considere as principais características da planta:

1. O endro pertence à família Umbrella e é uma planta herbácea anual.
2. A parte do solo é uma haste ereta, com uma altura de 40 a 120 cm, com numerosos ramos laterais.
3. As folhas são grandes perto da base e menores perto do ápice; têm quatro aparência pinecadamente dissecadas.
4. O período de floração cai em junho. Nesta fase, os guarda-chuvas podem ser cortados e usados ​​como tempero.
5. As inflorescências têm a forma de um grande guarda-chuva e consistem em pequenas flores amarelas com pétalas levemente dobradas para o exterior.
6. O amadurecimento completo dos frutos ocorre no final de agosto ou início de setembro.
7. As sementes têm uma forma ovóide, levemente achatada e são divididas em duas partes por um sulco longitudinal. Seu comprimento é de cerca de 5 mm e sua largura é de até 3 mm.
8. As frutas têm um sabor picante e aroma forte. Usado na medicina tradicional.

Qual é a diferença entre caraway e dill?

À primeira vista, essas duas plantas são muito parecidas entre si e uma pessoa inexperiente pode facilmente confundi-las.

Para sempre determinar corretamente o que está à sua frente - cominho ou endro, você precisa conhecer as principais diferenças entre essas ervas aromáticas:

• as especiarias pertencem a famílias diferentes, o endro é uma planta anual e as sementes de cominho são bienais;
• as folhas de cominho são ovais e oblongas e, no endro, são dissecadas pinnately;
• durante a floração, os guarda-chuvas de cominho consistem em flores rosa esbranquiçadas e os guarda-chuvas de endro são de cor amarela;
• os frutos de tomilho amadurecem já no meio do verão e têm um comprimento menor, e as sementes de endro parecem mais achatadas e só podem ser colhidas em setembro;
• as sementes de cominho usam apenas frutas, enquanto o endro usa caules jovens, inflorescências e sementes.

Você sabe Na Índia, o cominho é um dos principais ingredientes para a fabricação de sabão.

Recursos crescentes

Alcaravia e endro são freqüentemente usados ​​na vida cotidiana para uma ampla variedade de propósitos. Portanto, alguns agricultores começam a cultivar independentemente essas especiarias em seus locais. Para obter uma boa colheita, você precisa seguir certas recomendações para o cultivo.

As características do endro crescente são descritas abaixo:

• bons antecessores na área para esta planta serão vegetais e couve;
• a planta precisa ser plantada em uma área aberta, com boa iluminação e solo neutro e solto;
• para melhor germinação, o material de plantio deve ser submetido a tratamento térmico para desinfecção antes da semeadura, embebido em água por 2-3 dias e depois seco;
• o plantio de sementes em campo aberto pode ser realizado no início da primavera, verão ou final do outono (dependendo da variedade), entre brotos adjacentes deixa uma distância de cerca de 5 a 10 cm;
• a planta cresce bem a uma temperatura do ar de +18 ... + 25 ° С, e as sementes de endro não têm medo das baixas temperaturas do ar e podem germinar no solo mesmo a uma temperatura de cerca de + 3 ° С;
• após a germinação das sementes, a remoção de ervas daninhas é realizada e o solo é solto nos canteiros;
• esterco, uréia, sal de potássio e superfosfato são usados ​​como fertilizantes;
• se necessário, as fileiras de endro precisam ser afinadas para que pelo menos 5 cm permaneçam entre as plantas;
• a rega não deve ser muito abundante, mas regular, para que a terra nunca seque;
• O tempo de colheita depende do objetivo da planta. Para preparar saladas, os jovens talos de endro são cortados no final de maio ou no início de junho. Na segunda metade do verão, caules e guarda-chuvas perfumados são frequentemente usados ​​como especiarias. As sementes maduras são colhidas em setembro.

Importante! O endro não é exigente quanto à composição nutricional do solo e pode ser cultivado em qualquer solo, sujeito à aplicação regular de fertilizante.

Considere uma lista dos principais recursos do cultivo de cominho:

• para um bom rendimento, é necessário plantar sementes de cominho na área em que os cereais ou legumes costumavam crescer;
• a planta precisa de boa iluminação e solo fértil e solto, com boa respirabilidade;
• o material de plantio deve primeiro ser germinado e mantido na geladeira por cerca de 7 dias;
• o plantio de sementes é realizado no início da primavera ou antes do início do inverno, imediatamente em campo aberto, de acordo com o esquema 25 × 7 cm;
• esse tempero pode ser cultivado a uma temperatura do ar de cerca de + 20 ° C, enquanto as sementes plantadas podem germinar mesmo a uma temperatura de + 8 ° C;
• após a emergência, realize a remoção de ervas daninhas no jardim e o afrouxamento regular da terra;
• nitrato de amônia, sal de potássio ou superfosfato são adicionados como fertilizantes;
• no outono, no final do primeiro ano de cultivo, as fileiras de sementes de cominho são afinadas, deixando pelo menos 15 cm entre brotos adjacentes;
• a rega deve ser moderada, mas regular, é especialmente importante fornecer umidade à planta durante o período de crescimento e floração do caule;
• A colheita dos frutos começa depois que as folhas inferiores da planta começam a secar.

Alcaravia e endro são frequentemente usados ​​na medicina tradicional e na culinária. Guiados pelas características dessas plantas listadas neste artigo e conhecendo as principais diferenças entre elas, é possível distingui-las facilmente.